Orang kata ikan talang bukanlah sedap untuk dijadikan juadah. Lebih sesuai dibuat ikan masin sahaja. Orang yang cakap macam tu sebenarnya tak pernah try pun makan ikan talang. Kalau dia try kari talang sekali mesti terus terdiam punya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan talang saiz sederhana
- 1 bungkus kecil rempah kari ikan
- 15 tangkai cili kering (dikisar)
- 2 biji bawang besar (dikisar)
- 4 biji bawang merah (dikisar)
- 2 ulas bawang putih (dikisar)
- 5 cm halia (dikisar)
- 1 kotak kecil pati santan
- 1 sudu kecil air asam jawa
- Kacang bendi
- Tomato
- 1 tangkai daun kari
- Garam, gula dan serbuk perasa
Cara Penyediaan:
#1. Bersihkan ikan talang, toskan dan ketepikan dahulu.
#2. Panaskan minyak yang banyak dan masukkan rempah campuran, tumis seketika.
#3. Masukkan pula bahan kisar serta daun kari. Tumis sehingga wangi.
#4. Bancuh rempah kari ikan dengan sedikit air. Masukkan rempah kari ikan dan tumis sehingga rempahnya agak garing.
#5. Setelah garing, masukkan santan dan air secukupnya. Masukkan air asam jawa. Setelah kuah mendidih, perlahankan api dan masukkan ikan. Kemudian biarkan kuah merenih dengan api kecil sehingga pecah minyak.
#6. Masukkan bendi dan tomato. Akhir sekali masukkan garam dan serbuk perasa. Setelah kuah terbit minyak dan cantik, boleh tutup api.
