Ikan jenahak, antara ikan gred A bernilai tinggi yang enak dinikmati. Harganya juga boleh tahan di pasaran. Tidak kiralah apa jenis masakannya, ikan ini pasti akan habis licin! Lebihlebih lagi bahagian kepalanya yang enak dibuat kari. Entri resipi Majalah Umpan kali ini adalah sup ikan jenahak. Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN:
1 kg ikan jenahak (bersihkan dan tos)
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
2 cm halia
1 sudu teh biji ketumbar
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh halba campur
10 biji bawang merah | di mayang
6 ulas bawang putih | di mayang
600 gm kentang | dibelah dua
60 gm suhun
1 keping asam gelugur
1 daun saderi
10 gm daun bawang | untuk hiasan
1 sudu besar minyak | untuk menumis
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Tumbuk kasar ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan juga bunga cengkih.
Bungkus bahan ini dengan kain jarang dan jadikan seperti punjut.
Rebus ikan bersama air dan juga punjut tadi. Biarkan mendidih.
Masukkan kentang, suhun, halia, asam gelugur, halba dan juga garam. Ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan dan masukkan ke dalam periuk sup dengan minyaknya sekali.
Kacau selama tiga minit dan hidangkan bersama daun bawang dan daun saderi.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Jabatan Perikanan melarang membawa masuk beberapa spesies pendatang ke dalam negara, apatah lagi melepaskannya ke sistem perairan terbuka.
Anehnya, pemancing kita hari ini begitu taksub pula mengamalkan konsep tangkap dan lepas spesies pendatang ini, terutamanya ikan raja atau peacock bass. Pada masa yang sama cukup berbangga dengan menggalas pulang spesies tempatan yang semakin berkurangan hari ini terutamanya kelah dan sebarau.
Admin cukup sedih melihat perkembangan songsang ini… korang pula bagaimana?
“Allah cipta ikan untuk makanan. Kalau rasa nak pancing untuk makan… makan je la. Kalau nak buat main, nak test lure joran atau reel bukan itu caranya. Kalau nak jaga keturunan atau ekosistem ikan dengan cara CnR baik tak payah pancing terus. Sebab kita lepas pun belum tau dia hidup. Lagi menyeksa adalah. Jika secara tak sengaja tertangkap spesies yang memang kita tak nak makan atau memang tak boleh makan setuju la lepaskan. Contoh terlalu kecil atau ikan beracun.”
AHMADUL AZMI
“Kalau semua pemancing Malaysia berdisiplin tinggi, sedar baik buruk spesies pendatang kepada ekosistem tempatan, boleh la. Nak bisnes? Tak salah kalau buatkan satu spot buatan manusia, lambakan spesies pendatang yang agresif bila terkena pancingan.
Spot haruslah di kawasan yang berjauhan dari sistem sungai. Pemancing harus tau limitnya. Takkan bawa balik, letak dalam akuarium. Nanti sampai masa, tak mampu dah nak tanggung kepelahapannya, terus pergi lepaskan kat tasik-tasik yang berhubung dengan sistem sungai.”
WAN ISLAHUDDIN WAN ALI
“Untung yang duduk di luar bandar masih banyak spot memancing kaya dengan local gamefish. Bagi kami yang tinggal di kawasan membangun / bandar ni sangat terhad spot memancing. Banyak yang ada pun dalam kategori tasik buatan manusia yang sumber airnya dari parit industri dan perumahan yang sudah lama dilambakkan dengan spesies luar sebelum saya lahir lagi.
Saya setuju spot asli dan yang masih terpelihara jangan diperkenalkan spesies luar. Dan saya sendiri selalu berpesan untuk mengamalkan CnR dan jaga spot memancing yang sedia ada sebab majoriti anglers dikekang masa dan kewangan.
Kami tidak mampu untuk trip jauh setiap minggu. Setuju juga penguatkuasaan yang telus perlu untuk menjaga populasi ikan tempatan.”
MOHD FAHMI MOHD AZMI
“Inilah yang saya canang pada semua kaki pancing sebelum ini. Ikan PB, patin Mekong, pacu dan lain-lain ikan pendatang adalah tidak harus kita CnR.
Memanglah ia ikan game yang pasti syok melayannya tapi berbaloikah dengan kepuasan dalam lima minit melayannya bila kena hook berbanding kerosakan ekosistem ikan-ikan asal negara kita akibat pemangsa ini.
Jika kita tak ambil iktibar akibat kepupusan ikan-ikan yang sebelum ini maka generasi kita nanti akan dapat melihat di dalam kalendar pasang surut atau pun buku-buku perikanan air tawar sahaja. Bertindaklah dari sekarang demi melestarikan ikan asal kita.”
