Selain goreng ataupun dimasak sup, ketam juga sedap dimasak cili, masak tiga rasa dan sebagainya. Tapi apa kata up sikit skil memasak untuk cuba Chinese style, dengan menggorengnya menggunakan telur masin.
Bahan-bahan
2 ekor ketam (bersihkan dan potong 2)
10 biji cili padi (terpulang jika mahu pedas)
2 tangkai daun kari (ambil daun sahaja)
2 sudu besar mentega
5 biji telur masin (buang 3 putih telurnya)
1 sudu kecil gula
3 sudu besar susu cair
2 ulas bawang putih (diketuk)
3 sudu besar tepung jagung
Garam dan lada sulah secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Ads
Cara Penyediaan:
Ads
Rebus telur masin.
Ads
Hancurkan telur masin (jangan lupa guna 5 kuning telur + 2 putih telur sahaja).
Ketam digaul dengan tepung jagung (saya letak sedikit garam dan lada sulah). Goreng sehingga ketam rangup dan masak.
Hidangkan ketika panas. Memang terbaik!
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Umpan atau perisa produk Original dipasarkan melebihi 12 jenis perisa kesemuanya. Perisa-perisa ini pula jika dicampurkan akan menghasilkan satu gabungan bau dan aroma yang memikat.
Selain menggunakan sos campuran perisa ini dengan roti, ia juga berkesan jika digunakan dengan palet atau dedak biji.
Bahan-Bahan Keperluan:
2 botol (sederhana) perisa pandan kelapa Original
1 botol (sederhana) perisa honeydew Original
1 Botol (sederhana) perisa nangka Original
1 botol 500ml kosong
Cara-Cara Penyediaan Umpan
Sediakan satu botol kosong untuk campuran perisa. Kemudian masukkan 2 botol perisa pandan kelapa Original
Kemudian masukkan pula satu botol perisa nangka Original ke dalam botol yang sudah dimasukkan 2 botol perisa pandan kelapa. Goncang seketika agar campuran perisa ini sebati.
Masukkan pula 3 penutup botol perisa honeydew Original (perisa honeydew ini tidak boleh banyak dicampurkan kerana baunya yang kuat boleh mematikan bau perisa yang lain).
Goncang sehingga campurnan perisa ini benar-benar sebati. Kemudian bolehlah digunakan sebagai umpan.
Cara Penggunaan umpan:
Sediakan satu plastik kosong bersaiz bersair besar. Masukkan umpan (anggaran 10 penutup botol – bergantung kepada jumlah roti yang ingin digunakan).
Kemudian ratakan umpan agar mengenai setiap ruang di dalam plastik tersebut.
Masukkan roti sandwic yang telah dipotong dadu. Kembungkan plastik supaya mudah untuk menggoncangnya (untuk menyebatikan umpan dengan roti dadu).
Apabila roti dadu sudah sebati sebati dengan umpan maka ia bolehlah digunakan umpan memancing ikan terutamanya ikan patin.
Kalau tak dapat haruan pun, dapat keli atau tilapia pun jadilah, katanya. Mengenangkan isteri baru mengandung lima bulan, saya gagahkan hati untuk mengikut Pak Tam.
Selain Pak Tam, Rudin dan Nasha turut bersama. Kami bergerak menggunakan Ford Ranger Rudin yang bekerja sebagai penyelia bangunan. Perjalanan menuju ke Lombong Makam Teja memakan masa hampir sejam juga menggunakan jalan pintas yang berbatu kasar.
Sepanjang perjalanan macam-macam topik tentang ikan yang kami bualkan, maklumlah semuanya kaki pancing. Paling menarik adalah pengalaman Pak Tam ketika memancing di Jeram yang terletak di utara tanah air.
Cerita Pak Tam, ketika berkhemah dan memancing di situ selama dua hari satu malam, beliau selalu didatangi oleh seorang wanita cantik yang mengajaknya berkahwin.
Wanita cantik itu memberitahu bahawa beliau merupakan puteri yang menjaga kawasan Jeram Tujuh Tingkat itu. Dia menyukai Pak Tam yang dianggapnya sebagai manusia jujur dan baik hati.
Pak Tam menegaskan bahawa itu perkara biasa dalam dunia memancing namun puteri itu tetap mengatakan bahawa dia sangat terpaut dengan keluhuran hati Pak Tam.
Akhirnya, trip memancing itu terpaksa Pak Tam singkatkan kerana risau dengan masalah mistik yang menimpa dirinya.
Akhirnya Kami sampai juga di Lombong Makam Teja tepat jam dua petang. Saya bersiap-siap untuk memulakan balingan mata kail.
Begitu juga dengan Rudin, Nasha dan Pak Tam. Sebenarnya, Lombong Makam Teja ini merupakan satu kawasan lombong terbiar yang telah dihentikan segala aktivitinya sejak 15 tahun yang lalu.
