Memancing dapat kerapu, memanglah syok, sebab dah terbayang nak masak apa. Selain masak stim limau, stim halia, goreng, tiga rasa, kerapu juga sedap dimasak masam manis. Apa kata lepas ni, dapat je kerapu buat sendiri resipi di bawah ini di rumah.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan kerapu (diambil isi dan dipotong kiub)
120 gm tepung jagung (dicampur sedikit garam)
1 biji telur (dipukul)
Minyak masak secukupnya
IKLAN
BAHAN SOS :
5 biji bawang merah
5 biji bawang putih – dikisar
3 cm halia
1 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
1 cawan air
Garam secukup rasa
IKLAN
CARA MEMASAK
Gaul ikan dengan telur dan tepung jagung.
IKLAN
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan tadi sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
Sos: Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
Selepas itu masukkan cili kisar dan kacau sehingga pecah minyak.
Masukkan air, sos cili, sos tomato dan garam secukup rasa.
Apabila sudah mendidih, angkat dan tuangkan kuah ke atas ikan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Resepi masak tempoyak lazimnya dikaitkan dengan ikan patin atau baung sahaja, sebenarnya banyak ikan lain yang cukup enak dibuat masak tempoyak. Salah satunya adalah ikan yang mudah diperoleh iaitu haruan.
BAHAN-BAHAN
5 – 8 keping potongan ikan haruan.
8 belimbing buluh, dibelah dua.
½ biji kelapa, diparut.
3 batang serai, dititik.
1 camca besar tempoyak.
5 tangkai cili padi (boleh ditambah jika suka).
2 inci kunyit hidup.
1 camca teh garam kasar.
2 sudu besar tempoyak (boleh ditambah jika perlu).
Langkah penyediaan
Cuci bersih ikan haruan dengan asam jawa.
Tumbuk cili padi, kunyit hidup dan garam kasar hingga lumat. Masukkan tempoyak dan gaul dengan bahan-bahan ini hingga rata.
Dapatkan satu cawan santan dan tambahkan air ke dalam periuk.
Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk.
Masukkan dua batang serai yang telah dititik. Masak hingga mendidih, gunakan api sederhana, masukkan potongan ikan haruan dan belimbing buluh.
Kacau perlahan hingga mendidih dan gunakan api sederhana saja.
Hidangan sedia untuk dihidangkan.
Lebih enak, masakan ini disertakan sekali dengan ulam dan sambal belacan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tak dinafikan orang Cina cukup pandai menyediakan masakan ikan ketutu. Malah mereka jugalah yang lebih ramai menyukai kelazatan ikatan ketutu ini. Jadi, kalau korang nak rasa kelazatan ikan ketutu, kenalah belajar cara memasak ala Cina.
Bahan-bahan
1 ekor ikan ketutu saiz 1kg
1 ketul halia muda, dihiris nipis – ikutlah nak banyak mana
1 ulas bawang besar, diracik halus
2 ulas bawang putih, dicincang
5-6 biji cili padi, dipotong (kalau nak pedas)
Daun sup dicincang
Daun bawang dipotong
Bahan sos digaul bersama
2-3 sudu besar kicap manis atau kicap biasa yang pekat tu
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap cair – boleh gantikan dengan garam
1 sudu besar tepung jagung
1 cawan air (atau lebih jika perlu)
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu teh minyak bijan
Bahan tumis
Sedikit halia yang diracik
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
sedikit minyak
Cara penyediaan
Ikan digaul dengan garam dan letakkan dalam pinggan atau dulang kukus. Ratakan halia muda, bawang putih dan bawang besar diatas ikan serta letak sedikit didalam perut ikan
Tabur cili padi, daun sup dan daun bawang.
Panaskan kukusan sehingga mendidih.
Masukkan ikan. Tuang bahan sos yang dikacau sebati.
Kukus sehingga masak. sesekali buka penutup, dan kacau sos ditepi ikan supaya rata. Jika mata ikan sudah putih dan lembut tandanya ikan kukus siap masak
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumis sehingga kekuningan. Terus curahkan ke atas ikan di dalam kukusan tadi. Letakkan juga sedikit minyak tumisan tu. Jangan terlalu banyak.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Jujurnya, sukar untuk mengharapkana pihak berwajib sahaja. Jadi di sinilah peranan kita sebagai pemancing beretika, berilmu dan sayangkan sumber perikanan kita.
Lantas menjadi tugas kita, menghalang aktiviti tak beretika iniasekurang-kurangnya dalam kalangana rakan-rakan kita sendiri.
Jika tidak mampu menghalang secara fizikal, sekurang-kurangnya kita menasihati mereka dan menyedarkan mereka tentang kepentingan sumber ini dan apa akibat buruk daripada perbuatan mereka.
Selain itu, dalam melihat kesilapan orang lain, kita sendiri kadangkala lupa untuk melihat diri sendiri.
Kadangkala kita masuk ke hutan untuk trekking, camping dan memancing. Apabila mahu pulang banyak sampah seperti plastik atau tin yang ditinggalkan di campsite oleh grup kita.
Secara tidak langsung, kita turut menyumbang kepada berlakunya kerosakan sumber ini. Inilah perkara yang perlu kita elakkan, nampak remeh namun kesannya cukup dalam.
Sebagai pemancing, pastilah isu ini terasa dekat dengan kita. Pemancing dan sumber ikan seperti sungai ibarat simbiosis dan saling memerlukan.
Jadi, tanpa menuding jari kepada sesiapa, sama-samalah kita mengambil langkah sewajarnya dalam meneruskan kelestarian alam sekitar seterusnya dapat memberikan kepuasan dalam hobi kesayangan kita ini.
Apa pendapat anda? Teruskan klik & share artikel kami ini. Terima kasih!
Jangan lupa LIKE, FOLLOW & SEE FIRST Facebook Majalah Umpan
Sudah subscribe channel Youtube umpan? Klik sekarang Youtube Umpan
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...