AZHAR USMPENANG
“Maaf cakap… ikan PB memang dah beri kesan kat area Gopeng. Banyak lombong terbiar yang dulu banyak ikan tempatan kini dah pupus. Toman pun kalah dengan PB ni. Sekarang PB pun dah besar kepala dan makan sesama sendiri sebab anak ikan udang tak boleh hidup… ikan PB ni terlampau rakus. Aku rasa amat patut kerana tempat aku sudah terkesan dengan ikan PB.”
AMIRRUL HAMKA ISMAIL HISHAM
“Jangan risau orang Malaysia mesti tapau habis. Macam kat Kuantan ada kejap ikan ni tapi sekarang memang habis kena tapau. Orang bawa balik macam stok setahun makan ikan tu je. Katanya sedap isi ikan ni.”
SAIFUL SULONG
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Sebelum PKP dulu, kami merancang untuk mencuba lubuk baru yang lebih mengancam dan mendebarkan. Kali ini kami memilih sebuah lubuk yang mula menjadi sebutan di kalangan kaki pancing. Lubuk ini terletak dalam hutan simpan yang masih dara dan belum sangat diteroka. Lokasinya di sebuah kawasan pedalaman di negeri Pahang. Selain saya dan Tapa, Baha dan Nawi juga menawarkan diri untuk pergi. Kami bercadang untuk bermalam di kawasan ini.
Perjalanan dengan kereta pacuan 4 roda mengambil masa hampir dua jam ke hutan simpan ini. Setelah meletakkan kereta di kawasan yang disediakan, kami terpaksa berjalan kaki meredah belukar setinggi pinggang hingga sampai di satu kawasan perkampungan orang asli.
Dari situ perjalanan diteruskan dengan melalui celah bongkah batu yang besar. Aliran air yang mengalir di celah-celah batu sangat jernih dan segar hingga kami minum begitu sahaja. Inilah air mineral yang paling sejuk dan jernih yang pernah saya jumpa. Setelah berjalan hampir dua jam, akhirnya kami tiba di satu kawasan lapang yang boleh memuatkan tiga buah khemah. Inilah tempatnya. Di hadapan kami terbentuk sebuah lubuk dalam yang airnya berwarna kehijauan.
Suasananya sejuk dan nyaman. Pokok hutan sebesar dua pemeluk seolah-olah memayungi kawasan ini agar redup. Sesekali saya dapat melihat kocakan ikan di dalam lubuk seolah-olah menyambut mesra kedatangan kami ke situ. Tanpa membuang masa, saya dan Tapa terus mendirikan khemah ringkas berbentuk A. Baha dan Nawi pula sudah bersiap dengan joran dan umpan masing-masing. Misi kami untuk mencari lauk yang bakal dijadikan hidangan makan tengah hari.
Maklumlah perut sudah berkeroncong untuk diisi. Dengan berbekalkan umpan yang dibuat daripada isi kelapa sawit dan beberapa ramuan rahsia, Baha terus melabuhkan jorannya di tengah lubuk yang airnya sangat tenang dengan riak kecil di atas permukaannya. Tidak sampai dua minit, seekor ikan baung sebesar lengan budak dua tahun melontar lemah di hujung kail.
Nawi pula berjaya memperolehi ikan tengas seberat hampir setengah kilogram dan dua ekor ikan baung. Saya terus membakar ikan-ikan itu setelah dibersihkan isi perutnya manakala Tapa pula membuat bahan cicah yang berupa kicap yang dicampur dengan hirisan bawang besar dan cili api.
Setelah menikmati makan tengah hari, kami berempat berlumba-lumba melabuhkan joran. Menjelang jam 6 petang, ikan seperti beransur kurang dan saya mendapat ikan sebarau seberat setengah kilogram sebagai mangsa terakhir. Sedang asyik menaikkan ikan, Tapa memberi isyarat dengan tangannya menunjuk ke satu arah.
Jelas pada pandangan saya seperti satu barisan panjang pelbagai jenis bunga-bungaan seperti mawar merah, kenanga, cempaka, melur dan beberapa jenis lagi hanyut dengan tenang di hadapan kami. Terdapat juga limau purut yang dipotong dua.
Haruman limau segar jelas menusuk hidung. Sebaik sahaja kami terlihat bunga-bungaan ini (seperti ada orang yang mandi bunga di hulu sungai) saya dan kawan-kawan melompat naik ke darat. Malam itu, perasaan kami sedikit berdebar.
