Ramai yang suka makan sotong tak kira masak apa sekali pun. Tapi tak ramai yang betul-betul tau bagaimana nak menyiang sotong dengan cara betul. Sebenarnya tidaklah susah mana nak siang sotong dengan cara yang betul.
Langkah 1
Pegang badan sotong dengan satu tangan dan kepala di tangan lainnya. Dengan lembut tarik tentakel menjauh dari badan. Bahagian dalam sotong harus ditarik keluar. Kantung dakwat berwarna putih mutiara dengan salutan kebiruan, boleh dibuang atau biarkan saja korang ingin memasak sotong dengan dakwat tersebut.
Langkah 2
Potong tentakel pada bahagian kepala serapat yang mungkin pada bahagian matanya.
Ads
Langkah 3
Pusing bahagian dan tekan mulut seperti paruh dengan ibu jari anda. Buang paruh tersebut dan simpan tentakelnya. Paruhnya sangat keras dan tajam tidak sesuai untuk dijadikan hidangan.
Langkah 4
Ads
Gunakan pisau untuk mengikis dari hujung runcing tubuh ke hujung tubuh, untuk menyiat keluar kulit arinya yang melekat pada tubuh. Ini mungkin akan menghilangkan sebahagian dari kulit ungu, yang perlu dihilangkan.
Langkah 5
Di hujung terbuka badan sotong anda dapat merasakan hujung tulang (seperti sepotong plastik jernih) Sepit dengan hujung jari dan pisau dan tarik keluar tulang itu dari tubuhnya.
Ads
Langkah 6
Badan sotong memiliki kulit ungu dan pada dua sirip yang perlu dihilangkan. Dengan menggunakan jari dan ibu jari, remas salah satu sirip dari dan dan usapkan jari anda di bawah kulit untuk menghilangkan kulit ungu lainnya. Tarik kulit dari tubuh.
Langkah 7
Badan sotong dan tentakel yang siap dibersihkan sepenuhnya dan sedia untuk dimasak.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Perairan Sabah merupakan lokasi kegemaran bagi pemancing memburu ikan-ikan yang jarang-jarang bertemu di perairan Semenanjung.
Misi tetap diteruskan meskipun kegagalan 4 orang ahli asal yang tidak dapat turut serta atas alasan cuti dan terikat dengan pekerjaan yang tidak dapat pelepasan daripada majikan.
Tanpa gantian kami terpaksa menampung sedikit perbelanjaan dan kos tambahan disebabkan kekurangan ahli.
Trip selama 4 hari 3 malam ini menggabungkan separuh ahli yang pernah bertandang dan separuh lagi ingin merasai sendiri pengalaman memancing di Sabah.
Di lapangan terbang Kota Kinabalu, kami dijemput oleh pemilik bot dan terus dibawa ke jeti di mana bot sedang menunggu.
Seperti biasa aksesori tambahan dan mana-mana yang tertinggal dalam senarai dibeli di kedai pancing yang terletak bersebelahan dengan pasar ikan. Bekalan umpan tambahan turut ditambah untuk mengimbangi jika berlaku kekurangan umpan.
Perjalanan panjang
Rasa mengantuk menguasai benak kepala gara-gara jam 3 pagi sudah bersiap mengemas barang dan bergerak ke lapangan terbang. Untungnya tempoh perjalanan ke lubuk pertama memakan masa hampir 7 jam, sudah cukup untuk semua ahli meletakkan kepala di 12 tempat peraduan dalam kabin bot.
Tiada perebutan, cukup, malah berlebihan pula tempat buaian di laut ini. Kali ini bot Seastar III dengan tekong Abdol digunakan. Lewat petang bot memperlahankan kelajuan, berlegar seketika sebelum sauh diturunkan ke dasar.
Kunjungan pada lewat hari pertama kami disambut dengan angin yang sedikit kurang mesra terhadap pemancing dari Semenanjung.
Apa pun ia tidak mematahkan semangat ramai yang seperti lazim tidak sabar menurunkan set pancing masing-masing setelah sekian lama menunggu untuk merasai ikan laut Sabah.
