Untungnya pemancing ialah dapat menghasilkan juadah makan-makan dari sumber yang segar. Contohnya macam ikan siakap.
Hanya pemancing yang dapat merasai siakap liar yang jauh bezanya rasanya dengan siakap ternak. Apatah lagi kalau dibuat masak 3 rasa.
Bahan-bahan Ikan:
1 ekor ikan siakap (anggaran 800 grm) – dikelar dan lumur dengan garam dan kunyit.
Tepung jagung – untuk dilumur pada ikan.
Minyak – untuk menggoreng
Bahan-Bahan Tumis:
Ads
3 ulas bawang putih (diketuk)
5-8 tangkai cili padi (diketuk)
1 inci halia (dihiris halus)
1 batang serai (diketuk)
Bahan-Bahan Sos:
Ads
2 sudu besar sos tomato
1 sudu sos cili
1 sudu besar sos tiram
Bahan-bahan tambahan:
1/2 biji bawang besar (dipotong dadu)
Ads
1 biji tomato (dipotong dadu)
1/2 biji lada benggala (dipotong dadu)
3 helai daun limau purut
Daun sup / saderi (jika suka)
Cara-Cara Menghasilkannya:
Ikan dibersihkan dan lumur dengan garam dan kunyit. Perap untuk seketika. Kemudian lumur tepung jagung pada seluruh bahagian ikan.
Tuang minyak yang banyak ke kuali untuk menggoreng. Setelah minyak panas masukkan ikan goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak di kuali yang lain dan tumis bawang putih, halia, cili besar, dan serai. Setelah bawang putih kekuningan masukan bahan-bahan sos dan limau purut dan kacau sebentar.
Akhir sekali, dimasukkan bahan-bahan tambahan dan masukkan sedikit air, tambah garam, gula dan bahan perasa.Biarkan kuah mendidih seketika sehingga kuah agak pekat angkat dan tuang ke atas ikan yang telah digoreng tadi.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Ikan tongkol hidup di laut lepas yang airnya turut tercemar dengan logam-logam berbahaya dan bersifat racun. Jika memakan ikan tongkol yang telah menyerap merkuri, ia boleh menyebabkan risiko terhadap perkembangan janin pada ibu hamil.
Selain itu, logam yang beracun boleh mengakibatkan risiko kecacatan otak pada bayi baru lahir. Untuk mengurangi risiko, buang bahagian kepala ikan tongkol ketika dibersihkan, sebelum diolah untuk dijadikan juadah, kerana bahagian kepala adalah yang paling terdedah menyerap merkuri.
Di sebalik itu, daging ikan tongkol memiliki banyak khasiat yang baik untuk kesihatan seperti:
Ikan tongkol bersifat rendah kolesterol juga mengandungi asid lemak omega-3 yang berfungsi untuk meminimumkan penyakit jantung koroner dan menurunkan kadar kolesterol di pembuluh darah.
Kandungan asid lemak omega-3 serta potassium yang terdapat dalam ikan tongkol membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan tentunya mengurangi risiko serangan jantung mahupun stroke.
Ikan tongkol mengandung anti inflamasi, jadi ia berperanan akan mencegah peradangan pada tubuh seperti penyakit gout.
Bagi korang yang kekurangan sel darah merah, pengambilan ikan tongkol dengan rutin dapat membantu menyembuhkan sehingga badan tidak terasa lemah lagi. Kandungan zat besi juga vitamin B pada tongkol membantu pembentukan sel darah merah dalam tubuh.
Walau kaya dengan nutrisi, ikan tongkol ternyata rendah kalori. Selain itu ia mengandungi hormon leptin yang dapat membantu pembakaran kalori di dalam tubuh. Jadi, berat badan terjaga dan terhindar dari obesiti. Pilihan lebih baik ialah mengolah tongkol dengan cara direbus atau panggang.
Kandungan air dan lemak tidak tepu yang ada dalam tongkol akan membersihkan kotoran dalam pembuluh darah jika korang memakannya secara rutin.
Pada ikan tongkol terdapat protein yang fungsinya untuk membantu meningkatkan massa otot dan memperbaiki sel-sel dalam tubuh.
Untuk memilih ikan tongkol yang segar dan bagus maka pilihlah yang bersih, utuh, dan tidak berlendir. Pastikan memilih ikan tongkol dengan aroma yang khas dengan daging yang teksturnya masih padat juga kesat.
