ikan jenak atau jenahak, antara ikan gred A bernilai tinggi yang enak dinikmati. Harganya juga boleh tahan di pasaran. Tidak kiralah apa jenis masakannya, ikan ini pasti

akan habis licin! Lebih-lebih lagi bahagian kepalanya yang enak dibuat kari. Tapi kali ini kami nak belanja resipi sup ikan jenahak.

(Bahan-Bahan)

• 1 kg ikan jenahak (dibersihkan dan ditos)
• 2 cm kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 cm halia
• 1 sudu teh biji ketumbar
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh halba campur
• 10 biji bawang merah (dimayang)
• 6 ulas bawang putih (dimayang)
• 600 gm kentang (dibelah dua)
• 60 gm suhun
• 1 keping asam gelugur
• 1 daun saderi
• 10 gm daun bawang (untuk hiasan)
• 1 sudu besar minyak (untuk menumis)
• Garam secukup rasa

(Cara memasak)

1. Tumbuk kasar ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan juga bunga cengkih.

2. Bungkus bahan ini dengan kain jarang dan jadikan seperti punjut.

3. Rebus ikan bersama air dan juga punjut tadi. Biarkan mendidih.

4. Masukkan kentang, suhun, halia,asam gelugur, halba dan juga garam. Ketepikan.

5. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan dan masukkan ke dalam periuk sup dengan minyaknya sekali.

6. Kacau selama tiga minit dan hidangkan bersama daun bawang dan daun saderi.

Terdapat lebih daripada 25000 spesies ikan telah dikenal pasti dan direkodkan. Dalam pada itu dijangkakan terdapat lebih 15000 spesies ikan yang masih belum direkodkan. Maknanya, kalau korang nak letak nama korang sebagai nama saintifik ikan yang belum direkodkan tu bolehlah berbuat demikian.

Ikan terkecil ialah Philippine goby atau dwarf pygmy goby (Pandaka pygmaea) yang hanya berukuran 1.1cm (saiz standard) dan betina dewasa mampu membesar sehingga 1.5 cm sahaja.

Spesies ikan terbanyak merupakan ikan air tawar sedangkan bumi hanya dilitupi oleh 0.01% air tawar. Dan ikan air tawar juga yang mudah terancam oleh kepupusan berbanding ikan air masin.

Ikan puyu atau climbing perch, merupakan spesies yang sangat kuat dan mampu bertahan tanpa air dalam jangka masa yang lama. Malah spesies ini mampu bergerak di daratan menggunakan sirip pektoralnya yang kuat.

Terdapat lebih banyak spesies ikan berbanding kombinasi jumlah spesies amfibia, reptilian, burung dan mamalia. Itulah kehebatan ikan dalam alam haiwan.

Ikan seperti jerung tidak memiliki komponen pelampung atau pundi renang (swim bladder) dalam badannya bagi memberikan kebolehan terapung dalam air. Jadi mereka perlu berenang berterusan ataupun berhenti di dasar air.

Sesetengah ikan menggunakan gigi untuk mengeluarkan bunyi sementara sesetengah lagi ikan tidak bergigi menghasilkan bunyi menggunakan udara dalam komponen pelampung dalam badannya.

Menurut kajian saintifik, ikan telah wujud di bumi sejak lebih 450 juta tahun dahulu. Namun belum ditemui siapakah yang menemui spesies ikan pertama yang ditemui di dunia.

Garisan lateral pada badan ikan bertindak seperti radar dan membantu ikan mengesan laluan walaupun dalam keadaan air keruh. Selain itu ia turut mengesan getaran sekaligus menjadi radar untuk mengesan makanan.

Ramai sedia maklum tentang ‘kesan’ Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) kepada masyarakat akibat wabak Covid-19.

Kesan ini turut dirasai oleh golongan pemancing di Malaysia yang terhalang untuk keluar memancing seperti biasa. Secara spesifik, mungkin dari segi mental dan fizikal.

Terdapat perkongsian di laman sosial menunjukkan tahap ‘gian’ pemancing. Ada yang berpura-pura bersiap untuk memancing, tetapi apabila sampai di pintu pagar, mereka berpatah balik.

Ada juga yang memacak rod di beranda rumah, hanya sekadar mendapatkan feel memancing. Malah, ada yang menggigil sehingga terbawa-bawa ke dalam mimpi. Selain joran yang sudah mula berhabuk dan bersawang.

Beruntunglah pemancing yang mempunyai kolam, parit, paya, tali air, bendang, sungai atau muara di kawasan rumah mereka.

Ada pemancing yang sedih kerana terpaksa membatalkan trip memancing, walaupun telah membuat tempahan awal. Syukurlah, kesemua wang tempahan telah dikembalikan semula oleh pengusaha bot dan homestay.

