Jika orang Jepun terkenal dengan shasimi, orang kita pun ada menu sendiri untuk menikmati ikan segar tanpa perlu dimasak di atas api. Umai namanya.
Umai sememangnya terkenal di Sarawak. Admin berpeluang menikmati umai ikan aya sirip kuning ketika memancing di Lucornia.
Memandangkan umai ini disediakan oleh awak-awak berbangsa Filipina maka ia dinamakan umai ala Filipina.
Bahan-Bahan:
Sekeping aya sirip kuning segar
5 biji limau nipis
1 biji bawang besar
1 batang timun
1 ketul halia
5 ketul cili api
Cuka masakan
Gula
Cara penyediaan:
Ads
Langkah 1
Potong dan cuci ikan dengan bersih. Kemudian ambil sebahagian dari isinya dan dipotong kecil berbentuk kiub. Masukkan isi ikan ke dalam mangkuk atau pinggan.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang besar berbentuk kiub juga.
Langkah 3
Ads
Belah kesemua limau nipis dan perah ke atas kiub ikan tadi.
Langkah 4
Hiris kasar kesemua cili api dan taburkan ke atas ikan.
Langkah 5
Kupas sebatang timun dan potong mengikut kemahuan anda. Kemudian campurkan ke dalam pinggan berisi ikan tadi.
Ads
Langkah 6
Kupas pula seketul halia dan potong kecil-kecil seperti bentuk kiub. Lagi bagus jika menggunakan halia muda.
Langkah 7
Taburkan lebih kurang satu sudu besar gula pasir ke atas bahan-bahan tadi.
Langkah 8
Curahkan cuka ke atas kesemua bahan. Jumlah cuka bergantung kepada jumlah ikan yang digunakan.
Langkah 9
Gaul kesemua bahan. Jika jumlah perahan limau dan cuka mencukupi, warna isi ikan akan bertukar menjadi putih cerah menandakan ia telah `masak’.
Untuk kenikmatan yang padu, terus saja menikmatinya sebaik saja ia siap untuk dihidangkan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI!
Download
sekarang!
Menurut cerita kawan-kawan yang pernah ke sana, terdapat banyak spesies yang mendiami sungai tersebut seperti baung, lampam dan sebarau. Selain daripada memancing, kami juga bercadang untuk memasang racik dan memasang jerat bagi menangkap ayam hutan yang selalu kelihatan di hutan berhampiran.
Perjalanan menuju ke port idaman dengan berjalan kaki dari tempat letak kenderaan mengambil masa hampir dua jam. Setelah bermandi peluh mengangkut barang-barang perkhemahan, barulah tempat yang dianggap strategik dijumpai. Kami terus memasang khemah dan menyediakan umpan bagi memulakan misi pemburuan. Saya memang gemar dengan kaedah casting. Tidak kira ikan spesies apa, yang penting kaedah casting ini memang menjadi ‘makanan’ saya. Lebih-lebih lagi bila ikan sebarau yang menyambar umpan. Terasa feel yang menakjubkan tatkala ia menyambar gewang.
Petang itu, kemeriahan memang terasa di port kami. Lauk untuk hidangan malam pastinya ikan baung rebus asam dan ikan sebarau panggang cicah dengan kicap bersulamkan cili api. Berbaloi rasanya trekking jauh ke tengah hutan, mendapat pot yang bagus dan dapat membaling gewang dicelah-celah bongkah kayu hingga berjaya menaikkan sebarau seberat 1-2 kg setiap seekor. Saya terasa bagaikan seorang sniper!
Malam itu, hujan turun renyai-renyai. Kami berempat mengambil keputusan untuk berehat sahaja di dalam khemah. Tetapi Asmadi yang terkenal dengan gelaran Madi Ayam mengambil keputusan untuk memasang jerat bagi menangkap ayam hutan yang dikatakan banyak terdapat di situ. Sahabat saya, Aidil bercadang untuk mengikut Madi memasang jerat. Shahril yang tidur di sebelah saya sudah lama berdengkur di buai mimpi setelah membelasah tiga pinggan nasi panas akibat penangan baung masak asam.
