Ikan tenggiri – dibersihkan dan dipotong dengan saiz yang sesuai untuk dibotolkan
Cuka makan
Garam Kasar
Asam keping
Minyak masak
Ads
Cara-cara penyediaan:
Bersihkan ikan tenggiri dengan sempurna. Kemudian keringkan di bawah cahaya panas terik selama 2 jam. Ini penting untuk proses pengeringan sempurna air dari badan ikan.
Ambil ikan, celupkan dalam bekas berisi cuka. Kemudian letak dalam bekas atau botol yang sesuai. Susun jadikan satu lapisan.
Ads
Taburkan garam kasar di atas ikan sehingga rata. Selitkan kepingan asam keping di antara ikan tersebut.
Kemudian celup ikan ke dalam cuka dan susun menjadi lapisan yang kedua diikuti taburan garam dan asam keping. Ulang langkah sehingga habis ikan.
Ads
Tutup penutup bekas berisi ikan dan balut dengan kain berwarna gelap. Simpan pada suhu bilik selama seminggu.
Setelah cukup seminggu atau 7 hari, keluarkan ikan dari bekas dan buang airnya.
Letak ikan dalam bekas bersih dan tuangkan minyak masak. Ia sudah boleh digoreng atau dibuat apa saja juadah. Tujuan dibubuh minyak masak ini adalah untuk tahan lebih lama.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI!
Download
sekarang!
Saya mohon sangat admin buat penjelasan tentang konsep sebenar pancingan tangkap dan lepas. Saya ada mendengar konsep tangkap dan lepas ni kena lepaskan ikan yang besar saja. Betul ke macam ni admin?
JAWAPAN:
Betul, betul dan memang betul apa yang anda dengar tersebut. Cuma mungkin anda tak dengar habis saja. Jika dinamakan konsep tangkap dan lepas sepatutnya bukan ikan yang besar sajalah yang wajib dilepaskan, ikan yang kecil pun kena lepaskan jugak.
Katakanlah seorang pengamal konsep tangkap dan lepas dapat ikan kecil (biasanya memang dapat kecil pun) takkan ikan tersebut nak tapau sedangkan hukum tapau adalah ‘HARAM’ bagi seorang pengamal konsep tangkap dan lepas?
Yang sebenarnya dalam konsep tangkap dan lepas, melepaskan ikan yang besar atau matang merupakan langkah yang lebih berkesan berbanding melepaskan ikan kecil.
Ini kerana, secara saintifiknya, melepaskan induk matang akan meningkatkan peratusan untuk induk itu melahirkan ribuan malah jutaan anak ikan kecil, sedangkan ikan yang kecil belum tentu akan dapat membesar menjadi induk yang baik.
Tapi apa yang berlaku kat Malaysia ni kebanyakannya terbalik. Boleh dikatakan kebanyakan ikan yang kecil dilepaskan semula walaupun oleh bukan pengamal tangkap dan lepas.
Alasannya mudah, ikan kecil buat apa nak ambik. Atau untuk beri peluang ikan tersebut membesar dan akan bertarung lagi bila dah besar nanti.
Berikut merupakan hasil temu bual ketika menggunakan khidmat Raja Jenggo ini sebagai tekong memancing udang galah di Teluk Intan:
“Udang galah ni tak bermusim. Ia boleh ditangkap sepanjang tahun. Cuma ia perlu dicari. Jika di bahagian atas (hulu sungai) kurang kita kenalah cari di bahagian bawah (hilir
sungai) pulak. Ada tu tetap ada cuma jumlahnya saja yang berbeza bergantung pada cuaca dan rezeki.”
Begitulah penjelasan Noor Siroon Ishak (49) atau lebih mesra dengan panggilan Yeop. Atas keyakinan itulah beliau menjadikan hobi memancing udang galah bagi sesetengah pemancing ini sebagai kerjaya tetapnya.
Bermula dengan minat, akhirnya ia menjadi satu kerjaya. Atau dalam erti kata lainnya Yeop tidak melakukan pekerjaan lain atau menjadikan kerjaya sebagai pemancing udang
galah sebagai pendapatan sampingan sebaliknya merupakan sumber pendapatan utama beliau menyara keluarga.
Meskipun terpaksa bersaing dengan nelayan sungai lain yang kebanyakannya menangkap udang galah dengan kaedah berbeza seperti penggunaan bubu, jaring atau belat, Yeop tetap cekal dengan kerjaya yang telah sebati dengan darah daging lebih 17 tahun yang lalu.
Dengan pengalaman lebih 17 tahun sebagai pemancing udang sepenuh masa maka tidak hairanlah Noor Siroon atau Yeop mendapat gelaran Raja Jenggo (jenggo merujuk kepada udang galah sepit biru yang besar saiznya).
