Selain goreng ataupun dimasak sup, ketam juga sedap dimasak cili, masak tiga rasa dan sebagainya. Tapi apa kata up sikit skil memasak untuk cuba Chinese style, dengan menggorengnya menggunakan telur masin.
Bahan-bahan
2 ekor ketam (bersihkan dan potong 2)
10 biji cili padi (terpulang jika mahu pedas)
2 tangkai daun kari (ambil daun sahaja)
2 sudu besar mentega
5 biji telur masin (buang 3 putih telurnya)
1 sudu kecil gula
3 sudu besar susu cair
2 ulas bawang putih (diketuk)
3 sudu besar tepung jagung
Garam dan lada sulah secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Ads
Cara Penyediaan:
Ads
Rebus telur masin.
Ads
Hancurkan telur masin (jangan lupa guna 5 kuning telur + 2 putih telur sahaja).
Ketam digaul dengan tepung jagung (saya letak sedikit garam dan lada sulah). Goreng sehingga ketam rangup dan masak.
Hidangkan ketika panas. Memang terbaik!
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Inchthyophobia merupakan satu perasaan takut atau fobia pada haiwan dari jenis. Memang pelik kalau ikan pun nak takut. Namun dalam memancing pun ada jenis takut atau fobia tersendiri. Di sini kami senaraikan pula jenis-jenis penyakit takut yang lain pula dalam hobi memancing ini.
Muntahphobia
Penyakit jenis ini juga merupakan penyakit yang agak meluas bilangannya. Ia jauh lebih serius dari inchthyophobia kerana ada yang sanggup tidak berhadapan dengannya meskipun belum pernah mencuba. Fobia yang dimaksudkan ialah takut mabuk laut atau bahasa saintifiknya `muntahphobia’.
Wifiphobia
Takut jenis ini merupakan penyakit yang paling kritikal dalam hobi memancing. Namun pemancing yang masih bujang terselamat daripada wabak penyakit ini kerana ia hanya dihidapi oleh pemancing yang sudah berumahtangga. Seriusnya tahap penyakit ini sehingga tertubuhnya kelab PTB iaitu Pemancing Takut Bini. Jika hendak diistilahkan, `wifiphobia’ mungkin paling tepat.
Shopeephobia
Satu-satunya penyakit yang boleh merosakkan mata (mata pencarian) dan boleh menyebabkan kekurusan melampau pada dompet. Penyakit yang dimaksudkan takut untuk masuk ke kedai pancing. Takut jenis tak boleh mengawal diri dari shopping berlebihan. Malah ada juga yang tidak berani untuk online sosmed kerana takut tak boleh control online shopping pulak.
Kumpauphobia
Ia merupakan sejenis penyakit atau fobia yang dihadapi oleh hampir semua pemancing. Bohong la kalau pemancing itu langsung tak takut dengan fobia jenis ini. Malah ada yang sanggup tidak pergi memancing semata-mata takutkan penyakit ini. Jika inchthyophobia ialah takut pada ikan, kumpauphobia pula ialah perasaan takut tak dapat ikan atau kumpau.
Kecamphobia
Penyakit jenis ini boleh menyebabkan penghidapnya takut nak memancing. Bukannya takut nak memancing kerana ada hantu atau kejadian jenayah, sebaliknya takut kena kecam oleh netizen. Nak pancing ikan tu takut netizen ni kecam, nak pancing ikan ni takut netizen lain pulak yang kecam. Sudahnya langsung tak memancing dan jadi macam netizen lain yang mengecam pemancing-pemancing.
Ibu gelama! Pemancing mana yang tak pernah mengidam untuk mendaratkan spesies berharga ini.
Sama ada penunggu tebing muara, pancingan bersampan mahu pun kaki jigging, semuanya memasang angan-angan untuk memangkunya di atas riba.
Kejayaan sebenar memburu ibu gelama atau temerih ini apabila mendaratkan spesimen melebihi saiz 10kg. Itulah trofi impian semua pemancing.
Apatah lagi jika menewaskannya melalui teknik jigging. Melalui teknik jigging inilah menaikkan kembali status ibu gelama sebagai spesies sasaran paling atas.
Kaki jigging sanggup berhabisan untuk memperoleh lesen temerih. Jika tidak dapat spesimen melebihi 20kg, belasan kilogram pun tak mengapa. Malah, dapat naikkan saiz bawah 10kg pun tak mengapa, asalkan dapat lesen.
Lain pula ceritanya dengan seorang pemancing muda, Izzat Edanish Ahmad Izan yang berusia 13 tahun. Izzat barangkali tidak menaruh sebarang harapan menggunung apabila
menemani ayahnya memancing di perairan Batu Laut, Banting menggunakan khidmat tekong muda popular, Mohd Sufi atau lebih dikenali sebagai Apeng.
Menurut Apeng yang turut membimbing Izzat mendaratkan hasil pancingannya itu, jig yang diunjun oleh Izzat disambar pemangsa sekitar jam 10.00 pagi.
Ayah Izat dan seorang lagi ahli trip menghentikan aktiviti mengunjun bagi memberi ruang, semangat dan bimbingan kepada Izzat mendaratkan tangkapan sulongnya.
Meskipun bergelar pemancing muda, Izzat ternyata memiliki bakat menjadi pemancing handalan kerana cukup tenang berhadapan dengan spesies yang kuat memberi tentangan.
Izzat tidak kekok mengendalikan joran dan kekili kepunyaan ibunya untuk pancingan kolam.
Namun sedikit bantuan diberikan oleh ayahnya berikutan tenaga kecil Izzat tidak mampu untuk mengela naik spesies yang masih menjadi tanda tanya sama ada jenahak, kerapu mahupun aruan tasik.
Sekitar sepuluh minit bertarung, akhirnya spesies itu mengalah dan timbul di permukaan. Semua di atas bot tergamam dan teruja apabila melihat spesies dan saiz spesimen tersebut. Ibu gelama!
Kemuncak keceriaan terpampang di wajah Izzat apabila meriba ibu gelama seberat 15kg.
Sebut saja ikan sembilang, kebanyakan orang pasti akan kaitkannya dengan masakan asam pedas. Sementara asam pedas itu pulak ada kepelbagaian gaya masakan bergantung kepada tempat. Kali ini kita masak asam pedas sembilang ala Melaka. Merecik hawauuuu!
Bahan-Bahan:
Ikan sembilang (dibasuh bersih)
3 biji bawang merah (dikisar)
1 biji bawang putih (dikisar)
2 cm halia (dikisar)
1 mangkuk cili kering (dikisar berasingan)
2 cm belacan (dikisar)
2 cm kunyit hidup (dikisar)
1 sudu besar lada hitam (dikisar)
3 batang serai – dititik
1 sudu teh halba
Daun kesum
Bunga kantan
Bendi/terung
Air asam jawa secukupnya
Garam & gula
Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit.
Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak.
Bila dah garing, masukkan gula (satu sudu kecil. Kemudian masukkan daun kesum n bunga kantan.
Kemudian masukkan ikan, kacau-kacau sikit dan masukkan air asam jawa.
Masukkan bendi atau terung (kalau tak suka tak perlulah). Perasakan dengan garam dan biar dia mendidih.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...