Banyak menu yang boleh dibuat kalau pancing dapat ikan cermin. Dalam banyak-banyak menu, admin paling suka dibuat masak kicap. Tak tau pasal apa tapi memang mencakop kalau ikan cermin ni dibuat masak kicap pedas-pedas sikit.
Bahan-Bahan Keperluan:
1 ekor ikan saiz sederhana (lumur garam kunyit dan digoreng seketika)
1 sudu besar cili giling
4 ulas bawang merah (dikisar / ditumbuk halus)
3 ulas bawang putih (dikisar / ditumbuk halus)
1 biji bawang besar (dihiris)
Ads
1 inci halia
1 batang kulit kayu manis
Kicap
Cuka
Gula
Serbuk perasa secukup rasa
Ads
Cara-Cara Penyediaan:
Potong ikan kepada dua tiga bahagian. Lumurkan garam kunyit dan digoreng seketika.
Ads
Tumis bahan kisar, bawang besar dan cili serta kulit kayu manis sehingga garing dan masak cilinya.
Masukkan kicap, cuka dan air (sukatannya terpulang kepada anda). Masak lagi hingga mendidih.
Masukkan gula dan serbuk perasa kemudian masukkan ikan.
Masak sehingga mendidih, kemudian bolehlah diangkat dan dijamu beramai-ramai.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Menurut John B. Watson, seorang pakar psikologi, terdapat kes luar biasa di mana seseorang individu mempunyai rasa takut atau fobia terhadap ikan emas.
Kes fobia terhadap ikan ini telah mampu diatasi dengan terapi yang dikenali sebagai graduated exposure theraphy di mana pesakit didedahkan kepada interaksi dengan ikan secara perlahan-lahan.
Menurut Journal of the American Medical Assosiation, terhadap kajian dikeluarkan berkaitan rasa takut memakan ikan.
Rasa takut memakan ikan ini boleh berlaku akibat daripada pernah memakan ikan yang telah tercemar. Contohnya akibat daripada kandungan merkuri yang terkumpul dalam ikan.
Antara kes popular bagi fobia terhadap ikan ialah yang pernah diceritakan oleh pemain bola sepak terkenal Itali iaitu Paolo Di Canio.
Di dalam autobiografinya, Paolo Di Canio ada menyebut tentang rakan sepasukannya iaitu Peter Grant yang mengalami kes fobia terhadap ikan.
Resipi ikan kukus ala Hong Kong yang kami kongsi ini begitu mudah untuk disediakan. Dalam masa singkat korang boleh rasa resepi yang biasa disaji ketika perayaan Tahun Baru Cina ini.
Bahan-bahan
1 ekor (500gm-700gm) ikan merah sepang dibersihkan dan dibuang perut
45g bawang putih, dicincang halus
30g halia, dikupas kulit & dihiris nipis
50g Lee Kum Kee kicap perasa untuk makanan laut
100g minyak masak
Hiasan
7g daun bawang, dihiris nipis
10g daun ketumbar, daun sahaja
Cara-cara Memasak ikan
Isi ¾ pengukus anda dengan air, pastikan air tidak sampai lubang pengukus. Tutup pengukus dan didihkan di atas suhu tinggi.
Perkara penting adalah menggunakan pinggan yang cukup besar untuk memuatkan ikan anda. Jangan lupa lihat sama ada ikan dan pinggan tersebut muat di dalam pengukus. Tidak mengapa jika ikan terkeluar sedikit dari pinggan kecuali anda bercadang untuk hidangkan di atas pinggan yang sama.
Letakkan ikan di atas pinggan yang dipilih dan letakkan hirisan halia di dalam perut ikan.
Apabila pengukus anda sudah boleh digunakan, letakkan pinggan berisi ikan di dalam pengukus. Tutup dan biar dikukus selama 10 minit. Pemasaan untuk ikan dikukus adalah berbeza menurut saiz dan jenis ikan yang anda gunakan.