Basung atau selayang bersama ikan kayu atau tongkol menjadi sandaran umpan pada sesi pembukaan. Bahagian belakang bot dikosongkan untuk ahli yang ingin jigging.
Ketika memasang kekili pada joran, Muslim antara yang mula-mula menurunkan set pancing beliau mengena ikan pertama trip ini.
Seekor ibu kerisi menyuntik semangat buat semua. Bacaan kedalaman pada set kekili elektrik yang digunakan ialah 90 meter, masih cetek lagi jika dibandingkan di sesetengah kawasan laut Sabah.
Angin nampaknya lebih kuat daripada arus sehingga semua tali hanyut menuju ke tali sauh.
Depan sudah jadi posisi belakang, satu situasi sukar untuk memancing. Menjelang senja seekor merah coreng membuatkan Hj Din menjadi orang kedua mendapat hasil.
Jarak masa sejam sudah menampakkan ikan kurang di lokasi pertama, memaksa tekong berpindah lubuk.
Umpan sotong
Di lubuk kedua, tekong dan awak-awak menumpukan usaha mencandat sotong yang kebetulan cukup banyak timbul di permukaan.
Lubuk berkenaan juga adalah tempat ikan jenahak dan siakap merah. Walaupun deruan angin semakin bertambah kelajuan, sotong begitu galak mengejar candat twist saiz kecil. Umpan cantik tapi ikan dasar pula enggan membuka selera.
Kutisan dan getuan ikan dengan sotong cumit hidup cukup lama. Namun satu getuan saiz ikan yang menelan sotong boleh dibanggakan. Sehingga awal pagi ikan terus menyepi apabila seekor jenahak skala 7 kg terlucut ketika di permukaan air.
Awal malam kedua kami menumpukan usaha mengumpul sotong hidup sebagai bekalan. Basung dan ikan kayu dibiarkan sepi dalam bekas ais. Perambut kekuatan 100 lb dua depa dengan dua mata 5/0 kerana sasaran kali ini bukan yang kecil.
Sotong yang baru dapat terus dicangkuk pada perambut yang sedia menanti. Selang beberapa detik kedengaran pemancing hadapan bergaya dengan sekor siakap merah.
Kekili elektrik terpakai Digitana SLS Shimano yang baru diuji sebelum ini beberapa kali kecundang akhirnya tidak menghampakan pemiliknya apabila tewasnya seekor kerapu 8.5kg.
Selepas kerapu suasana sepi kecuali aktiviti mencandat semakin rancak. Dari jigging, ramai yang memilih untuk turut serta mencandat sotong, menghilangkan rasa jemu menunggu dan letih jigging, baik layan sotong termasuk tekong sekali.
Siakap merah kedua malam tersebut muncul setelah begitu lama menunggu menjadikan ia siakap merah terbesar dalam trip ini.
Iffa yang setia menunggu sotong hidupnya disentap ikan boleh tersenyum apabila jenahak kedua muncul lagi dalam selang tempoh sejam lebih. Proses penantian yang cukup menyeksakan dan berkat kesabaran tinggi.
Fenomena air merah
Hari-hari terakhir, kawasan laut dipenuhi dengan fenomena air merah menjadikan ia kurang sesuai untuk memancing.
Mencari kawasan yang bebas dari air merah menjadi tugas jurumudi kerana harapan meninggi pada hari terakhir. Beberapa ekor kerapu bara berjaya dipancing sebelum kehadiran laut merah melanda.
Banyak juga kami dikejutkan dengan strike kasar namun kehilangan hasil kerana perambut sering putus apabila bergesel dengan karang.
Nasib sotong yang banyak diperolehi pada malam sebelumnya menjadi umpan pertaruhan apabila malam terakhir tiada sotong di lokasi.
Harapan seperti malam sebelumnya kalau dapat sotong hidup suspens sikit menunggu strike. Ibu kerisi dan anak kerapu memberi semangat buat yang masih berjaga malam berumpan sotong.
