Sedap ke ikan patipok aka pecah periuk ni? Korang jangan terpedaya pada rupanya. Mentang-mentang rupanya hitam, hodoh dan bermain di kawasan sampah hanyut, korang menyangka ia tidak boleh dimakan umpama ikan bandaraya. Ramai yang tidak tahu isi ikan pecah periuk ini jauh lebih sedap dari ikan siakap!

 

Bahan-Bahan

1-2 ekor ikan pecah periuk (anggaran 2-3 kilogram)

 

Bahan Untuk Rempah Ikan

2 biji bawang besar (dikisar)

3 ulas bawang putih (dikisar)

1/2 inci halia

IKLAN

3 sudu besar rempah kari ikan

 

Bahan Untuk Ditumis

2 ulas bawang putih (dihiris halus)

5 biji bawang merah kecil (dihiris halus)

1 sudu teh halba campur (halba, jintan putih/kasar dan biji sawi)

2 tangkai daun kari

 

Bahan-bahan Lain:

Air asam jawa (700 ml, atau ikut suka)

3 biji tomato, dibelah dua

Bendi/ terung (jika suka)

Garam, gula & serbuk perasa

 

Cara Penyediaan:

 

Bersihkan ikan, perap dengan asam limau dan garam. Kemudian cuci bersih ikan tersebut dan toskan. Satukan rempah kari ikan dan juga bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Gaul rata.

 

Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan yang perlu ditumis sehingga wangi. Masukkan rempah yang telah dibancuh tadi dan masak hingga terbit minyak.

 

Masukkan air asam jawa dan diikuti dengan bendi dan terung. Kacau lalu biarkan ia hingga mendidih. Apabila sudah mendidih, masukkan ikan. Untuk tambah perisa, boleh letak garam, gula dan serbuk perasa jika berminat.