Jadi, perkara yang terbaik adalah melihat sama ada ikan mencapai suhu dalaman 63°C agar ikan masak sempurna. Jangan risau jika ikan anda lebih besar daripada pinggan anda
Apabila ikan sudah dimasak, padamkan api dan keluarkan pinggan berisi ikan dari pengukus. Jika anda menggunakan pinggan yang lain untuk dihidang, hati-hati apabila memindahkan ikan anda.
Menyediakan sos
Panaskan minyak masak di dalam kuali kecil di atas suhu tinggi.
Apabila minyak sudah panas, kira-kira 1 minit, masukkan bawang putih dicincang dan goreng sehingga berwarna keperangan. Kacau untuk pastikan bawang putih masak dengan sekata dan tidak hangit.
Masukkan bawang putih ke dalam minyak panas
Apabila bawang putih sudah bertukar keperangan, kira-kira 1 minit, padamkan api dan pindahkan kuali ke atas permukaan tahan panas. Masa untuk bawang putih bertukar perang bergantung pada saiz cincang bawang putih tersebut dan juga suhu minyak serta kuali. Perhati dengan teliti bawang putih anda untuk melihat perubahan warna.
Apabila bawang putih keperangan, masukkan kicap terus ke dalam kuali dan kacau rata.
Tuang sos ke atas ikan. Akhir sekali hias dengan daun bawang dan ketumbar.
Bisa ikan ini tidak sekuat ikan sembilang. Sengatan ikan duri akan menyebabkan rasa pedih dan aliran darah yang banyak kerana durinya yang besar.
Jika terkena sengatan ikan duri, bersihkan bahagian itu. Kemudian, letakkan minyak angin ataupun minyak gamat. Seandainya ada pil paracetamol, boleh dimakan untuk mengurangkan rasa sakit. Jika sakit berlanjutan, segeralah ke klinik.
KITANG
Biasanya seseorang akan terkena sengatan ikan ini ketika menjala. Sakitnya ‘mencucuk’ dan terasa berdenyut.
Sakitnya tidak lama, lebih kurang satu jam sebelum ia bernasur-ansur hilang. Jika disengat pada jari, secara automatik tangan akan menjadi lenguh.
DENGKIS
Sakitnya lebih daripada kitang. Lebih berbisa kerana ramai yang tidak menyangka ia ikan yang berbisa. Bisanya terletak pada duri di sirip ikan ini.
Apabila terkena sengatan ini, pandangan mata akan menjadi sedikit kabur. Untuk tempoh beberapa jam anda tidak akan berasa selesa untuk memancing dan sebagainya.
SEMBILANG
Sengatan ini masih boleh ditahan. Mampu membuatkan seorang lelaki ‘macho’ mengalirkan air mata tetapi sengatnya jika dirawat segera tidak mendatangkan kesan serius. Jika dibawa ke klinik atau hospital, biasanya akan diberi suntikan untuk mengurangkan sakit sengatan.
Petua orang dulu-dulu, kononnya jika disengat sembilang, seseorang itu dinasihatkan untuk gigit dan makan ekor ikan ini. Bolehkah petua ini dipercayai?
PARI
Biasanya menyengat dan boleh membunuh. Apabila terkena sengatan ikan pari, segeralah dapatkan rawatan doktor.
Suatu ketika dahulu kita pernah dikejutkan dengan kematian Steve Irwin yang popular menerusi programnya; The Crocodile Hunter kerana disengat ikan pari.
IKAN KETUKA
Terkena bisa ikan ini ada masanya menyebabkan lumpuh pada bahagian disengat. Kesan lumpuh hanya sementara tetapi perlu dirawat segera.
Duri ketuka sangat tajam dan mempunyai toksin di dalamnya. Bisanya menyengat.
Apa pendapat anda? Teruskan klik & share artikel kami ini. Terima kasih!
Jangan lupa LIKE, FOLLOW & SEE FIRST Facebook Majalah Umpan
Sudah subscribe channel Youtube umpan? Klik sekarang Youtube Umpan
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...
