Bayangkan… ketika sedang asyik meratah ikan kelah 5kg masak tempoyak, tiba-tiba tulang halus ikan tersangkut dalam kerongkong! Perghhh…. memang potong stim habis punya. Apa kalau korang nak buat kalau tercekik atau tersengkang tulang ikan ini?

Jangan korek guna jari!

Jangan sekali-kali anda mencuba mengeluarkan tulang yang tersangkut menggunakan tangan dengan cara memasukkannya ke dalam kerongkong. Ia boleh menyebabkan keadaan menjadi lebih parah jika kerongkong luka dan menyebabkan jangkitan.

Batuk atau berdehem

Langkah pertama yang anda boleh cuba lakukan ialah dengan batuk atau berdehem. Dalam beberapa kes, batuk yang dilakukan dengan kuat dapat membantu mengeluarkan tulang ikan yang tersangkut pada kerongkong.

Minum air garam

Jika dah penat batuk tak juga tulang ikan terlepas, anda boleh terus mencuba petua ini pula. Ambil segelas air suam yang dicampurkan secubit garam dan minum. InsyaAllah, jika tulang ikan kecil yang tersangkut, ia akan luruh dibawa air garam terus ke usus.

Telan nasi

Anda boleh juga cuba menelan sekepal nasi yang masih hangat tanpa dikunyah. Caranya ialah, ambil segenggam nasi dan kepal menjadi bebola kecil. Jangan besar sangat takut nanti tersedak pulak. Sebelum telan elok pastikan ada segelas air untuk membantu nasi ditolak masuk bersama tulang. Tapi kalau anda makan nasi bungkus, payahlah sikit nak buat cara ni.

Telan marshmallow

Selain nasi, anda juga boleh menelan marshmallow sebagai alternatif. Kalau anda pemancing kolam pasti biasa dan simpan stok marshmello. Caranya, masukkan beberapa ketul marshmallow saiz sederhana ke dalam mulut, kemudian kunyah. Tapi jangan kunyah sampai halus. Kunyah sekadar ia boleh ditelan saja.

Marshmallow memiliki tekstur tebal dan kenyal, ketika terkena air liur ia berubah menjadi melekit. Dengan ini memungkinkan tulang ikan melekat pada marshmallow dan tertelan terus ke dalam perut.

Minum minyak zaitun

Campurkan air suam dengan sedikit minyak zaitun, lalu minumlah.  Minyak zaitun dipercayai akan melicinkan kerongkong sekaligus menyerap ke ruang tulang ikan yang tersangkut sekaligus melonggarkannya dan terlucut. Jika tiada minyak zaiton, anda boleh juga minyak sayuran atau minyak masak lainnya.

Telan pisang

Kaedah yang sama seperti menelan nasi, tetapi janganlah ditelan terus sebiji pisang. Caranya, ambil pisang yang telah dibuang kulitnya, dipotong dengan ukuran sederhana dan masukkannya ke dalam mulut.

Jangan dikunyah! Kemam seketika biar ia meresap air liur, kemudian barulah telannya secara perlahan-lahan. Untuk elak tersedak, sediakan segelas air.

Bagi cabaran memburu tenggiri di perairan Dungun ini kami menaiki bot pancing persendirian milik Nazar. Nazar merupakan adik kepada Pokmud yang turut sama dalam trip memburu tenggiri ini. Besarlah harapan kami tenggiri perairan Dungun ini tidaklah sesombong tenggiri perairan Kuala Terengganu.

Bot berukuran 30 kaki dan enjin 175 kuasa kuda berkembar yang dipandu mencecah 40 km/j membolehkan kami tiba di lokasi bekas unjam lama sekitar 45 minit sahaja dalam keadaan laut agak berkucah.

Lubuk yang berstruktur tapak unjam sekitar 3 kilometer melepasi sempadan taman laut itu pernah dikunjungi oleh Nizar dan Pokmud dan hasil yang diperoleh sangat menakjubkan. Menurut Pokmud, berpuluh ketul jig berkubur di situ dan berbelas ekor tenggiri berjaya dibawa pulang.

