Cara Masak IKan Baung!!

Singgang ikan aya set kelauk? Apa tu? Ayat mudahnya, singgang ikan tongkol versi nelayan Terengganu.

Menu ini korang hanya boleh rasa sekiranya mengadakan trip memancing di pelantar minyak atau bernasib baik ketika mencandat sotong.

Lazimnya ikan ayam hitam dipilih untuk dijadikan lauk kerana isinya lebih lembut berbanding aya kurik.

Dan juadah yang disediakan oleh awak-awak atau tekong sendiri ini adalah cara masak singgang yang paling asas dan pelengkapnya mestilah ada budu sebagai pencicah.

Bahan-bahan:

1/2 ekor ikan tongkol yang dipotong (bahagian kepala paling sedap disinggang)

5-6 hirisan kunyit hidup

3 hirisan lengkuas

2-3 keping asam gelugur (sebaiknya guna asam gelugur dan bukannya asam kandis yang lebar tu)

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

garam & perasa secukupnya

1 liter air (pastikan ikan terendam semuanya)

Cara-cara penyediaan:

Campurkan ikan, kunyit hidup, lengkuas dan asam gelugur di dalam periuk. Masukkan air sehingga ikan terendam semuanya dan hidupkan api.

Apabila kuah mula menggelegak, masukkan garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit. Serbuk kunyit sekadar untuk memberikan warna sahaja. Kalau terlebih rasa pahit pula.

Kecilkan api dan biarkan mendidih kira-kira 10 minit lagi dan sedia untuk dihidangkan.

Perkara ini telah banyak diperdebatkan oleh pakar-pakar dan pengurus aktiviti memancing, terutamanya di negara maju. Kenapa perlunya kita memahami kumpulan atau kategori yang wujud di kalangan pemancing ini?

‘Kepuasan’ atau ‘keseronokan’ memancing merupakan ‘klimaks’ kepada aktiviti memancing. Malah, lain orang, lain mahunya.

Lain orang, lain juga cara untuk mencapai kepuasan memancing mereka. Samada dapat ikan atau tidak, banyak duit telah dibelanjakan, atau banyak masa telah terluang, itu semua tidak dapat menjadi ukuran sekiranya ‘kepuasan memancing’ telah tercapai.

Justeru, adalah penting untuk kita memahami pemancing agar kita dapat menyediakan peluang, kemudahan, serta lokasi yang sesuai. Sebagai contoh, jika mereka mahukan ‘bersendirian’, maka perlu bagi kita menyediakan lokasi memancing yang selesa dan selamat untuk mereka memancing bersendirian.

Manakala, sekiranya mereka mahukan ‘memancing bersama keluarga’, maka penting bagi kita untuk menyediakan kemudahan yang boleh diguna oleh pemancing dan keluarga, seperti pondok, meja, taman permainan dan sebagainya.

Begitu juga, sekiranya kita mempunyai ramai pemancing yang mahukan ikan yang banyak, penting bagi kita untuk memastikan kestabilan habitat, yang dapat menyediakan ikan yang banyak dan mudah ditangkap oleh pemancing.

Manakala, kita boleh memasukkan ikan yang bernilai dan mempunyai harga yang tinggi di sungai atau tasik, sekiranya pemancing di kawasan tersebut, kesemuanya, mengamalkan tangkap-dan-lepas.

Kesimpulannya, memahami kategori pemancing amatlah penting, terutama kepada agensi yang mengurus sumber perikanan, agar agensi tersebut dapat mengurus tadbir aktiviti memancing secara baik dan lestari.

Memahami kategori pemancing juga penting bagi pemancing itu sendiri, agar mereka dapat memahami diri mereka yang sebenar, serta memahami ‘peranan’ serta ‘kepentingan’ mereka dalam masyarakat.

Panduan yang diberikan sedikit sebanyak berkongsi peranan dan tanggungjawab yang boleh dilakukan bagi seorang pemancing. Gunakan panduan mudah ini untuk dikongsi bersama pemancing lain.

