Ketika kecil-kecil dulu, biasanya ikan puyu yang bersaiz kecil akan digoreng kunyit garing-garing saja.
Tapi kalau dapat banyak puyu yang bersaiz lebih besar, ia akan dibuat masak berkuah.
Sekali imbas ia kelihatan seperti asam pedas tapi di tempat saya ia dipanggil singgang pedas.
Bahan-bahan:
8 ekor ikan puyu
2 asam keping
1 tangkai daun kesum
1 sudu teh garam
Sedikit perasa
Bahan tumbuk:-
5 cili kering (rendam air panas dahulu)
Sedikit belacan
3 bawang merah
2 bawang putih
Cara penyediaan:-
1. Masukkan bahan tumbuk dalam periuk bersama air dan asam keping, garam serta perasa.
2. Masak hingga mendidih beberapa minit
3. Masukkan ikan puyu, masak lagi beberpa minit hingga ikan masak.
4. Perisakan dan masukkan daun kesum.
5. Kacau rata dan angkat.