Paling seronok ialah menikmati sup kerapu bara oleh ahli trip di malam terakhir tanpa mempedulikan joran di sekeliling.
Kabin sekali lagi dipenuhi pemancing setelah penat seharian memancing. Terkilan sedikit kerana tekong banyak alasan apabila meminta supaya bertandang ke lubuk 200 meter untuk mengintai si ruby.
Apa yang dipastikan tekong dan awak-awak lebih gemar mencari kawasan air kedalaman purata 80 meter sesuai dengan set koyan yang digunakan mereka.
Di Sabah dan Sarawak kebanyakan konsep memancing ikan kepunyaan mereka berbanding Pantai Timur di mana tekong membantu pemancing menaikkan ikan. Ikan pula adalah kepunyaan penyewa sepenuhnya.
Di sini mereka memancing sebagai pendapatan tambahan dan hasil kadangkala dijual pula kepada pemancing yang berminat di atas bot. Ada kelemahan dan kebaikan sistem ini, tepuk dada tanya selera.
Oleh sebab julat getuan ikan ini amat jarang-jarang, penulis menulis artikel ini dari kabin bot sambil memerhatikan joran yang melenggok dibuai alun tanpa ada sentuhan dari pemangsa dasar.
Seorang tekong bot memancing meninggal dunia akibat sesak nafas, sementara enam pemancing lain berjaya diselamatkan, selepas bot yang mereka naiki terbalik dan karam
dipukul ribut dalam kejadian di perairan Pulau Tinggi, Mersing pada awal pagi kelmarin (Khamis).
Mustafa Harun, yang lebih dikenali dengan panggilan Pak Mustafa di kalangan pemancing,
64, menghembus nafas terakhir akibat semput nafas pada pukul 4 pagi selepas terapung lebih dua jam setelah bot dinaiki mereka terbalik dan karam.
Difahamkan, kesemua tujuh mangsa yang berusia antara 30 hingga 64 tahun itu dikatakan keluar ke laut pada pukul 4.30 petang Isnin sempena cuti Hari Pekerja untuk memancing ikan di perairan berkenaan.
Timbalan Pengarah Operasi Mairitim negeri Kepten Maritim Sanifah Yusof berkata kesemua mereka ditemui oleh tekong bot nelayan tempatan, yang ketika itu melalui kawasan kejadian pada jam 7.30 pagi.
“Akibat daripada keadaan cuaca yang sejuk, tekong bot pancing dikenali sebagai Mustafa Harun, 64, meninggal dunia, kerana mengalami kesesakan nafas ketika terapung, sebelum meninggal dunia pada jam 4 pagi tadi.
“Bagaimanapun, kesemua mereka ditemui seorang tekong bot nelayan tempatan lain yang ketika itu membawa sekumpulan pemancing lain, telah membawa mereka pulang ke jeti berhampiran,” katanya dalam satu kenyataan.
Menurut Sanifah, Sub-Pusat Menyelamat Maritim (MRSC Johor Bahru) menerima panggilan kecemasan melalui talian MERS 999 mengenai kejadian bot pancing terbalik di perairan Pulau Tinggi itu pada jam 11.15 pagi tadi.
Terdahulu, menerusi akaun Facebook orang awam, tular satu video yang memaparkan sebuah bot menyelamatkan beberapa mangsa yang memakai jaket keselamatan di tengah laut.
Dalam video berkenaan juga, kelihatan mangsa yang meninggal dunia turut diangkat memasuki bot berkenaan oleh sekumpulan pemancing.
Sanifah berkata, Maritim Malaysia memuji tindakan prihatin komuniti maritim setempat yang dapat menyelamatkan nyawa orang ramai.
Walaupun kerap dan biasa memancing di perairan Selat Melaka di sebelah Utara tanah air, tetapi perasaan untuk mencuba di padang pancing berlainan tetap bergelora.