Pemandangan di sini sangat cantik. Air lombong berwarna kehijauan kerana banyak rumpair yang hidup bebas di dalamnya. Ikan yang ditangkap juga tidak berbau kerana airnya bersih dan mengalir ke luar anak sungai yang berdekatan.
Setiap kali hari cuti, kawasan lombong ini menjadi pilihan kaki pancing untuk mencuba nasib. Jarang mereka pulang dengan tangan kosong. Jika bernasib baik, patin dan rohu juga dapat ditangkap dengan saiz XL.
Namun pada petang itu, kawasan lombong agak sepi. Saya mengambil tempat berdekatan dengan sebatang pokok hutan yang redup. Cuaca petang itu agak suram. Di dada langit, awan gelap sarat berisi air menunggu masa untuk turun ke bumi.
Saya melabuhkan sebatang joran berumpankan anak ikan dan sebatang lagi casting menggunakan katak hidup. Di permukaan air anak-anak ikan bermain dengan bebas dan riang.
Geram pula saya tengok aksi-aksi mereka. Kalau ada tangguk, rasanya mahu saja saya menangkap anak-anak ikan yang cantik itu.
Guruh sudah berbunyi tetapi cuaca masih mendung. Kami sudah berjanji sekiranya hujan belum turun aktiviti memancing akan diteruskan sehingga hujan turun lebat.
Saya memandang ke arah Pak Tam, Nasha dan Rudin. Joran masing-masing sudah mula dimakan ikan. Hanya saya yang termenung menunggu mangsa membaham umpan anak katak di mata kail. Guruh berbunyi agak kuat juga berserta deruan angin yang kuat.
Pokok-pokok di kawasan sekitar bergoyang. Namun saya merasa menggigil setiap kali deruan angin itu menyentuh tubuh saya. Iya, badan saya sekarang berpeluh laju dalam keadaan menggigil kesejukan.
Saya memandang ke tengah lombong. Kalau tadi, pemandangannya adalah deretan bunga dan daun teratai yang cantik terapung, kini ia telah bertukar menjadi sebuah istana yang tersergam indah.
Saya menggosok mata beberapa kali untuk memastikan bahawa saya tidak bermimpi. Benar, di hadapan saya sekarang tersergam sebuah istana besar yang sungguh cantik berwarna hijau!
Saya seperti terpukau melihat keindahan istana itu. Tiba-tiba keluar seorang wanita yang bersisik hijau di seluruh badannya di bahagian balkoni istana tersebut.
Di kepalanya ada mahkota yang menyerupai ikan-ikan kecil dengan pelbagai warna yang indah dan menarik. Wanita itu merenung tajam ke arah saya sambil tersenyum.
Saya cuba membalas senyuman itu namun sebaik sahaja ternampak deretan gigi taring yang tajam pada wanita itu, senyuman saya mati.
Badan saya mula menggigil dan rasa seram sejuk. Saya cuba membaca Al Fatihah atau ayat Qursi namun bacaan saya menjadi tunggang langgang seolah-olah saya seperti tidak pernah menghafal ayat-ayat ini!
Saya melihat wanita bersisik hijau itu melayang turun dari balkoni. Dia menunggang seekor ikan raksasa yang menyerupai haruan. Pandangannya masih tepat ke arah saya.
Saya mengagak tentu wanita itu mahu datang ke tempat saya duduk sekarang. Saya cuba bangun untuk melarikan diri tetapi badan saya seolah-olah sudah terlekat pada permukaan tanah tempat saya duduk itu.
Saya cuba menjerit untuk memberitahu Pak Tam, Nasha dan Rudin tentang keadaan saya sekarang namun suara saya seperti tersekat di halkum.
Wanita bersisik hijau dan haruan tunggangannya semakin menghampiri saya. Akhirnya, saya pasrah, reda dan tawakal dengan apa yang bakal berlaku.
Saya cuba tenangkan diri dan akhirnya saya dapat mengucap dua kalimah syahadah dengan tenang di dalam hati.
Saya serahkan diri saya yang kerdil ini kepada Allah SWT Yang Maha Berkuasa. Tiba-tiba, terasa bahu saya ditepuk dari belakang. Pak Tam tersenyum sambil menunjukkan jam tangannya mengajak pulang. Saya seperti orang mamai.
Di sebelah, kotak putih yang saya bawa penuh dengan haruan, keli, tilapia dan juga belida. Entah bila saya menangkap ikan-ikan itu, saya sendiri tidak sedar. Di permukaan lombong masih dipenuhi dengan kelopak bunga teratai yang berkembang mekar.
Saya tidak tahu apakah yang saya alami sebentar tadi. Adakah ia realiti atau mimpi, soalan ini masih tidak berjawab hingga sekarang!!!