Cuma saya yang terkebil-kebil sejak Madi dan Aidil meninggalkan khemah setengah jam yang lepas. Puas saya mengiring ke kiri dan kanan sambil memujuk mata ini supaya terpejam lena namun tahap mengantuk saya masih lagi sifar. Akhirnya saya duduk bersila di dalam khemah sambil mata memandang cemburu ke arah Shahril yang tidur berdengkur-dengkur sejak tadi. Rasanya kalau dilanda tsunami pun, Shahril pasti tidak sedar akibat kekenyangan membaham baung masak asam tadi.
Sayup-sayup di telinga, saya terdengar bunyi riuh rendah suara orang berbual-bual. Saya cuba picingkan telinga untuk mendengar dengan lebih jelas. Sah, di luar kawasan khemah saya bagaikan ada keramaian yang sedang berlangsung dalam keadaan meriah. Suara budak berlari, menjerit, suara wanita berbual sambil ketawa, semuanya jelas pada pendengaran saya. Sesaat itu juga, bulu remang saya tegak di tengkuk. Darah saya bagaikan berhenti mengalir dan badan mula berasa seram sejuk.
Teragak-agak saya sama ada mahu keluar dari khemah atau duduk membatu di dalam. Saya perhatikan Shahril yang masih lagi ‘pengsan’. Tidak teragak langsung untuk mengejutkan Shahril bagi menemani saya keluar dan memeriksa apa yang sedang berlaku. Semuanya bagaikan blur pada saya.
Namun atas desakan naluri yang kuat, saya mengambil keputusan untuk keluar melihat. Sebaik sahaja zip khemah saya kuak, terbentang di hadapan saya satu pemandangan yang luar biasa. Saya kini berada di tepi khemah orang kahwin yang berhias cantik.
Terdapat pelamin indah yang dihiasi dengan daun kelapa yang dianyam dan bunga-bunga segar berwarna merah dan kuning. Namun tempat duduk untuk makan di dalam khemah beratapkan nipah itu hanyalah bongkah kayu yang dipotong bulat. Budak-budak berumur lima enam tahun berlari-lari anak di dalam kawasan khemah dengan riangnya.
“Assalamualaikum sahabat,” tiba-tiba bahu saya disapa lembut dari belakang. Saya sedikit terpinga-pinga. Huluran tangan seorang lelaki berjubah putih, berserban kemas dan mukanya yang jernih saya sambut dengan jawapan salam.
“Silakan menikmati makanan yang ada. Jangan risau. Semuanya halal dan berada dalam pemeliharaan Allah SWT,” kata lelaki itu sambil tersenyum. Tangannya memegang tasbih yang sentiasa bergerak.
“Jangan risau. Kamu dan kawan-kawan selamat di sini selagi tidak mengganggu kawasan kami,” terang lelaki itu lagi seolah-olah menjawab soalan yang terdetik di dalam hati saya. Saya dibawanya duduk di dalam kawasan khemah sambil menikmati nasi, lauk daging yang amat lazat rasanya berserta ulam-ulam hutan yang saya sendiri tidak kenal. Setelah perut terasa kenyang, barulah saya meminta diri untuk pulang. Lelaki itu melepaskan saya setelah kami bersalam dan dia mendakap saya dengan erat. Bau lelaki itu sungguh wangi bagaikan memakai minyak atar.
Saya melangkah pulang mengikut kabus yang datang tiba-tiba. Sebaik kabus menghilang, saya sudah berada di tepi kawasan khemah. Saya ternampak tiga orang sahabat saya sedang sibuk mencari sesuatu.
“Kau orang cari apa?” tegur saya. Shahril yang melihat saya terus meluru lalu memeluk saya dengan matanya yang merah. Begitu juga dengan Madi dan Aidil. Mereka bagaikan sudah bertahun-tahun tidak berjumpa dengan saya!.
Saya menggeleng. Seingat saya, mungkin tidak lebih satu jam.
“Kau tahu dah pukul berapa sekarang?” asak Aidil pula. Saya masih menggeleng bagaikan orang mamai.
“Dah pukul tiga petang Din. Mana kau pergi dari malam tadi?” sekali lagi Madi menyoal saya.
Sekali lagi saya terperanjat mendengar jawapan Madi. Khemah sudah dikemaskan. Begitu juga dengan barang-barang yang lain. Tidak sampai lima belas minit, kami sudah meninggalkan pot sebarau dan baung itu.