Ekoran daripada itulah satu trip telah diatur oleh kelab SFC untuk menguji kehebatan makhluk air masin di Kemasin, Bachok, Kelantan. Sasaran kami sudah semestinya ikan-ikan terbaik seperti ebek, tenggiri, jenahak, kerapu dan sebagainya.
Tekong pilihan kami ialah Asri atau lebih dikenali sebagai Mat Yie. Seorang tekong yang berpengalaman dan mahir dengan perairan berkenaan. Dua orang awak-awaknya iaitu Pak Chop dan Farid turut serta dalam trip kami.
Sebenarnya hamir setahun jugalah kami menempah bot Mat Yie, takut kalau-kalau ditempah dahulu oleh kaki pancing lain.
Kami seramai 9 orang tiba di Jeti Kemasin lebih kurang 3.00 petang selepas mengharungi perjalanan 5 setengah jam dari Pulau Pinang melalui Lebuhraya Timur Barat.
Apabila bot sudah diisi bekalan air tawar dan stok air, kini tiba masanya untuk memulakan misi kami. Kira-kira 5.00 petang bot mula bergerak. Sejam perjalanan tekong memberhentikan bot dan menyuruh kami memulakan aktiviti menyandat.
Kami mula menurunkan candat payung dan ada yang menurunkan candat mayat. Teknik mencandat adalah sama seperti bermain apollo. Cuma henjutan perlulah perlahan sedikit.
Lepaskan candat sampai ke dasar dan karau 2-4 pusingan dan mulakan mengunjun. Jika terasa berat atau ragutan jangan membuat sentapan. Cukuplah dengan terus mengarau kekili tanpa henti sehingga sotong dinaikkan.
Sotong candat yang bersaiz sejengkal disimpan di dalam bekas umpan hidup yang disediakan.
Tukar Plan
Memandangkan umpan sotong hidup tidak mencukupi, tekong mula mengubah tempat ke tengah laut untuk mencari stok umpan sotong bersaiz besar.
Perjalanan untuk ke lubuk sotong ini mengambil masa sejam. Di sini kami tidak lagi menggunakan candat payung. Sebaliknya menggunakan candat mayat merah putih dan di bawahnya diletakkan candat twist atau ladung.
Sotong bersaiz besar ini akan dipotong dan dibuat jurauan untuk pancingan bottom. Telong melihat stok umpan tidak terlalu banyak tetapi cukup untuk dibuat pancingan.
Satu perbincangan kecil antara saya dan tekong berlangsung sama ada hendak ke Redang atau Kapal Salleh. Memandangkan Redang masih jauh dan stok umpan sotong yang terhad, tekong mengesyorkan pergi ke kapal karam Kapal Salleh.
Memang perancangan awal kami untuk ke Redang tapi apakan daya stok umpan hidup menjadi penghalang.
“Karau!” teriak saya kepada rakan-rakan untuk menuju ke lokasi kapal karam Salleh yang memakan masa satu jam setengah lagi.
Kapal Salleh
Menurut cerita orang lama di kawasan ini terdapat sebuat bot nelayan milik Salleh yang telah karam. Sebab itu tukun ini ditandai dalam GPS bot pemancing sempena nama pemilik bot yang karam.
Tiba di lokasi, senjata mula dihulurkan mengikut citarasa sendiri. Ada yang membottom, casting dan mengunjun jig. Serangan mengejut pada subuh hari membuatkan semua orang kelam kabut dibuatnya. 5 set joran melentuk-lentuk menyembah lautan sekaligus.
Empunya joran menahan asakan padua entah apa jenis ikan dari melepaskan diri. 3 jentera bangla dan 2 jentera manual menjadi pilihan pertama serangan mengejut ini.
Banax Kaigen 1000 milik Azhar diasak teruk dan akhirnya putus mainline kerana musuh menyelinap masuk kawasan buluh yang penuh dengan berangas (sejenis siput cengkerang tajam yang melekat pada buluh).
Begitu juga dengan Pak Chop turut tewas. Meletup tali kekili Ryobi Kaiver 8000 beliau disebabkan mainline mono terputus.
