Resepi Pemancing : Sebarau Curut Goreng Garing

Bluefin tuna (BFT) terbahagi kepada dua spesies. Ikan Pasific bluefin tuna atau tuna biru Pasifik (Thunnus orientalis) adalah spesies ikan tuna yang ditemui secara meluas di Lautan Pasifik utara, tetapi ia adalah spesies migrasi dan juga direkodkan sebagai pelawat di selatan Pasifik.

Pada masa lalu, ia sering dikelirukan dan kerapkali dimasukkan ke dalam spesies T. thynnus, spesies gabungan yang kemudian dikenali sebagai northern bluefin tuna (hanya apabila dilakukan pemecahan spesies, T. thynnus dipanggil sebagai Atlantic bluefin tuna).

Bagi negara yang terkenal dengan spesies Pacific bluefin tuna, sering melabel ikan ini sebagai ‘the forgotten bluefin’. Walaupun spesies ikan berkedudukan teratas dalam piramid makanan lautan yang mampu membesar sehingga angka 550 kg (1200 lb), spesies ini sering diabaikan dalam banyak tindakan konservasi sebagai spesies tumpuan walaupun angka populasi spesies ini kian menurun.

Bukan sahaja terdedah kepada ancaman tangkapan berlebihan (overfishing) malah tuna sirip biru turut menjadi buruan bagi pecinta makanan berasaskan laut. Bluefin tuna biasanya ditangkap secara meluas oleh nelayan Mexico, Jepun dan Korea untuk pasaran di negara Jepun. Seekor tuna sirip biru mampu dijual dengan harga ribuan dollar untuk dijadikan sebagai hidangan sushi yang mahal.

Kelemahan soal pengurusan

Walaupun sektor perikanan Pasifik diperkasakan saban tahun, pihak pengurusan masih lagi gagal dalam mengguna pakai atau memperkenalkan satu sistem had tangkapan berteraskan saintifik bagi mengawal masalah tangkapan berlebihan.

Lautan Atlantik telah menunjukkan contoh terbaik kepada lautan Pasifik bahawa pendekatan saintifik merupakan langkah yang sangat penting dalam melestarikan populasi ikan bluefin tuna. Data terkumpul menunjukkan tindakan dan langkah yang drastik perlu diambil bagi masa depan tuna sirip biru Pasifik.

Kitaran hidup trans-Pasifik

Ikan tuna sirip biru Pasifik merupakan spesies ikan migrasi yang berenang beribu-ribu batu merentasi lautan. Walaupun merentasi jarak yang panjang dan luas, ikan tuna sirip biru Pasifik yang matang hanya membiak di dua buah tempat yang dikenal pasti di luar pantai Jepun.

Majoriti ikan ini menghabiskan hayatnya di bahagian barat pasifik manakala sebahagian pula apabila mencecah usia 1-2 tahun akan memulakan perjalanan 11 100 km (6000 batu) merentasi lautan pasifik menuju ke perairan yang kaya dengan makanan di california dan semenanjung baja di mexico. Selepas 2-4 tahun di timur Pasifik, ikan ini akan kembali ke barat Pasifik.

Kesan industri perikanan

Penangkapan jumlah ikan tuna sirip biru telah menjadi 2 kali ganda sejak 20 tahun yang lepas. Nelayan biasanya menangkap tuna apabila mereka dekat dengan pantai di mana spesies juvenil tuna sirip biru berkumpul sebelum dewasa.

Berpandukan jurnal perikanan pada tahun 2010, dianggarkan 90% ikan tuna sirip biru pasifik yang ditangkap belum mencapai tempoh matang atau dewasa. Ini menunjukkan tindakan yang membahayakan masa depan spesies ini. Penangkapan induk yang terlalu besar juga menjurus kepada potensi ketiadaan baka yang baik.

Solusi untuk masa depan

Global tuna conservation telah mencadangkan beberapa solusi yang diharap mampu memberikan ruang untuk masa depan bagi spesies tuna sirip biru Pasifik.

Antaranya termasuklah:

Kemas kini stok ikan

Kemas kini penilaian stok ikan di mana lebih telus dan keputusan boleh diakses oleh umum.