Hanya di dalam kereta, saya bercerita tentang pengalaman aneh yang saya alami. Sesungguhnya di dalam dunia yang nyata ini, masih ada lagi dunia ghaib yang hanya dapat dirasai oleh orang-orang yang ‘terpilih’. Wallahualam.
“Mula-mula sedih sebab jig member kena cukai, kemudian sedih sebab diri sendiri yang kumpau sudahnya jadi teruja sebab kedua-duanya kumpau.”
“Cerita yang lawak adalah kawan saya selalu kentut dalam bot sambil dia gelak… terkekekekekeke. Cerita yang sedih saya kena kencing cari sebarau dan durian sampai sempadan Siam. Sekian cerita lawak dan sedih.”
“Aku tau tau nak gelak ke… nak nangis ke… aku jatuh kat celah motor bot masa tengah tarik ikan. Rod terlepas dari tangan… nasib baik sifu aku ada. Rod selamat… ikan selamat aku je tak selamat… kuyup separuh badan. Apa-apa pun… pengalaman best!”
“Lawak sebab pernah dulu terkejut ikan makan umpan, sentap-sentap asmpai jatuh dalam sungai. Sedih sebab rod patah kes terpijak… kalau sebab tarik ikan takpe lagi… sedihhh. Teruja bila mengail ramai-ramai semua geng strike padu-padu. Lepas tu bawak balik naik motor gantung kat raga masing-masing dengan gayanya… hahahaha.”
“Lawak sedih teruja ada dalam satu kisah. Mancing udang pakai bot masuk hutan sungai kecil. Nak parking tepi tapi terceduk sarang penyengat tanah. Sorang member tak pandai berenang terus pandai berenang tak ingat dunia dek nak selamatkan diri terjun sungai menyeberang. Member sorang lagi blur tak tau apa jadi di depan tengah pasang lagu dalam hp tinggalkan bot terjun sama. Semua ke empat-empat member selamat meninggalkan bot dan sayup-sayup kedengaran lagu dalam bot ‘iman adalah mutiara’… syukur semuanya slamat dan bengkak bibir.
“Nak kongsi gak la…. Pengalaman kelako mancing di Rompin. Mabuk laut sebab time musim tengkujuh… mabuk tu perkara biasa tapi yang luar biasanya… gigi palsu jadi penghuni dasar tak dapat diselamatkan sewaktu muntah. Sedih lak bila sampai kawasan lubuk, lubuk dah kena bom ngan malaun hanat. Teruja bila bila pertama kali strike ikan kelah skala 6.5kilo…. dan teruja melihat kelestarian sungai hutan pegunungan. Semoga kita sama-sama menjaga kelestarian habitat hobi kita ini…”
“Lawak masa nak ikat karung ikan then terjatuh dalam kolam. Sedih masa pergi trip meranduk jeram tengok-tengok toolbox lure terbuka. Licin semua. Teruja first time dapat merasa tarikan patin 18kg.”
“Kejadian lawak… jatuh dalam kolam siakap sebab nak ambik umpan. Kejadian sedih… handphone rosak sebab terendam air masin. Teruja… tak kumpau sebab dapat jugak siakap. Hahahaha….”
“Lepas pasang umpan sawit busuk terus lap tangan kat daun-daun pokok. Sampai lunyai daun tu sebab nak kencing takut kotor plak bibird… lepas 5 minit kencing tiba-tiba bibird bengkak dan besar macam tebu…. rupa-rupanya tadi lap tangan guna daun rengas… hadoiii!!!”
Kebanyakan pantang larang melibatkan aktiviti memancing ini diwarisi oleh pemancing masa kini dari pemancing terdahulu.
Walaupun ada pantang larang yang kedengaran agak wajar, namun bukan sedikit yang sekali dengar saja dah nampak mengarut.
Apa kata kita kaji balik pantang larang ini dan pertimbang dengan waras akal agar tidak jauh terpesong.
JANGAN LETAK SET PANCING SEBELAH TONG SAMPAH… NANTI KUMPAU!
Admin langsung tidak nampak apa kaitan kumpau dengan meletakkan barang pancing bersebelahan dengan tong sampah.