Setelah agak lama berhanyut sambil mengunjun kepingan jig seberat 40 gram hingga 80 gram di lubuk pertama tanpa sebarang petanda positif, kami bergerak ke tapak unjam lama yang kedua pula. Setelah beberapa kali drift di lubuk tersebut, hasilnya tetap sama. Tiada sebarang sambaran yang berlaku.

Keputusan awal yang agak mengecewakan itu mendorong Nazar ke lokasi seterusnya yang semakin menjauhi Pulau Tenggol.

Ternyata di lubuk ketiga ini berpenghuni. Aksi pembuka tirai Faizal menyuntik semangat untuk berjigging dengan lebih gigih. Namun ikan yang didaratkan hanyalah alu-alu bukannya spesies yang kami sasar. Selepas itu seorang demi seorang merasai strike namun kesemuanya adalah alu-alu bukannya tenggiri. Malah ikan tongkol yang berjaya didaratkan pula tidak cukup sifat setelah satu bahagian kena cukai oleh alu-alu.

“Kalau kacang (alu-alu) dah banyak macam ni memang payahlah nak tenggiri nak masuk,” ulas Nazar selaku tekong berdasarkan pengalamannya memancing di perairan tersebut.

Menjelang petang angin kian bertiup kencang menambahkan lagi laut berkucah. Kesukaran untuk berhanyut di kawasan lubuk mendorong tekong beralih ke lokasi sedikit terlindung di bahagian belakang pulau.

Air berkedalaman 20 hingga 50 kaki menjadi padang permainan kami sementara menanti angin teduh. Lubuk yang tidak menjanjikan apa-apa tanpa disangka-sangka bertukar menjadi lubuk penawar duka. Khususnya lubuk berkedalaman 20 kaki dengan dasar berbatu banyak dihuni beberapa spesies kerapu bara.

Setelah berseronok melayan pelbagai jenis kerapu dan sebelum senja menjelang, kami kembali lagi ke lokasi pemburuan tenggiri. Namun tiada sebarang hasil yang berjaya didaratkan. Tenggiri yang dikatakan banyak didaratkan seminggu sebelumnya langsung tidak kelihatan.

Dengan beberapa ekor kerapu bara kami bergerak pulang sekaligus menjadi trip penamat di perairan Laut China Selatan berikutan monsun timur laut mula memperlihatkan tanda-tanda kehadirannya.

Tak dinafikan orang Cina cukup pandai menyediakan masakan ikan ketutu. Malah mereka jugalah yang lebih ramai menyukai kelazatan ikatan ketutu ini. Jadi, kalau korang nak rasa kelazatan ikan ketutu, kenalah belajar cara memasak ala Cina.

Bahan-bahan

1 ekor ikan ketutu saiz 1kg

1 ketul halia muda, dihiris nipis – ikutlah nak banyak mana

1 ulas bawang besar, diracik halus

2 ulas bawang putih, dicincang

5-6 biji cili padi, dipotong (kalau nak pedas)

Daun sup dicincang

Daun bawang dipotong

Bahan sos digaul bersama

2-3 sudu besar kicap manis atau kicap biasa yang pekat tu

3 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap cair – boleh gantikan dengan garam

1 sudu besar tepung jagung

1 cawan air (atau lebih jika perlu)

1 sudu kecil lada sulah

1 sudu teh minyak bijan

Bahan tumis

Sedikit halia yang diracik

3 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

sedikit minyak

Cara penyediaan

Ikan digaul dengan garam dan letakkan dalam pinggan atau dulang kukus. Ratakan halia muda, bawang putih dan bawang besar diatas ikan serta letak sedikit didalam perut ikan

Tabur cili padi, daun sup dan daun bawang.

Panaskan kukusan sehingga mendidih.

Masukkan ikan. Tuang bahan sos yang dikacau sebati.

Kukus sehingga masak. sesekali buka penutup, dan kacau sos ditepi ikan supaya rata. Jika mata ikan sudah putih dan lembut tandanya ikan kukus siap masak

Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumis sehingga kekuningan. Terus curahkan ke atas ikan di dalam kukusan tadi. Letakkan juga sedikit minyak tumisan tu. Jangan terlalu banyak.