Hadkan tangkapan

Melakukan gerak kerja yang lebih jelas dalam perangkaan tangkapan nelayan di barat pasifik.

Atasi masalah tangkapan berlebihan

Mengambil dan memperkenalkan langkah saintifik dalam had tangkapan tuna sirip biru Pasifik yang boleh ditangkap setahun.

Ikan pari, antara spesies yang berharga buat kaki pancing. Meskipun ia agak sukar, bagi yang tidak biasa memproses dan menyiangnya, tetapi apabila sudah siap, maka terbayanglah pelbagai jenis hidangan yang boleh dilakukan.

Antaranya bakar, asam pedas, goreng dan sebagainya. Paling ringkas dan membuka selera, sudah tentulah dibakar sambil di cicah dengan air asam. Pehh…Memang terliur habis!

BAHAN-BAHAN:

1 @ 2 keping ikan pari

250 ml air

120 gm cili kering yang telah dikisar

3 helai daun limau purut | dihiris halus

1 helai daun kunyit | dihiris halus

3 ulas bawang putih | kisar halus

2 biji bawang besar | dikisar

2 cm belacan | dikisar

1 helai daun pisang

Garam dan gula secukup rasa

Air Asam

Sediakan 6 tangkai cili padi, air asam jawa, 2 sudu dibancuh dengan ½ cawan air. Sedikit belacan (dibakar terlebih dahulu), sedikit gula dan garam. Blend @ bancuh. Potong dadu bawang besar, tomato @ racik mangga muda.

Cara memasak:

Ikan pari yang telah dipotong, dibersihkan.

Bagi menghilangkan bau hanyir, lumurkan ikan berkenaan dengan asam jawa. Basuh dan toskan.

Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga wangi.

Kemudian masukkan air bersama dengan daun kunyit dan daun limau purut. Kacau selalu jangan sampai kering.

Perisakan ikan pari dengan garam dan gula secukup rasa.

Apabila kuah hampir pekat, lumurkan ikan dengan kuah tersebut.

Balut ikan dengan daun pisang dan bakar sehingga masa dan hidang.

Lluvia de Peces (Rain of Fish) merupakan satu fenomena misteri di mana hujan yang turun tak hanya membawa air tetapi membawa ikan yang berlaku setiap tahun di kawasan Yoro, Honduras. Fenomena ini juga dikenali sebagai aguacero de pescado dan telah menjadi festival tahunan bagi komuniti di sana.

Penjelasan Fenomena

Terdapat beberapa penjelasan berkaitan fenomena yang berlaku sekitar bulan Mei atau Jun ini. Antara yang paling popular ialah, dalam keadaan cuaca yang mengakibatkan angin kuat seperti ribut taufan, akan terhasil puting beliung atau tornado kecil.

Apabila tornado ini bergerak ke kawasan air, organisma kecil seperti ikan atau katak akan ditarik ke atas dan dibawa sehingga beberapa batu jauhnya. Tornado ini mampu membawa organisma tersebut sehingga ke kawasan yang agak jauh sebelum ikan ini akan bertebaran jatuh selepas ribut.

Misteri

Walaupun penjelasan tersebut dikatakan antara yang paling logik, namun terdapat beberapa persoalan yang masih menjadi misteri. Walaupun pakar kaji cuaca menjelaskan fenomena ini merupakan kejadian meteorologi, persoalan timbul apabila kesemua ikan yang turun bersama hujan ini merupakan spesies air tawar sahaja. Bahkan, ikan-ikan ini dalam keadaan sempurna di mana mempunyai mata. Selain itu, ikan yang turun juga merupakan bersaiz kecil sahaja.

Beberapa persoalan ini masih belum dapat dirungkai secara saintifik. Penduduk tempatan pula kebanyakannya percaya fenomena ini terjadi kerana doa seorang paderi Katholik iaitu Father Jose Manuel Subirana yang meminta rezeki untuk penduduk yang miskin.

Apa pun penjelasan terhadap fenomena ini, Rain of Fish tetap menjadi antara fenomena misteri. Tak memancing pun boleh tunggu ikan jatuh dari langit. Di Malaysia, kejadian seperti ini belum lagi pernah terjadi.