Lainlah kalau letak dalam tong sampah dan dah bukan lagi kumpau, tapi langsung tak boleh nak memancing kalau sampah tu dah dipungut oleh lori sampah.
JANGAN GUNA UMPAN BANCUHAN KUNYIT DAN TEPUNG… NANTI BUAYA MENGAMUK!
Katanya, jika di sungai yang dipercayai ada buaya, jangan gunakan umpan tepung yang digaul dengan kunyit. Buaya tidak suka bau kunyit dan ia boleh mengamuk?
Admin tak berani jugak nak komen… hahaha. Ada ke sesiapa yang boleh sahkan buaya tak suka bau kunyit?
KEPAL TANAH JIKA TERSESAT DI HUTAN…
Jika tersesat di dalam hutan semasa memancing dan tidak menjumpai jalan pulang, ada petua yang agak misteri iaitu dengan cara telanjang dan buang air kecil.
Selepas itu, ambil tanah di antara tapak kaki anda dengan tempat membuang air kecil tadi dan bawalah sepanjang jalan. Khabarnya jalan pulang akan ditemui.
Macam baik punya kencing je ni. Hehehehe… korang pernah buat ke?
JANGAN PAKAI SELIPAR ATAU KASUT ATAS BOT
Ada juga beranggapan benda-benda di bawah (dalam air) tidak suka kepala mereka dipijak dengan selipar atau kasut yang kotor.
Kalau inilah sebabnya, admin rasa dah jauh sangat mengarutnya. Kalau ada yang buat pantang larang macam ni elok dengan dia sekali dihumban ke dalam air.
Boleh ke korang berkaki ayam pijak lantai bot di waktu panas terik?
MELUDAH UMPAN SEBELUM BUAT BALINGAN… BARU ADA ONG!
Petua ini turut menjadi amalan hingga kini. Ada yang melakukan pada umpan yang pertama di dalam aktiviti memancing dan ada yang sentiasa meludah setiap kali menukar umpan baru.
Ada yang beranggapan untuk isyarat membuang ‘suwei’ dan ada yang kata sebagai ‘daya penarik’ ikan atau udang. Admin tak kisah pun… asal jangan meludah time ada kat sebelah je.
JANGAN BERPATAH BALIK JIKA TERTINGGAL BARANG… NANTI KUMPAU!
Dilarang patah balik ke rumah sekiranya ada tertinggal barang. Ada yang beranggapan akan berlaku perkara tidak baik dan juga tidak akan dapat hasil tangkapan.
Admin pun tak faham benda macam ni pun ada yang percaya. Kalau korang tertinggal paspot nak pergi memancing oversea, takkan tak nak berpatah balik kot?
JANGAN LANGKAH JORAN… NANTI KUMPAU!
Admin percaya masih ramai yang berpegang pada pantang larang mengarut ni. Tak habis-habis dengan masalah kumpau.
Apa pun memang tak bagus langkah joran apatah lagi joran member yang mahal harganya. Buatnya terpijak, tak ke termenung nak bayar ganti).
JANGAN TEGUR KALAU TERNAMPAK BENDA-BENDA PELIK
Yang ni admin setuju sangat la… hahaha. Kalau terhidu benda wangi atau nampak api terbang ke bunyi mengilai ke… diam-diam sudah.
Kalau tak tahan, cabut je jangan cakap banyak. Kalau nak cabut tu jangan cabut seorang diri je, ajak la rakan sekali walaupun dia tak nampak apa-apa.
JANGAN BASUH TANGAN KAT DALAM AIR TEMPAT MEMANCING
Admin rasa kena tengok tempat jugalah. Kalau memancing kat kolam, takkan tak boleh basuh tangan guna air kolam tu.
Kalau memancing kat parit yang airnya macam longkang, admin pun tak nak basuh tangan.
JANGAN POTONG TALI PANCING GUNA GIGI
Admin rasa pantang larang ni direka oleh pemancing yang kerjayanya ialah doktor gigi kerana sebab kenapa tak boleh potong tali pancing dengan gigi tak dinyatakan.
Dari aspek kesihatan memang tak bagus gigit tali pancing ni apatah lagi kalau gigit tali sulam.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...