ikan jenak atau jenahak, antara ikan gred A bernilai tinggi yang enak dinikmati. Harganya juga boleh tahan di pasaran. Tidak kiralah apa jenis masakannya, ikan ini pasti
akan habis licin! Lebih-lebih lagi bahagian kepalanya yang enak dibuat kari. Tapi kali ini kami nak belanja resipi sup ikan jenahak.
(Bahan-Bahan)
Ads
1 kg ikan jenahak (dibersihkan dan ditos)
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
2 cm halia
1 sudu teh biji ketumbar
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh halba campur
10 biji bawang merah (dimayang)
6 ulas bawang putih (dimayang)
600 gm kentang (dibelah dua)
60 gm suhun
1 keping asam gelugur
1 daun saderi
10 gm daun bawang (untuk hiasan)
1 sudu besar minyak (untuk menumis)
Garam secukup rasa
(Cara memasak)
Ads
Tumbuk kasar ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan juga bunga cengkih.
Ads
Bungkus bahan ini dengan kain jarang dan jadikan seperti punjut.
Rebus ikan bersama air dan juga punjut tadi. Biarkan mendidih.
Masukkan kentang, suhun, halia,asam gelugur, halba dan juga garam. Ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan dan masukkan ke dalam periuk sup dengan minyaknya sekali.
Kacau selama tiga minit dan hidangkan bersama daun bawang dan daun saderi.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI!
Download
sekarang!
Pelik dan unik! Begitulah nama-nama ikan yang terdapat di negara kita ni. Memang banyak terdapat nama ikan yang pelik tapi kita bagi 10 contoh dahulu.
TELINGA GAJAH
Nama saintifik: Platax orbicularis
Nama global: Orbicular batfish
Nama tempatan: Telinga gajah
Larian ikan ini sering menjadi buruan kaki pancing. Jolokan nama ikan telinga gajah dapat dilihat melalui bentuknya yang leper dan lebar. Bentuk ini seakan telinga gajah lantas ikan ini sinonim dengan panggilan ikan telinga gajah.
IKAN SUMPIT
Nama saintifik: Toxotes Jaculator
Nama global: Banded archerfish
Nama tempatan: Sumpit-sumpit, ikan sumpit
Ikan sumpit mempunyai badan yang nipis seakan ikan sepat dan bahagian kepalanya lebih tirus. Sifat unik ikan ini ialah memburu mangsa seperti serangga kecil yang terbang di permukaan air dengan memancutkan air melalui mulutnya seakan-akan aksi menyumpit.
PECAH PERIUK
Nama saintifik: Lobotes surinamensis
Nama global: Tripletail fish
Nama tempatan: Pecah periuk
Selain kekuatannya, nama ikan ini juga cukup unik. Pecah periuk mungkin mendapat nama daripada sifat luarannya yang berwarna hitam dan kelihatan agak hodoh. Selain itu ikan ini juga sering berada di kawasan timbunan sampah atau batang pokok yang hanyut.
IKAN KARIM
Nama saintifik: Trichopsis vittata
Nama global: Croaking gourami
Nama tempatan: Ikan karim, sempilai
Ikan karim biasanya boleh ditemui di parit atau tali air. Nama spesies ini merupakan antara nama unik juga kerana perkataan karim biasanya digunakan bagi nama orang. Asal bagaimana spesies ini mendapat nama karim sukar dijelaskan. Misteri juga nama ikan ni.
IKAN AYAM
Nama saintifik: Abalistes stellaris
Nama global: Starry triggerfish
Nama tempatan: Ikan ayam, jebong
Ikan jebong atau juga dikenali sebagai ikan ayam. Uniknya nama ikan ayam ini terhasil kerana rasa isinya ketika hidangan. Jika dijadikan hidangan makan, ikan ini mempunyai rasa yang sedap seakan-akan rasa daging ayam. Sedap hingga menjilat jari!
BELUKOR PASIR
Nama saintifik: Glossogobius giuris
Nama global: Golden tank goby
Nama tempatan: Belodok, belukor
Nama belukor pasir juga kurang jelas asalnya. Mungkin bagi sesetengah tempat spesies ini digelar dengan nama lain. Walaupun maksud nama belukor itu kurang jelas, namun yang pasti kerana sifatnya yang gemar mendiami kawasan berpasir menjadikannya digelar ikan belukor pasir.
