IKLAN

 

Jika orang Jepun terkenal dengan shasimi, orang kita pun ada menu sendiri untuk menikmati ikan segar tanpa perlu dimasak di atas api. Umai namanya.

Umai sememangnya terkenal di Sarawak. Admin berpeluang menikmati umai ikan aya sirip kuning ketika memancing di Lucornia.

Memandangkan umai ini disediakan oleh awak-awak berbangsa Filipina maka ia dinamakan umai ala Filipina.

 

Bahan-Bahan:

 

Sekeping aya sirip kuning segar

5 biji limau nipis

1 biji bawang besar

1 batang timun

1 ketul halia

5 ketul cili api

Cuka masakan

Gula

 

Cara penyediaan:

 

IKLAN

Langkah 1

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Potong dan cuci ikan dengan bersih. Kemudian ambil sebahagian dari isinya dan dipotong kecil berbentuk kiub. Masukkan isi ikan ke dalam mangkuk atau pinggan.

 

Langkah 2

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Kupas dan potong bawang besar berbentuk kiub juga.

 

Langkah 3

IKLAN

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Belah kesemua limau nipis dan perah ke atas kiub ikan tadi.

 

Langkah 4

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Hiris kasar kesemua cili api dan taburkan ke atas ikan.

 

Langkah 5

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Kupas sebatang timun dan potong mengikut kemahuan anda. Kemudian campurkan ke dalam pinggan berisi ikan tadi.

 

Langkah 6

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Kupas pula seketul halia dan potong kecil-kecil seperti bentuk kiub. Lagi bagus jika menggunakan halia muda.

 

Langkah 7

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Taburkan lebih kurang satu sudu besar gula pasir ke atas bahan-bahan tadi.

 

Langkah 8

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Curahkan cuka ke atas kesemua bahan. Jumlah cuka bergantung kepada jumlah ikan yang digunakan.

 

Langkah 9

Resepi Pemancing : Umai Aya Sirip Kuning

Gaul kesemua bahan. Jika jumlah perahan limau dan cuka mencukupi, warna isi ikan akan bertukar menjadi putih cerah menandakan ia telah `masak’.

Untuk kenikmatan yang padu, terus saja menikmatinya sebaik saja ia siap untuk dihidangkan.