Dari pengalaman yang sama jugalah Yeop sudah beberapa kali muncul juara dalam pertandingan memancing udang galah yang beliau sertai.
Namun pendapatan dari jualan udang galah yang dipancingnya tidak tetap samalah seperti laut atau sungai yang ada pasang surutnya.
“Kalau udang mudah diperoleh berdekatan dengan jeti, jimatlah sikit penggunaan petrol tapi kalau terpaksa pergi jauh maka banyaklah guna petrol.
Lebih parah jika semakin jauh pergi hasilnya pulak berkurang,” ujar Yeop yang memiliki rekod tangkapan peribadi sebanyak 101 ekor udang galah sehari. Sementara jumlah berat udang yang pernah diperoleh pula sebanyak tujuh kilogram sehari.
“Saya tidak jual udang setiap hari atau udang yang telah mati. Saya lebih suka kumpul dahulu udang dan bila jumlahnya agak lumayan barulah saya hubungi tauke kolam pancing udang dan jual secara lamsam.
Kalau jual kepada pemborong atau pekedai agak leceh sedikit kerana harganya mengikut gred udang. Jadi saya jual kepada tauke-tauke kolam dengan harga purata RM 60 sekilo tanpa mengira saiz.”
Menurut Yeop juga beliau turut menerima tempahan pemancing yang memerlukan khidmat beliau sebagai tekong.
Dengan pakej memancing udang RM 150 sehari untuk dua pemancing, beliau akan turut sama memancing dan kesemua udang yang diperoleh akan diserahkan kepada pemancing.
UMPAN: Sejak bila memancing dan mula menjadi tekong?
RAHMAN: Datangnya minat memancing dari sekolah menengah lagi. Setelah memancing, minat pula untuk jadi tekong.
Akhirnya, secara rasminya saya menjadi tekong sepenuh masa pada tahun 2012.
UMPAN: Kenapa anda memilih kerjaya ini?
RAHMAN: Pertama, kerana minat. Tanpa adanya minat yang mendalam terhadap dunia memancing dan laut, seseorang itu tidak akan memilih bidang ini sebagai kerjaya.
Keduanya, saya yakin bahawa kerjaya yang saya pilih ini mampu pergi jauh dan satu cabang rezeki yang halal.
UMPAN: Pada pandangan anda, apa kriteria perlu ada untuk jadi tekong?
RAHMAN: Kriteria yang perlu ada pada seseorang tekong ialah AMANAH, JUJUR dan IKHLAS.
Insyaallah jika kita mengamalkan 3 perkara utama ini ia akan membuka pintu rezeki. Rezeki kepada saya dan rezeki jugalah kepada para pemancing.
UMPAN: Apa rintangan yang dihadapi dan harapan anda dalam meneruskan kerjaya ini?
RAHMAN: Bekerja dengan alam dan laut itu sendiri adalah satu rintangan atau cabaran. Laut kadangkala amat ramah… ada kalanya amat pemarah.
Tentu saja cabaran paling besar adalah berhadapan dengan rebut.
Maka itu saya sentiasa berharap dan berdoa agar sentiasa dipermudahkan urusan sepanjang berada di laut.
Saya juga berharap bidang memancing ini boleh pergi jauh bersama kehadiran pemancing yang baru yang kian tumbuh seperti cendawan tumbuh.
UMPAN: Ceritakan pengalaman memancing (trip) yang manis / pahit?
RAHMAN: Pengalaman pahit agak banyak juga… biasanya kerana dilanda ribut pada waktu malam.
Memang menakutkan tetapi sebagai tekong, kita tidak boleh nampak cemas kerana ia akan mempengaruhi emosi para pemancing.
Pengalaman manis pula ketika kembali ke darat dengan hasil pecah tong. Saya sentiasa berdoa agar pengalaman manis ini berlaku pada setiap hari.
UMPAN: Berikan sedikit tip untuk memperoleh hasil pada trip anda?
RAHMAN: Tips untuk memperoleh hasil yang baik ialah… pemancing jangan lokek bertanya pada tekong tentang peralatan dan set yang sesuai untuk digunakan.
Kedua, ikut dan dengar nasihat tekong di lokasi lubuk ikan. Dan ketiga, kerjasama amat penting dalam satu team.
Pakej Servis:
Nama Bot: Arts Fishing Port Klang
Saiz: 32kaki
Enjin: 150 4 stroke
Harga Sewa: RM1500
Jumlah Pemancing: 6 orang
Waktu memancing: Shif siang: 8 pagi – 6 petang / Shif malam: 7 malam – 7 pagi
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...
sekarang!