“Mulai hari ini dan kehadapan, aku tidak menyabung lagi, dan aku, anak isteri aku, cucu cicit aku, piyat-piyut, empas-empas endaun, entahkan ia entahkan bukan tidak boleh makan, menganiaya atau mengkhianati akan ikan Tapah. Barangsiapa melanggar sumpah aku, akan mendapat sakit gatal, melecur dan bengkak-bengkak, kiranya tahan badan tidak selamat hidupnya….!”
Begitulah kisah sumpah Pak Kaduk yang diketahui ada kaitan dengan lagenda ikan tapah sehingga kini.
Ramai diantara kita sudah mengetahui cerita Pak Kaduk yang telah menang dalam perlawanan sabung ayam tetapi kampung halaman serta anak isterinya tergadai. Tetapi ramai yang tidak sedar cerita ini ada kaitan dengan segolongan masyarakat Melayu, khususnya penduduk-penduduk di negeri Perak yang pantang makan ikan tapah.
Pantang larang memakan ikan itu ada kaitan dengan cerita Pak Kaduk yang membuat sumpahan tidak membenarkan keturunannya memakan ikan tapah. Sehingga kini sumpahan itu dipercayai belum berakhir. Orang-orang yang kononnya pantang makan ikan tapah itu berasal daripada keturunan Pak Kaduk serta kaum kerabatnya.
Manakala bagi orang luar yang berkahwin dengan anggota keturunan Pak Kaduk ini juga akan terkena sumpahan itu.
Keturunan Pak Kaduk kebanyakannya berada di Lambor Kiri, Lambor Kanan, Pulau Tiga dan Bota yang terletak dalam daerah Perak Tengah.
Mereka yang termasuk dalam golongan itu kononnya akan terkena penyakit kulit yang disebut semali iaitu pecah-pecah kulit dan berair serta terasa gatal-gatal sehingga ke tulang jika termakan ikan tapah. Di samping itu, kulit mereka seperti melecur,sakit sendi dan tulang.
Menurut Haji Daharun bin Haji Yajit, peristiwa Pak Kaduk itu berlaku ratusan tahun lalu di kampung Lambor Kiri iaitu pada zaman pemerintahan Sultan Mahmud Iskandar Syah Almarhum Aulis Allah Geronggong Perak.
Menurut seorang daripada keturunan ke-9 Pak Kaduk, Hajah Asmah bt Pandak Logam, ada menyimpan khazanah Pak Kaduk iaitu tiga butir kerongsang atau kancing emas yang dijadikan penawar penyakit sumpahan itu.
Katanya lagi, kerongsang tersebut sepatutnya di simpan oleh adiknya, Izham bin Pandak Logam,yang merupakan pewaris terdekat dan menetap di Selayang Bahru, Selangor.
Sementara Haji Daharun yang menetap di Kampung Tua, Lambor Kanan bersetuju dengan tindakan tersebut supaya memudahkan pesakit pulang ke kampung halaman untuk berubat. Katanya lagi, seboleh-bolehnya emas kerongsang tersebut tidak di bawa keluar dari Lambor Kanan.
Dalam temubual dengan Hajah Asmah di rumahnya di Kampung Tua, Lambor Kanan, beliau mendakwa kerongsang itu telah mengubati ribuan orang yang terkena penyakit Semali berikutan termakan ikan Tapah.
Katanya, penyakit tersebut berupa melecur kulit, sakit sendi dan tulang, akan hilang apabila meminum air yang direndam dengan tiga butir kerongsang tersebut.
Tiga keping kerongsang emas itu berbentuk potongan wajik, ukurannya dua inci bertatahkan batu delima yang dikatakan telah berusia lebih 900 tahun, Ini adalah satu daripada tiga barang emas kepunyaan Pak Kaduk diperbuat daripada emas urai yang dijumpai oleh Pak Kaduk dalam perut ikan Tapah.
Menurut Hajah Asmah, tidak ada syarat yang dikenakan bagi mereka yang berubat. Mereka cuma dikehendaki minum air rendaman emas itu ataupun mandi dengan air itu supaya badan yang melecur terubat.
“Kerongsang emas itu dikatakan tidak boleh digadai dan diperbuat sebarangan seperti dipinjamkan kepada orang lain”, katanya.
Kebanyakan yang datang berubat termasuk orang dari Johor, Pahang, Kuala Lumpur dan lain-lain mereka adalah keturunan Pak Kaduk yang telah berhijrah ke tempat lain.