Ketika Faizal tengah menahan asakan tiba-tiba kekili bangla Daiwa Tanacom GS80 slop sebentar membuatkan beliau terpaksa membuat henjutan kasar bagi mengelakkan mangsa menyelinap masuk ke kawasan buluh.
Ternyata teknik itu berjaya melemahkannya sehinggalah kelibatnya nampak di permukaan.
Habuan untuk Faizal, aruan tasik seberat 16.8kg berjaya didaratkan. Kekili bangla Miya Command x4 milik Roslee juga turut bekerja keras mengarau. Gaya permainan dan sentapan sudah dapat diteka dan akhirnya spesies sama seberat 8.5kg berjaya dinaikkan.
Kini giliran saya yang masih terkial-kial menahan asakan aruan tasik yang tak henti-henti memuntahkan tali 60lb. Almaklumlah guna kekili manual Ryobi AP Power II 8000. Joran dipam sambil mengarau sedikit demi sedikit sehingga menampakkan kelibat aruan tasik yang kepenatan.
Akhirnya ikan selamat didaratkan. Selepas ditimbang ia seberat 13.6kg, cukup puas bagi saya apabila beraksi hampir 20 minit.
Hari semakin cerah, kerancakan aksi memancing masih berjalan lancar. Kali ini umpan sotong hidup menjadi taruhan. Tekong turut serta menaruh nasih dengan hanya menggunakan koyan. Baru 5 minit beliau melabuhkan umpan sudah mendapat ragutan. Berlaku satu pergelutan dan awak-awak sudah standby dengan gancu.
Kiri kanan joran harus dikarau naik supaya tidak bersimpul tali. “Ebek keno doh,” seloroh Mat Yie. 10 minit keudian muncul jua ebek di permukaan air. Setelah ditimbang beratnya boleh dibanggakan iaitu sekitar 10kg.
Ebek mengena lagi, kali ini ia memilih joran milik Yazid pula. Joran dipam dan dikarau berulang kali sehingga ebek berjaya didaratkan. Beratnya 9.4kg hampir sama dengan berat ebek Mat Yie.
Selang beberapa minit kemudian umpan saya dan Suaznor dibaham rakus. Rod melentuk membuatkan saya terpaksa bekerja keras lagi. Perambut dawai lembut 40lb, shockleader 90lb dan mainline 60lb memang tiada harapan cobia ini melepaskan diri.
Karauan dibuat dengan berhati-hati sambil mengepam, sekali sekala ia meluru ke bawah kembali dan terpaksa bertahan sehingga ia letih. Akhirnya spesimen seberat 9kg berjaya didaratkan. Suaznor pula berjaya menaikkan spesimen 11.4kg.
Malam itu kami cuba mencandat di satu kawasan sambil ditemani beberapa buah bot lain. Malangnya belum puas mencandat, kami dikejutkan dengan kehadiran beberapa buah bot pukat tunda dengan selamba membolot hasil disekeliling kami dan akhirnya tekong mengambil keputusan meninggalkan kawasan tersebut sambil ke lubuk Kapal Salleh.
Kena Serang Lagi
Sebaik saja sarapan pagi, senjata masing-masing dihulurkan. Umpan sotong yang dibuat juraian dicangkuk dengan mata kail saiz 5. Desingan bunyi drag membuatkan semua orang berpaling ke arah bunyi tersebut.
Rupanya joran milik Hj Man yang mengena. Tuah kekili dan rod baru memang tidak menghampakan. Aruan tasik seberat 9.7kg menjadi mangsa beliau. Tangkapan lain pada pagi hari itu seperti jemuduk, yu dan kaci bersaiz remaja. 20 minit kemudian, Hj Man sekali lagi mendapat strike kasar sekaligus membuatkan rakan lain cemburu.
Jam 2.00 petang misi ditamatkan dan bot mula meninggalkan kawasan pancingan. Kesempatan ini kami manfaatkan untuk berkemas dan membersihkan badan.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...