Singgang ikan aya set kelauk? Apa tu? Ayat mudahnya, singgang ikan tongkol versi nelayan Terengganu.
Menu ini korang hanya boleh rasa sekiranya mengadakan trip memancing di pelantar minyak atau bernasib baik ketika mencandat sotong.
Lazimnya ikan ayam hitam dipilih untuk dijadikan lauk kerana isinya lebih lembut berbanding aya kurik.
Dan juadah yang disediakan oleh awak-awak atau tekong sendiri ini adalah cara masak singgang yang paling asas dan pelengkapnya mestilah ada budu sebagai pencicah.
Bahan-bahan:
Ads
1/2 ekor ikan tongkol yang dipotong (bahagian kepala paling sedap disinggang)
5-6 hirisan kunyit hidup
3 hirisan lengkuas
2-3 keping asam gelugur (sebaiknya guna asam gelugur dan bukannya asam kandis yang lebar tu)
Ads
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
garam & perasa secukupnya
1 liter air (pastikan ikan terendam semuanya)
Ads
Cara-cara penyediaan:
Campurkan ikan, kunyit hidup, lengkuas dan asam gelugur di dalam periuk. Masukkan air sehingga ikan terendam semuanya dan hidupkan api.
Apabila kuah mula menggelegak, masukkan garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit. Serbuk kunyit sekadar untuk memberikan warna sahaja. Kalau terlebih rasa pahit pula.
Kecilkan api dan biarkan mendidih kira-kira 10 minit lagi dan sedia untuk dihidangkan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Jambatan sepanjang kira-kira 1km yang menghubungkan Pulau Indah dengan tanah besar. Di atas jambatan ini tiada sebarang aktiviti memancing, tetapi tidak di bahagian bawah.
Nak memancing kat bawah Jambatan Muhibbah ni hanyalah bermodalkan RM2 saja sekali masuk. Ada yang jaga di sana. Mereka sudah buatkan tangga untuk kita melalui bawah jambatan dan turun ke platform tiang.
Jangan risau anda tak keseorangan, ramai kaki pancing datang ke sini. Jika bernasib baik anda akan berjaya mendaratkan spesies berharga tetapi dijamin akan berjaya menaikkan gelama.
JAMBATAN KOTA
Jambatan lama yang berusia lebih setengah dekad ini dibina oleh syarikat kejuruteraan Inggeris pada tahun 1957.
Jambatan dua tingkat sepanjang 0.5 km ini dibina menggunakan asas struktur besi yang merentasi Sungai Klang sebagai perantara utama di antara Klang Selatan dan bandar Klang Utara.
Boleh dikatakan satu jambatan yang sangat unik di Malaysia yang susah untuk didapati struktur sebegini di lain tempat.
Ia juga merupakan spot memancing bagi kaki-kaki pancing bagi melepaskan gian memancing kerana tidak banyak ikan gred tinggi dinaikkan di sini.
PANTAI ACHEH
Lokasi pantai ini mungkin agak tersorok sedikit namun ianya menawarkan pemandangan laut dan landskap pantai yang menarik untuk aktiviti santai, berkhemah dan berkelah.
Lokasi ini juga sesuai untuk anda melakukan aktiviti lain seperti parasiling atau memancing.
LAGUNA PARK
Satu lagi destinasi tepi laguna yang sangat mendamaikan. Kebiasaannya pengunjung datang ke sini sama ada untuk aktiviti riadah petang bersama anak-anak ataupun memancing untuk golongan belia.
Di sekitar kawasan ini juga terdapat pondok berehat, jeti kecil dan restoran-restoran yang menarik untuk dicuba.
Penginapan di sini tidak banyak tetapi sangat ideal untuk mereka yang ingin bermalam di kawsan tenang tepi pantai.
PORT KLANG CRUISE CENTRE
Port klang cruise centre di Pulau Indah ini juga dikenali dengan Glenn Cruise Terminal kerana dimiliki dan diuruskan oleh Glenn Marine Group.
Terminal ini merupakan terminal berlepas yang canggih dengan adanya balai berlepas yang tersendiri dan juga jambatan yang terus berhubung ke cruise.
Kalau tak naik pun boleh tengok-tengok kapal mewah canggih yang berlabuh dari jauh.
Namun ia adalah kawasan larangan memancing. Hanya pemancing tegar saja yang berani menyelinap masuk untuk memancing kerana banyak ikan bergred tinggi bersembunyi di kawasan ini.
ANGLER RESORT
Anler resort yang mempunyai keluasan lebih kurang 80 hektar, menyediakan pelbagai kemudahan selain untuk pemancing.
Jeti Angler Resort sepanjang 100meter panjang dan 2meter lebar boleh menempatkan 100 pemancing dalam satu masa.
Kawasan pantai sepanjang 500meter ke kiri dan kanan jeti memang dikhaskan pengunjung.