Tak Buang Sampah Merata

Panduan mudah ini sering dipandang remeh, namun ia merupakan asas dan perkara paling mudah untuk dilakukan. Jika anda pergi memancing di hutan atau di mana-mana, pastikan anda membawa pulang sampah atau menanamnya.

Jangan sesekali membiarkan sampah merata-rata terutama jenis plastik dan polimer. Begitu juga dengan botol minuman berkaca, jangan sesekali membuangnya terus ke dalam air dan membiarkannya tenggelam kerana ia lebih memburukkan keadaan dasar sungai.

Tak Membazir Tangkapan

Anda tidak perlu untuk menangkap secara berlebihan jika untuk dijadikan makanan. Jika ingin membawa pulang, amalkan konsep bag limit. Malah, ikan yang bersaiz kecil dan tidak sesuai dimakan, lebih wajar untuk dilepaskan kembali.

Cukup sekadar bergambar sebelum dilepaskan untuk dijadikan kenangan. Sesetengah spesies mengalami ancaman kepupusan.

Mungkin bagi sesetengah tempat atau kawasan masih banyak, namun ia perlu dilihat secara menyeluruh kerana mungkin ia telah sukar didapati bagi kawasan lain pula.

Patuhi Etika

Peraturan dan etika memancing wujud untuk memelihara ikan dan sumbernya agar kita terus dapat menikmati dan berkongsi keseronokan memancing. Tiada sebab untuk anda memancing secara semberono tanpa mengikut etika dan peraturan memancing. Keseronokan memancing perlu seiring dengan etika dan peraturan terhadap sumber dan ikan itu sendiri.

Ambil Tanggungjawab

Setiap pemancing perlu melaporkan sebarang kegiatan tidak bermoral terhadap sumber. Pemusnahan sumber seperti kegiatan menuba, bom ikan, penggunaan elektrik dan lain-lain perlu dicegah bersama-sama.

Walaupun di Malaysia, pemancing tidak diiktiraf, tidak ada salahnya jika kita pemancing, mengambil peranan ini terlebih dahulu untuk melaporkan kepada pihak berkuasa tempatan.

Siapa tahu suatu hari nanti, kerajaan melihat pentingnya peranan pemancing, mungkin akan ada ‘Jabatan Pemancing’ untuk kita berhubung terus untuk sebarang masalah.

Lindungi Kawasan Lubuk

Jangan sesekali memusnahkan atau menokok tambah kecantikan asli sesuatu kawasan. Kita sering melihat lakaran atau torehan nama pada batu atau pokok di hutan kononnya sebagai kenangan abstrak pernah ke sana.

Ia tidak patut berlaku malah sebenarnya perbuatan ini lebih mencacatkan persekitaran dan nilainya. Biarkan pokok-pokok atau bunga-bunga tumbuh meliar dan jangan sesekali memetik atau merosakkannya.

Sentiasa belajar

Seorang pemancing yang bagus akan sentiasa terus belajar untuk menambahkan ilmu dalam memancing. Ini termasuk meningkatkan teknik memancing, meluaskan ilmu tentang sifat ikan dan sentiasa tahu jika apa yang pemancing lakukan boleh mendatangkan akibat buruk kepada sumber.

Dengan ini, anda mampu menjadi sebahagian daripada penyelesaian dan bukan sebahagian daripada punca masalah. Anda tidak perlu untuk terus tahu tentang segalanya, namun anda mampu untuk belajar sesuatu daripada setiap trip yang anda lalui.

Berkongsi ilmu

Setiap pemancing perlu berkongsi tentang kesedaran dan ilmu dengan pemancing lain. Malah ia mampu menarik perhatian bagi individu lain untuk terjun ke dunia memancing. Berkongsi ilmu sebegini lebih mendatangkan manfaat berbanding hanya kita yang tahu dan praktikkannya.