Hajah Asmah juga memberitahu hanya kerongsang itu sahaja yang boleh mengubati penyakit sumpahan ikan Tapah dengan izin Allah s.w.t.
Beliau menceritakan tentang seorang wanita dari Perak yang terkena penyakit semali telah berubat dengan doktor, tetapi keadaan kulitnya yang melecur tidak boleh diubati selama hampir tiga tahun.
Bagaimanapun, keadaannya dikatakan pulih setelah wanita itu datang berubat dengan meminum air rendaman kerongsang emas itu.
Berikut merupakan saranan para netizen setelah beberapa hari melakukan survey di bazar-bazar Ramadan.
➡ Tolong jangan ada JEJAK KASIH di tengah-tengah laluan orang lalu Lalang.
➡ Jangan sibuk nak MEMBAWANG dengan kawan di tengah-tengah laluan dan depan gerai.
😳 Kaum Hawa sila BERPAKAIAN SOPAN ya. Jangan nak jadi Tarzan pakai cawat tak cukup kain.
🙄 Kalau yang nak membeli hanya seorang, tak payah la kumpul satu keturunan kat depan gerai.
➡ Sila sediakan DUIT KECIK. Tokey gerai bukan tempat tukar duit. Jangan kerana nak dapatkan duit baki kau, orang lain kena beratur.
🙄 Sila tetapkan apa yang nak dibeli. Tokey gerai bukan kakitangan kaunter pertanyaan untuk korang tanya macam-macam sampai orang belakang sangkut menunggu kau punya interview.
➡ Yang bawak anak kecik kalau boleh dukunglah dia. Kang anak hilang, meroyan pulak. Dan kalau boleh takyah la bawak stroller. Bazar Ramadhan bukan luas mcm shoping mall.
👿 Para Peniaga jangan nak kejar untung saja. Karipap biar ada isi dan bukan penuh angin. Lauk-lauk pastikan cukup bahan. Harga jangan nak Yahudi sangat macam nak pergi haji balik hari punya tambang.
😳 Cik Kak yang berniaga pakai la baju sopan sikit. Takyah la nak pakai pakaian ketat & terlopong dada berbonjol bagai. Nak berniaga makanan atau nak jual maruah? Sopan sikit…!
➡ Yang berniaga pastikan HARGA JUALAN anda Tetap. Jangan orang ni beli harga lain tetiba orang lain beli harga jadi lain pulak walau benda sama. Terutama yang jual nasi Berlauk. Jangan main sebat jer letak harga.
🙁 Peniaga air tolong jangan main kotor. Janganlah penuhkan cawan dgn ais saja. Orang beli air, bukan beli ais.
➡ Yang berniaga makanan yang dibakar & goreng, sila letak dapur anda di dalam ya. Janganlah letak kat depan gerai sampai menyusahkan pembeli.
😆 Peniaga kuih-kuih tu, jangan lah kecik sangat kuihnya. Ni kebanyakan kuih besar guli tapi jual harga Yahudi.
😈 Kalau time hujan, pembeli-pembeli yang bawak guna payung tu pakai la otak sikit. Janganlah sampai cucuk mata orang. Kang kena sekeh, menyalak pulak.
➡ Peniaga yang nak menjerit panggil pelanggan tu tak payah la korang menjerit tepi telinga orang yang nak membeli ya. Tak sedap pun suara korang tu.
😀 Dan paling penting… peniaga-peniaga SILA MESRA PELANGGAN ye. Muka tu jangan la pulak macam nak mintak kena pijak. Belajarlah senyum dan ucap terima kasih. Tak mati pun kalau senyum & ucap terima kasih.
😀 SILA JAGA KEBERSIHAN… pakai apron, guna sarung tangan atau penyepit.
➡ Peniaga SILA BUNGKUS makanan yang dibeli elok-elok ye. Jangan la bungkus ala kadar then sumbat dalam plastik jer.
😳 Peniaga wanita yang tak nak bersentuhan tangan tu bawak-bawak la pakai sarung tangan atau suruh orang lelaki yg jadi tukang kira.
Ni kang bila nak bagi baki, kau punya tangan tinggi gila sampai duit berterabur tak jejak tangan pelanggan. Bila kena tegur buat muka tenggiling tak dapat semut.
😎 Yang nak cari jodoh SILA JANGAN MENYEMAK kat bazar Ramadan sampai Laki / bini orang pun korang nak try. Elok berbuka makan sedap takut berbuka makan kat ward pulak nanti.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...