Ada juga pemancing yang terpaksa menjual peralatan memancing mereka, mungkin bagi mengimbangi perbelanjaan.

Sebagai rakan, perkara terbaik adalah dengan membeli peralatan memancing yang dijual. Selepas keadaan kembali normal, peralatan memancing mungkin boleh ditebus semula, terutama bagi koleksi kesayangan mereka.

Dalam situasi PKP begini, pemancing boleh menjadi sensitif dan terganggu emosi, terutama bagi pemancing tegar.

Menurut Prof. Robert Arlinghaus, hidup manusia seolah-olah tidak bermakna tanpa aktiviti memancing (sila lihat rujukan 1). Malah, terdapat segelintir pemancing di negara maju yang melahirkan rasa kecewa apabila mereka dihalang dari memancing akibat Covid-19.

Akan tetapi di Malaysia, kebanyakan pemancing merupakan individu yang terkenal dengan sifat ‘tenang dan cool’. Justeru, sensitif dan terganggu emosi ini seharusnya bersifat sementara dan boleh dikawal.

Apa yang boleh dilakukan semasa PKP?

Pemancing boleh menyelenggara, membaik pulih serta mengemas kini susun atur peralatan memancing. Mana yang talinya sudah putus, atau peralatan yang sudah usang dan berkarat, mungkin boleh digilap atau diganti dengan yang baharu.

Diharap, persiapan sebegini dapat melancarkan trip memancing akan datang, selepas tamat PKP nanti.

Cadangan lain adalah dengan menggunakan applikasi memancing di dalam telefon pintar. Walaupun ianya hanyalah sekadar simulasi (game) dan jauh dari realiti, namun idea ini dapat membantu pemancing melepaskan rindu strike, sekali gus mengimbangi emosi pemancing sewaktu PKP.

Selain, pemancing juga disaran menonton video teknik memancing, terutamanya dari negara maju. Carilah teknik dan tip yang berkaitan dengan memancing secara mampan, iaitu yang berkaitan dengan teknik menjaga alam sekitar dan sumber perikanan. Contohnya mendalami idea dan teknik yang betul tentang tangkap-dan-lepas (catch-and-release).

Malah, pemancing yang pandai bercerita atau mempunyai pengalaman luas, boleh berkongsi maklumat di alam maya. Mereka boleh merakam video, kemudian memuat naik di laman sosial.

Mungkin, cara paling mudah adalah dengan bersiaran secara langsung (cth: facebook live). Sudah pasti perkongsian dapat memberi manfaat kepada pemancing lain, terutama yang baru berjinak-jinak dengan dunia memancing. Maklumlah, di waktu PKP begini, semuanya berlaku secara atas talian.

Kesan PKP kepada ‘lubuk’ memancing

Bagaimana pula dengan lubuk memancing? Pernahkah anda terfikir apa yang terjadi pada sumber perikanan, terutamanya di lubuk yang banyak menerima ‘tekanan’ selama ini?

Dipercayai kebanyakan lubuk kini sedang mengalami proses pemulihan. Ini kerana lubuk-lubuk ini tidak lagi menerima gangguan daripada manusia. Ikan kecil yang selalu dijadikan umpan akan dapat terus membesar, manakala ikan besar yang seringkali dijadikan sasaran, akan dapat menghasilkan benih baharu.

‘Habitat’ akuatik semula jadi juga dilaporkan mengalami kesan positif. Air mula menjadi jernih dan tumbuhan mula membiak, menjadikan habitat semakin sesuai untuk didiami oleh pelbagai spesies ikan.

Perkara ini dilihat mirip teknik pengurusan perikanan yang dinamakan close-season (penutupan-bermusim) dan closed-area (penutupan-kawasan). Kesannya, sumber perikanan kembali pulih dan lubuk dapat dibuka semula kepada pemancing apabila tiba waktunya (sila lihat rujukan 2).

Duduk di rumah

Walau apapun yang terjadi, pemancing adalah antara golongan yang paling sabar dalam menempuhi dugaan PKP. Seperti yang disarankan oleh kerajaan, adalah penting bagi pemancing untuk duduk di rumah bersama keluarga tersayang.

Sekali gus dapat menzahirkan sifat mulia pemancing, yang mungkin tidak sempat dizahirkan sebelum ini. Sudah pasti, ada hikmah disebalik setiap yang berlaku.

Oleh:

Dr. Izharuddin Shah Kamaruddin

Pensyarah Kanan, Jabatan Akuakultur, Fakulti Pertanian,

Universiti Putra Malaysia.

Rujukan

1. Temuramah Prof. Robert Arlinghaus (Perikanan Rekreasi)

https://www.sciencemag.org/news/2019/03/qa-why-fishery-managers-need-overhaul-recreational-fishing-rules#

2. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

http://www.fao.org/3/y3427e/y3427e05.htm