Kami berempat seperti terkelu. Berlaku lagi satu peristiwa yang agak menyeramkan pada malam itu. Pada jam 11 malam, saya terdengar sekumpulan anak kecil sedang riuh bermain di tepi khemah yang saya diami bersama Tapa. Saya menyuluh keluar, namun tiada satu apa pun yang kelihatan.
Entah mengapa tergerak hati saya untuk menyuluh ke atas pokok dan ketika itu terasa jantung mahu gugur apabila melihat beberapa kepala tergantung tanpa badan dan kaki, mata merah merenung saya dalam keadaan marah. Walaupun merasa gementar dan takut, saya tidak pula memberitahu kawan-kawan tentang perkara itu saya hanya mendiamkan diri dan tidur sehingga pagi.
Keesokan harinya, saya mengajak kawan-kawan pulang kerana tidak sedap hati dengan situasi yang dialami. Nasya meminta rancangan pulang ditangguhkan ke tengah hari supaya kami dapat memancing lagi. Namun, sebaik sahaja kami melihat seekor biawak sebesar anak buaya keluar daripada belukar berhampiran merangkak perlahan, menuju ke gigi air hasrat Nasya itu kami tolak mentah-mentah.
Kami mengemas segala peralatan khemah dan joran lalu bergerak keluar meninggalkan kawasan itu pada jam 8.30 pagi. Di pertengahan jalan, kami berjumpa dengan Tok Batin orang asli yang dikenali dengan nama Tok Rawi. Kami terus menceritakan kejadian aneh yang kami alami kepada Tok Rawi.
Orang tua itu hanya tersenyum dan berkata kami bernasib baik kerana tidak diganggu oleh puaka hutan yang memang biasa mengganggu pemancing yang baru berkunjung ke situ. Tok Rawi juga telah menunjukkan kami satu lokasi terbaik untuk memancing ikan. Di sini kami telah berjaya memperolehi lapan ekor sebarau yang sederhana saiznya, baung, lampam, tengas dan juga temperas.
Walaupun telah menempuh pengalaman aneh dan misteri namun saya dan kawan-kawan tidak merasa serik untuk berkunjung ke sini lagi. Saya percaya walau di bumi mana kita berada kita tetap berkongsi dunia dengan makhluk Allah yang lain.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Ada beberapa panduan dan perkara melibatkan untung rugi yang perlu anda fikir masak-masak sebelum sertai trip pancing laut dalam di pelantar minyak.
Perlu membuat tabungan sekurang-kurangnya setahun awal daripada tarikh bertolak. Kos trip dalam anggaran RM800-RM1,000 seorang. Jika berlaku penarikan diri ahli trip tanpa deposit penuh pada saat akhir, maka kos akan bertambah lagi.
Wajib ada set bangla (joran dan kekili elektrik) yang dua tiga lebih mahal harganya dari kos trip. Anggaran set bangla yang paling murah pun tidak kurang dari RM2,000. Set pancing manual tidak sesuai untuk digunakan dalam trip memancing yang memakan masa 4-5 hari.
Set lain perlu ada ialah set untuk jigging. Set jigging yang berkualiti tinggi amat penting kerana kawasan pelantar minyak merupakan lubuk ikan-ikan monster. Sekurang-kurang pun anda akan hangus RM1500-RM2000.
Untuk dua set pancing bottom dan jigging memerlukan dua jenis tali sulam yang berlainan kuasa. Untuk memasukkan tali ke dalam kedua-dua spool ini anda perlu berbelanja sekurang-kurangnya RM300 lagi.
Selain itu perambut 60-100 lb perlu disediakan dalam kuota yang mencukupi. Jig, popper, split ring, mata kail, batu ladung, fighting belt. Lain-lain perbelanjaan seperti kos perjalanan, ais, makan minum, semuanya memerlukan belanja yang bukan sedikit.
Perlu buat persiapan rapi. Jika pergi dengan peralatan tidak sesuai, ada baiknya tidak payah pergi kerana mungkin anda akan buang duit, letih badan dan rugi masa.
Stamina dan kesihatan badan juga perlu dijaga. Elakkan demam sakit sebelum bertolak. Bagi kaki jigging mereka ada kalanya bersenam di gym untuk membentuk ketahanan otot tangan, kaki dan badan.
Biasanya, ramai yang tidak mementing soal ini sehinggalah merasai dan menyaksikan kekuatan tarikan ganas ikan-ikan mega di pelantar minyak. Ramai yang mengakui lain kali perlu lebih persediaan peralatan yang lebih baik termasuk teknik ikatan pada popper dan shock leader yang lebih kemas. Lain kali sebelum datang, masuk gym dulu!
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...