Selain memancing, ia turut menyediakan tempat-tempat riadah yang lain seperti berkhemah, paintball, paragliding dan lain-lain.
RUMAH RAKIT SUNGAI KEMBONG
Selain tepian tebing, anda juga boleh memancing dengan menyewa rumah-rumah rakit yang sememangnya dikhaskan untuk aktiviti memancing, di Sungai Kembong ini.
Biasanya pada hujung minggu, rumah-rumah rakit ini akan dikunjungi oleh pemancing dari segenap tempat.
Dengan harga sewa yang agak berpatutan, anda boleh tentukan sendiri tempoh memancing yang dikehendaki.
Menurut beberapa pengunjung yang pernah ke sini, ikan agak galak memakan umpan semasa air pasang dan awal hendak surut.
TANJUNG PIAI
Tanjung Piai hampir sama keadaannya dengan Pantai Acheh. Pantai yang sangat cantik cuma agak pendek dan tak dibangunkan. Bagi pemancing itulah yang dikehendaki.
Nak masuk ke kawasan pantai ni kena lalui jalan tanah merah yang agak panjang juga dan kena lalu beberapa kawasan kampung.
Untuk memancing, anda boleh pilih mana-mana kawasan lapang yang sesuai untuk memacak joran dan melabuhkan umpan.
JETI & KELONG TELOK GONG
Untuk ke sini dari Kuala Lumpur, anda boleh gunakan Lebuhraya Shah Alam menuju ke Lebuhraya Pulau Indah.
Kemudiannya belok kiri ke Jalan Telok Gong dan pusing kanan ke Lebuh Kg. Nelayan untuk sampai ke jeti.
Di sini terdapat banyak rumah rakit, dipanggil kelong oleh penduduk tempatan. Setiap kelong disediakan dapur dan peralatan memasak, air bersih, generator serta tandas.
Manakala harga sewaan pun murah sebanyak RM350 untuk sehari semalam atau pakej harian RM35 seorang.
Memandangkan tempat ini popular dikalangan kaki pancing dan mereka yang membawa keluarga untuk bersantai sambil memancing, anda perlu membuat tempahan awal daripada para pemilik atau operator kelong.
Di sini anda berpeluang untuk menaikkan pelbagai jenis ikan seperti senangin, gelama, tebal pipi, duri dan sembilang.
Kalau anda bernasib baik anda mungkin dapat menaikkan tanda dan pari. Umpan yang boleh anda gunakan di sini ialah perumpun, udang hidup dan sotong.
Di belakang rumah keluarga saya di Rompin ini, terdapat sebatang sungai yang masih jernih airnya. Di sinilah setiap kali ada masa terluang apabila pulang bercuti ke kampung, saya akan menggunakan peluang keemasan yang ada untuk memancing sang jenggo dengan menggunakan joran udang sepanjang 4-5 kaki dan kekili siri 500-1000. Tetapi kena menggunakan tali braided yang agak kasar kerana untuk mengelakkan ia putus digigit oleh ikan buntal yang ada kalanya ‘bermaharajalela’ di dalam sungai.
Biasanya saya menggunakan umpun-umpun sebagai umpan jenggo yang paling mujarab. Atau paling tidak saya gunakan anak udang air payau sebagai umpan. Malam itu bertemankan abang sepupu saya, Rosli, kami mendayung sampan perlahan-lahan menuju ke lubuk yang terletak berhampiran perdu pokok nipah. Malam itu cuaca agak indah dengan bulan mengambang penuh. Kami tidak perlu menggunakan lampu suluh untuk sampai ke lubuk yang dituju. Cukup dengan panduan cahaya bulan yang memantul indah di atas permukaan air sungai yang beriak tenang.
“Sunyi pulak malam ini Mus,” kata Rosli kepada saya. Saya hanya mengangguk namun pandangan saya lemparkan pada barisan pokok nipah yang hidup subur di tebing sungai. Kata orang-orang tua, di mana berkumpulnya udang galah yang banyak, di situ pasti ada buaya besar kerana udang galah suka ‘melepak’ di atas badan buaya.
Sama ada kata-kata ini ada benarnya, saya tidak pasti. Namun saya berpegang teguh kepada prinsip, saya memancing udang galah ini hanya sekadar untuk mencari lauk bagi keluarga. Saya tidak mengganggu ‘kehidupan’ makhluk lain yang tidak kelihatan pada mata kasar!
Setelah mendapat spot yang sesuai untuk melabuhkan sampan, saya dan abang Rosli terus membaling umpan ke tengah sungai. Sambil menunggu umpan direnggut oleh sang mangsa, saya menghisap sebatang rokok yang asapnya saya niatkan untuk menghalau nyamuk yang galak berkeliaran malam itu.
Alhamdulillah, tidak sampai sepuluh minit menunggu, umpan saya mula mengena. Udang galah yang dianggap jenggo dengan anggaran berat 250 gram berjaya dinaikkan. Selepas itu, saya dan Abang Rosli bagaikan tidak cukup tangan melayan aksi penghuni sungai yang lain seperti duri, bagok dan baung. Malam itu kami bagaikan berpesta di tengah sungai.