IKAN NYOK-NYOK
Nama saintifik: Caranx ignobilis
Nama global: Giant trevally
Nama tempatan: Gerepoh, nyok-nyok
Ikan ini kalau disebut GT atau gerepoh pasti ramai yang kenal. Namun selain itu, spesies ini juga turut dikenali sebagai ikan nyok-nyok. Kenapa ikan ini digelar ikan nyok-nyok agak kurang jelas. Mungkin kerana bunyi atau mempunyai maksud tertentu di sesetengah kawasan.
IKAN SEKILAU
Nama saintifik: Betta sp. / Betta pugnax
Nama global: Fighting fish
Nama tempatan: Ikan laga, sekilau
Spesies ini seperti diketahui ramai mempunyai peminat tersendiri kerana kecantikan warnanya. Sesetengah pendapat mengatakan nama sekilau diambil kerana warnanya yang berkilauan. Bagi nama pelaga pula mungkin kerana ikan ini sering dilagakan sesama spesies mereka.
IKAN MENGKERONG
Nama saintifik: Jarbua terapon
Nama global: Target fish, crescent bass, crescent perch
Nama tempatan: Mengkerong
Nama ikan mengkerong atau kerong agak pelik dan unik. Sebab dan kemungkinan diberi nama mengkerong juga agak kabur. Adakah warna atau sifat lainnya ada kena mengena dengan mengkarung? Namun yang pasti ikan ini menduduki carta tinggi kategori ikan pengacau umpan.
IKAN TAPAK KASUT
Nama saintifik: Echeneis naucrates
Nama global: live sharksucker, remora
Nama tempatan: Ikan tapak kasut
Ikan tapak kasut ini jika dilihat sifat luarannya cukup unik, seunik namanya sendiri. Bahagian atas kepalanya betul-betul kelihatan seperti bekas tapak kasut. Bentuk tapak kasut ini memang jelas seakan-akan baru dipijak di bahagian kepalanya.
Apa yang kita ada pada hari ini, amatlah wajar kita hargai dan pastikan ia terus kekal untuk tatapan generasi akan datang. Janganlah kerana kerakusan kita memancing hingga habis limit, anak cucu kita tidak lagi kenal rupa bentuk ikan yang ada di perairan kita.
Adalah sesuatu yang amat malang, jika suatu hari nanti, seluruh perairan kita dipenuhi ikan pendatang, lantaran kepupusan ikan asal dek kerana kerakusan kaki pancing yang tidak beretika!
Program Tagging Ikan
Ada beberapa pihak yang kini mengamalkan program ini, dengan objektif pemuliharaan serta memantau perkembangan serta tabiat spesis ikan tertentu. Program tagging ikan layaran serta tagging ikan kelah di Sungai Tahan adalah dua contoh program ini.
‘Tag’ adalah satu jarum plastik yang dimasukkan ke badan ikan, selalunya di bawah sirip dorsal ikan. Jika anda terjumpa tag ini di badan ikan, sila ikuti prosedur di bawah:
Jangan cabut tag tersebut, kecuali ikan sudah mati.
Rakamkan nombor tag, dan apa-apa keterangan yang ada pada tag seperti berat ikan; ukuran panjang ikan (dari mulut ke simpang ekor ikan); ukuran bulatan perut; lokasi tangkapan, keadaan perairan, tarikh dan masa, cuaca, umpan yang digunakan.
Lepaskan semula ikan berkenaan dan hubungi pihak yang berkenaan dan berikan keterangan di atas.
Sekitar Kebersihan
Bawa balik apa-apa barang yang anda bawa memancing. Jangan tinggalkan sampah merata-merata.
Bila memancing, bawa beg sampah yang besar, supaya sampah lebih senang di bawa pulang. Kutip sampah orang lain juga. Moga-moga anda menjadi contoh kepada orang lain!
Tumpukan perhatian kepada tali pancing lama, beg-beg plastik dan batu-batu ladung kecil. bahan-bahan ini telah menjejaskan kehidupan seperti burung dan ikan. Bawa pulang bahan-bahan ini.
Tin kosong serta beg plastik yang tinggalkan mungkin akan menakung air hujan dan justeru menjadi tempat pembiakan nyamuk. Bawanya ia pulang!
