Sedap ke ikan patipok aka pecah periuk ni? Korang jangan terpedaya pada rupanya. Mentang-mentang rupanya hitam, hodoh dan bermain di kawasan sampah hanyut, korang menyangka ia tidak boleh dimakan umpama ikan bandaraya. Ramai yang tidak tahu isi ikan pecah periuk ini jauh lebih sedap dari ikan siakap!
Bahan-Bahan
1-2 ekor ikan pecah periuk (anggaran 2-3 kilogram)
Bahan Untuk Rempah Ikan
2 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia
IKLAN
3 sudu besar rempah kari ikan
Bahan Untuk Ditumis
2 ulas bawang putih (dihiris halus)
5 biji bawang merah kecil (dihiris halus)
1 sudu teh halba campur (halba, jintan putih/kasar dan biji sawi)
2 tangkai daun kari
IKLAN
Bahan-bahan Lain:
Air asam jawa (700 ml, atau ikut suka)
3 biji tomato, dibelah dua
Bendi/ terung (jika suka)
Garam, gula & serbuk perasa
IKLAN
Cara Penyediaan:
Bersihkan ikan, perap dengan asam limau dan garam. Kemudian cuci bersih ikan tersebut dan toskan. Satukan rempah kari ikan dan juga bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Gaul rata.
Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan yang perlu ditumis sehingga wangi. Masukkan rempah yang telah dibancuh tadi dan masak hingga terbit minyak.
Masukkan air asam jawa dan diikuti dengan bendi dan terung. Kacau lalu biarkan ia hingga mendidih. Apabila sudah mendidih, masukkan ikan. Untuk tambah perisa, boleh letak garam, gula dan serbuk perasa jika berminat.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Bermula hari ini, kebanyakan umat Islam di seluruh dunia memulakan ibadah puasa. Namun, bagi sesetengah negara yang mana permulaan puasa ditentukan dengan pengiraan astronomi sebagaimana di Amerika Syarikat, mereka sudah pun berpuasa mulai 16 Mei (kelmarin).
Takrif puasa dari segi istilah bermaksud menahan diri daripada makan dan minum dan perkara-perkara yang boleh membatalkan puasa mulai terbit fajar hingga terbenam matahari beserta niat. Begitupun, perbezaan geografi dan jarak kedudukan dengan garis waktu membuatkan tempoh berpuasa itu berbeza dari satu tempat dengan tempat yang lain.
Di Malaysia, jangka masa berpuasa adalah lebih kurang selama 13 jam 52 minit. Begitu juga den Negara-negara yang berada dalam tempoh berpuasa yang sama adalah seperti Singapura, Indonesia dan Afrika Selatan. Sementara di Papua New Guinea sekitar 13 jam 11 minit sahaja.
Namun tahukah korang ada negara yang waktu siangnya lebih panjang dan apa pula yang lebih pendek? Berikut merupakan tiga negara yang tempoh puasanya paling panjang dan tiga negara yang tempoh puasanya paling pendek:
Tempoh puasa paling panjang:
1. Iceland 21 jam 51 minit (imsak 1.56 am, iftar 11.47 pm)
2. Norway 20 jam 20 minit (imsak 2.09 am, iftar 10.29 pm)
3. Russia 19 jam 33 minit (imsak 1.35 am, imsak 9.08 pm)
Tempoh puasa paling pendek:
1. Argentina 11 jam 8 minit (imsak 6.08 am, iftar 5.56 pm)
2. New Zealand 11 jam 21 minit (imsak 5.44 am, iftar 5.05 pm)
3. Australia 11 jam 46 minit (imsak 5.18 am, iftar 5.04 pm)
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Kalau sebut ikan gelama ni jarang kita dengar masakan popularnya selain dijadikan ikan masin atau pekasam. Mungkin sebab isinya yang kurang enak dan agak hanyir juga.
Namun ia masih boleh dijadikan menu yang membangkitkan selera juga kita pandai mengolahnya. Contohnya macam masak tumis cili ini.
Bahan-Bahan:
Beberapa ekor gelama
2 biji bawang merah (dihiris)
1 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
1 biji cili merah (dihiris serong)
1 biji cili padi (dibelah dua)
3 sudu cili giling
1 sudu teh asam jawa
1 sudu teh gula
Garam dan minyak
Cara-cara penyediaan:
Bersihkan ikan gelama dan cuci dengan asam limau jika tidak suka bau hanyir. Digaul dengan garam kunyit dan digoreng. Asingkan.
Tumis bahan yang dihiris. Apabila bawang sudah layu masukkan pula cili giling dan masak seketika.
Masukkan air jawa. Kacau dan masukkan pula gula dan garam ikut sesedap rasa korang.
Bila sudah menggelegak kecil, masukkan bawang besar, cili merah dan cili padi. Kacau sehingga sebati dan bila bawang besar sudah layu bolehlah diangkat dan curahkan ke atas ikan gelama yang digoreng tadi.