Menjelang jam dua pagi, suasana mulai sejuk. Gerimis turun dan bulan yang tadinya indah di dada langit sudah mula ditutupi awan hitam yang tebal. Sesekali terlihat guruh di langit. Abang Rosli memberi isyarat supaya saya mengemas semua joran dan bersedia mendayung untuk balik ke jeti semula apatah lagi gerimis yang tadinya halus sudah bertukar kepada rintik kasar.
Ketika inilah, dengan dibantu oleh pancaran kilat yang sesekali datang menerpa, saya perasan di hadapan perahu saya berdiri seorang perempuan tua memakai baju kebaya berbunga-bunga dan berkain batik berwarna kuning. Rambutnya tidak kelihatan kerana dia memakai selendang. Dia memegang sebatang tongkat yang berlingkar, sebiji seperti akar bonsai yang sering saya kutip di tengah hutan. Rasa gemuruh dan takut menyelubungi diri saya apabila saya perasan mukanya hitam legam tanpa kelihatan mata, hidung atau mulut!!
Rasa tergamam dan seram itu membuatkan saya menundukkan pandangan. Niat untuk membaca ayat-ayat suci itu ada tapi bibir saya bagaikan terkunci untuk membacanya. Otak pula bagaikan blur. Saya duduk statik di dalam sampan betul-betul seperti orang yang sudah terkena renjatan elektrik!.
Ketika inilah saya terdengar Abang Rosli mengalunkan azan sebanyak tiga kali. Setiap kali azan dilaungkan, saya ternampak perempuan tua itu menutup telinganya bagaikan sakit mendengarnya. Akhirnya jasad perempuan itu berubah menjadi asap hitam yang berkepul-kepul lalu menghilang di tengah sungai.
“Mus!!!” bahu saya ditepuk beberapa kali oleh Abang Rosli. Mulut abang Rosli terkumat-kamit membaca ayat Qursi lalu dihembuskan ke muka saya. “Itu syaitan Mus. Jangan takut. Dia makhluk Allah jua” kata Abang Rosli lagi. Saya mengangguk lemah. Tubuh saya masih lagi gementar dan tiada berdaya untuk mendayung. Nasib baik Abang Rosli seakan mengerti dengan keadaan saya. Dia mendayung sehingga kami selamat sampai di jeti tepat jam 3.10 pagi. Abang Rosli juga yang memunggah semua hasil yang kami dapat masuk ke bonet kereta .
Sampai sahaja di hadapan rumah saya, Abang Rosli tidak membenarkan saya masuk terus ke dalam rumah. Dia menghulurkan sebatang rokok kepada saya. Sambil menghisap rokok, saya terdengar Abang Rosli seperti berbual-bual dengan ‘seseorang’ dengan suara perlahan. Katanya, “sampai sini sahaja kau ikut aku. Jangan ikut aku lagi. Aku tak kacau kau dan jangan pulak kau kacau aku,”. Selepas itu, baru abang Rosli ‘membenarkan’ saya masuk ke rumah. Saya juga diberi pesanan agar mandi dan terus tidur selepas itu.
Walaupun peristiwa ini sudah tiga bulan berlalu namun ia masih menghantui saya. Sejak kejadian itu, saya tidak berani lagi memancing sang jenggo pada waktu malam. Saya hanya memancing pada waktu siang itu pun dengan mengajak beberapa orang kawan untuk turut serta. Pengalaman yang saya alami itu saya anggap sebagai satu dugaan kecil dan ia tidak pernah mematahkan semangat saya untuk terus memburu sang jenggo.
Sebut saja ikan sembilang, kebanyakan orang pasti akan kaitkannya dengan masakan asam pedas. Sementara asam pedas itu pulak ada kepelbagaian gaya masakan bergantung kepada tempat. Kali ini kita masak asam pedas sembilang ala Melaka. Merecik hawauuuu!
Bahan-Bahan:
Ikan sembilang (dibasuh bersih)
3 biji bawang merah (dikisar)
1 biji bawang putih (dikisar)
2 cm halia (dikisar)
1 mangkuk cili kering (dikisar berasingan)
2 cm belacan (dikisar)
2 cm kunyit hidup (dikisar)
1 sudu besar lada hitam (dikisar)
3 batang serai – dititik
1 sudu teh halba
Daun kesum
Bunga kantan
Bendi/terung
Air asam jawa secukupnya
Garam & gula
Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit.
Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak.
Bila dah garing, masukkan gula (satu sudu kecil. Kemudian masukkan daun kesum n bunga kantan.
Kemudian masukkan ikan, kacau-kacau sikit dan masukkan air asam jawa.
Masukkan bendi atau terung (kalau tak suka tak perlulah). Perasakan dengan garam dan biar dia mendidih.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...