Menjaga Kualiti Perairan
Jangan kotorkan sungai atau tasik yang anda lawati.
Kalau tiada tandas untuk anda membuang air, jangan lakukannya di dalam atau berdekatan dengan perairan. Jika anda ingin membuang air besar, gali sebuah lubang, jauh dari perairan, kemudian kambuskan semula.
Di perairan seperti kolam atau lombong kecil, jangan gunakan terlalu banyak ‘umpan saham/rasuah’, kerana ini akan menjejaskan kualiti air.
Jangan buang apa-apa bahan kimia (seperti sabun, minyak, atau pun air tin berkabonat ke dalam perairan atau pun berhampiran dengannya).
Jangan guna terlalu banyak racun serangga (insecticide spray) dan bahan seperti serbuk belerang. Bahan-bahan ini mungkin memasuki perairan.
Menjaga Persekitaran Dan Tumbuhan
Cuba elakkan memotong tumbuhan disekitar tempat anda memancing. Tumbuhan ini adalah rumah bagi serangga, suatu sumber utama makanan ikan.
Jika anda ingin mendirikan khemah, gunakan tapak yang sedia ada. Cuba elakkan membuka tapak khemah yang baru. Tanah yang terdedah akan mengakibatkan lumpur memasuki perairan bila hujan lebat. Ini menjejaskan kehidupan air, termasuk ikan.
Jangan membuat unggun api, kecuali perlu. Dapur khemah yang menguunakan gas atau sebagainya adalah lebih ‘mesra alam’. Jika anda terpaksa membuat unggun, pastikan ia tidak merebak ke pokok atau tumbuhan berdekatan. Pastikan unggun dipadamkan sebelum anda meninggalkan tempat tersebut.
Di tapak khemah atau bila menjelajah hutan, jangan biarkan anak-anak pokok yang ditebang, meninggalkan kayu terpacak dari tanah. Ia ibarat perangkap samar yang mungkin menembusi badan bila anda jatuh ke tanah. Potong rata pada pangkalnya, supaya tiada kayu tajam menonjol.
Kurang sangkut adalah antara sebab mengapa single hook menjadi pilihan untuk dipadankan bersama gewang. Ini amat efektif digunakan jika memancing di kawasan berstruktur atau yang mempunyai banyak halangan seperti samai atau rumpai.
Namun, bukan semua perfect bila menggunakan single hook ini. Harus diingat potensi untuk ‘missed-call’ juga sangat tinggi bila menggunakan single hook, terutama bila berhadapan dengan ikan bersaiz juvenil.
Lain pula dengan mata tiga, yang mana potensi untuk hook-up lebih tinggi jika dibandingkan dengan mata tunggal. Walau potensi hook-up lebih tinggi, namun potensi untuk rabut juga amat tinggi.
Ini kerana mata tiga mempunyai teras yang sangat pendek, jurang sempit dan tekak yang cetek sekali gus ia sukar untuk mengunci ikan lebih lama kecuali jika ketiga-tiga mata kail tersebut tertancap kemas pada mulut ikan.
Berbeza dengan mata tunggal yang mana jika ikan berjaya mengena, tancapannya lebih kemas di mulut ikan.
Ini akan menyukarkan ikan melakukan pintalan terhadap split ring, sekali gus kebarangkalian untuk ikan rabut sangat rendah melainkan jika ikan tersebut berjaya mematahkan atau mengangkangkan mata kail pada gewang tersebut.
Masih ramai yang tidak begitu yakin kepada penggunaan mata tunggal pada gewang. Mungkin faktor susah “hook-up” menjadikan ramai yang tidak begitu yakin kepada penggunaan mata tunggal.
Mata tiga atau mata tunggal tu biarlah ikut pada lokasi memancing anda. Jika memancing di yang berstruktur atau mempunyai reba, penggunaan mata tunggal adalah disarankan.
Sedikit sebanyak ia mampu menyelamatkan gewang anda tersangkut sekali gus menyelamatkan poket anda daripada membelinya lagi.
Jika gemarkan permainan gewang permukaan, mata tiga tidak perlulah ditukar ke mata tunggal. Begitu juga casting menaiki bot, ia tidaklah memberi masalah besar meskipun ada menggunakan gewang mata tiga. Apa yang penting, lure retriever, benda wajib yang mesti dibawa.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...