Siap untuk dihidangkan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Semua jenis ikan yang tidak memiliki racun boleh dimakan tanpa ragu-ragu. Namun ada juga jenis ikan yang memiliki `racun ringan’ atau bertoksid yang kurang bagus untuk dimakan dalam kuantiti yang banyak.
Ikan Tilapia
Ikan tilapia merupakan jenis ikan air tawar yang menjadi kegemaran ramai orang. Rasanya yang lazat dan harganya yang relatif rendah membuatkan ikan tilapia cukup diminati. Jika anda juga suka makan ikan tilapia, sebaiknya mulai sekarang anda harus kurangkan. Sebabnya, kandungan lemak dalam ikan tilapia hampir setinggi kandungan lemak pada babi.
Pengambilan ikan tilapia yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan kadar kolesterol. Selain itu, ikan tilapia sangat tidak digalakkan untuk dimakan oleh orang yang memiliki penyakit jantung, asma, dan radang sendi.
Belut air tawar
Buat anda si penggemar belut, mulai sekarang anda harus mengurangkan atau menghindari pengambilan belut. Sebabnya, ikan dari keluarga besar Synbranchidae ini mampu menyerap kotoran atau toksik yang berasal dari sumber perindustrian mahupun pertanian.
Namun, jika tetap ingin memakan belut, anda boleh menguranginya dengan hanya memakan maksimum 300 gram belut dalam sehari. Sedangkan untuk kanak-kanak, batas pengambilan sekitar 200 gram per hari.
Sword Fish (Ikan Todak)
Ikan todak adalah jenis ikan laut yang saiznya mampu mencapai 700 kg. Bahagian paruhnya berbentuk pipih dan tajam menyerupai sebilah pedang. Ikan ini sering ditangkap menggunakan metode long line (tali pancing yang disusun panjang dengan mata kail dan umpan di setiap hujungnya) untuk diperdagangkan sebagai sumber makanan. Namun, anda harus tahu bahawa ikan todak memiliki kandungan merkuri yang berbahaya bagi tubuh. Semakin tua ikan todak, maka akan semakin tinggi zat merkuri yang dikandungnya.
Ikan Dorado (Belitong)
Ikan dorado / mahi-mahi atau yang biasa disebut ikan belitong merupakan jenis ikan yang sangat digemari karena rasanya yang enak. Bahkan, restoran-restoran di luar negara sering menjadikan ikan mahi-mahi sebagai hidangan istimewa. Namun, di sebalik rasanya yang menggoda, ikan mahi-mahi memiliki kandungan histamin yang boleh menyebabkan keracunan.
Histamin terbentuk dari asid histidin yang dipecah oleh bakteria. Kandungan histamin ini hanya dapat dicegah apabila ikan mahi-mahi diproses secara teliti setelah ditangkap. Jika zat histamin sudah terbentuk, maka akan sukar untuk menghilangkannya. Tidak ada cara pencucian atau memasak yang dapat menghilangkan bahan berbahaya ini.
Ikan Tuna
Ikan tuna adalah salah satu jenis ikan yang paling banyak diambil oleh manusia. Kandungan Omega 3 dalam daging ikan tuna mampu mencegah penyakit jantung, mengawal kolesterol jahat, dan menurunkan kadar trigliserida.
Namun, ternyata tuna termasuk salah satu ikan yang kandungan merkurinya tinggi, terutama untuk jenis white albacore tuna. Bagi orang kesihatan normal, pengambilannya dibatasi sekitar 6 oz saja per minggu. Sedangkan untuk wanita hamil atau wanita yang sedang merencanakan kehamilan, tidak disarankan memakan lebih dari 150 gram tuna jenis ini per bulan.
Ikan Mackerel
Ikan makarel adalah jenis ikan yang sangat umum diambil oleh manusia. Disebabkan sangat digemari, ikan makarel juga dijadikan makanan awet dalam tin. Namun, tahukah anda bahawa ikan makarel juga mengandung kadar merkuri yang tinggi. Menurut para pengkaji, tahap pengambilan ikan makarel yang selamat bagi orang dewasa adalah 200 gram per hari. Sedangkan untuk kanak-kanak, 100 gram per hari.
Gindara Fish (Ikan Gindara)
Ikan laut dalam yang boleh ditemui di kedalaman 280-900 meter ini digembar-gemburkan memiliki banyak khasiat. Namun, ramai yang tidak mengetahui ikan gindara memiliki kandungan lemak bernama gemylotoxin yang berbahaya bagi tubuh.
Jika terlalu banyak diambil, gindara boleh menyebabkan anda menderita diarrhea yang teruk. Malah, disebabnya bahayanya, kerajaan Jepun telah melarang ikan gindara untuk dimakan sejak tahun 1977. Sekiranya anda nekad untuk memakannya juga, pakar kesihatan menasihatkan agar tidak lebih 170 gram per hari.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...