Bila saya bertanyakan pada Pak Tam, Nasha dan Rudin, mereka hanya melihat saya memancing seperti biasa, sedangkan saya mengalami peristiwa aneh.
Malam itu cuaca agak indah dengan bulan mengambang penuh. Kami tidak perlu menggunakan lampu suluh untuk sampai ke lubuk yang dituju. Cukup dengan panduan cahaya bulan yang memantul indah di atas permukaan air sungai yang beriak tenang.
“Sunyi pulak malam ni…” kata Mazli kepada saya. Saya hanya mengangguk namun pandangan saya lemparkan pada barisan pokok nipah yang hidup subur di tebing sungai.
Kata orang-orang tua, di mana berkumpulnya udang galah yang banyak, di situ pasti ada buaya besar kerana udang galah suka ‘melepak’ di atas badan buaya. Sama ada kata-kata ini ada benarnya, saya tidak pasti.
Namun saya berpegang teguh kepada prinsip, saya memancing udang galah ini hanya sekadar untuk mencari lauk bagi keluarga. Saya tidak mengganggu ‘kehidupan’ makhluk lain yang tidak kelihatan pada mata kasar!
Setelah mendapat spot yang sesuai untuk melabuhkan sampan, saya dan Mazli terus membaling umpan ke tengah sungai.
Alhamdulillah, tidak sampai sepuluh minit menunggu, umpan saya mula mengena. Udang galah yang dianggap jenggo dengan anggaran berat 250 gram berjaya dinaikkan. Selepas itu, saya dan Mazli bagaikan tidak cukup tangan melayan aksi penghuni sungai yang lain seperti duri, bagok dan baung. Malam itu kami bagaikan berpesta di tengah sungai.
Menjelang jam dua pagi, suasana mulai sejuk. Gerimis turun dan bulan yang tadinya indah di dada langit sudah mula ditutupi awan hitam yang tebal. Sesekali terlihat guruh di langit. Mazli beri isyarat supaya saya mengemas semua joran dan bersedia mendayung untuk balik ke jeti semula apatah lagi gerimis yang tadinya halus sudah bertukar kepada rintik kasar.
Ketika inilah, dengan dibantu oleh pancaran kilat yang sesekali datang menerpa, saya perasan di hadapan perahu saya berdiri seorang perempuan tua memakai baju kebaya berbunga-bunga dan berkain batik berwarna kuning.
Rambutnya tidak kelihatan kerana dia memakai selendang. Dia memegang sebatang tongkat yang berlingkar, sebiji seperti akar bonsai yang sering saya kutip di tengah hutan. Rasa gemuruh dan takut menyelubungi diri saya apabila saya perasan mukanya hitam legam tanpa kelihatan mata, hidung atau mulut!!
Rasa tergamam dan seram itu membuatkan saya menundukkan pandangan. Niat untuk membaca ayat-ayat suci itu ada tapi bibir saya bagaikan terkunci untuk membacanya. Otak pula bagaikan blur. Saya duduk statik di dalam sampan betul-betul seperti orang yang sudah terkena renjatan elektrik!
Ketika inilah saya terdengar Mazli mengalunkan azan sebanyak tiga kali. Setiap kali azan dilaungkan, saya ternampak perempuan tua itu menutup telinganya bagaikan sakit mendengarnya. Akhirnya jasad perempuan itu berubah menjadi asap hitam yang berkepul-kepul lalu menghilang di tengah sungai.
Bahu saya ditepuk beberapa kali oleh Mazli. Mulut Mazli terkumat-kamit membaca ayat Qursi lalu dihembuskan ke muka saya.
“Itu syaitan… jangan takut. Dia makhluk Allah jua.” kata Mazli lagi. Saya mengangguk lemah. Tubuh saya masih lagi gementar dan tiada berdaya untuk mendayung.
Nasib baik Mazli seakan mengerti dengan keadaan saya. Dia mendayung sehingga kami selamat sampai di jeti tepat jam 3.10 pagi. Mazli juga yang memunggah semua hasil yang kami dapat masuk ke bonet kereta.
Sampai sahaja di hadapan rumah saya, Mazli tidak membenarkan saya masuk terus ke dalam rumah. Dia menghulurkan sebatang rokok kepada saya. Sambil menghisap rokok, saya terdengar Abang Mazli seperti berbual-bual dengan ‘seseorang’ dengan suara perlahan. Katanya, “sampai sini sahaja kau ikut aku. Jangan ikut aku lagi. Aku tak kacau kau dan jangan pulak kau kacau aku,”.
Selepas itu, baru Abang Mazli ‘membenarkan’ saya masuk ke rumah. Saya juga diberi pesanan agar mandi dan terus tidur selepas itu.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...