Resepi Pemancing – Jelawat Masak Rebus Tempoyak

Nampaknya aktiviti tak semenggah seperti menggunakan alat kejutan elektrik untuk menangkap ikan terus berleluasa. Apa pandangan korang tentang aktiviti haram seperti mengaren ikan, tuba atau bom?

“Rosak benih-benih ikan macam ni… Induk-induk yang terlepas selepas kena karen pakat mandul habis… takkan ada generasi baru lagi macam ni. Contoh ikan sturgeon kat empangan hidro luar negara… mana ada generasi baru. Semua generasi lama sebab hidup dalam kawasan berelektrik.”

– Awang Spanar

“Tengah sedap mengaren, tergelincir pulak dalam air… baru tahu syok kena karen! Hahahaha.”

– Sayur Keladi

“Suruh dia kerja dengan TNB la nak main karen2 ni… haha.”

– Jashaniesyam Salleh

“Biasanya mereka yang buat benda ni bukan dalam kategori angler… mereka ni lebih kepada mencari keuntungan semata-mata tanpa memikirkan kesan buruk akibat perbuatan tersebut.”

– Muhaidi Dee

“Kasi letak dalam aquarium belut karen… huhuhu. Bia ikan pulak karen dia.”

– Epi Botowski

“Jangan karen dia, bom terus dia tu… baru tau!”

– Alexson David

“Karan…. ikan yang tak boleh kat depa… yang kecik mati… yang besar… terencat. Kepala besar badan kecik. Bom… kecik besar semua mati…. lubuk-lubuk baik punya habis. Tuba… sepanjang sungai… ikan habis mati.”

– Rosdi Gtpb

“Di kampong aku… motor pernah kena bakar. Gara-gara menangkap ikan dengan cara begini….”

– Yakob Farizan

“Kalau kami di Brunei, saya belum pernah tengok orang karan ikan, kalau selam ikan banyak di kawasan kampong-kampong.”

– Dady Agurl Chia

“Selfish. Biasa terdiri dari orang yang cetek pengetahuan dan bodoh sombong. Tindakan undang-undang yang lebih ketat perlu dilaksanakan.”

– Mohd Nor Fadzuan

“Kat kmpung saya hari tu ada orang tuba parit… habis ikan ngan jenggo timbul. Kami kejar nasib tak dapat… Kalo dapat nahas la…!”

– Queija Azrani Azhar

“Mohon karen balik kepala hotak dioanrg nie… bagi boleh fikir kelakuan diorang nie apa akibatnya…”

– Tie Baik

“Kritikal… bagaikan sudah tiada jalan pnyelesaian… mereka juga tumbuh macam cendawan.”

– Khairul Azman

“Isu mengkaren dn bom ikan ni perlu dibincangkan selalu supaya orang yang terlibat/lakukan perkara ni tau betapa kesan negatif pada alam sekitar terutama pada spesies ikan… sekaligus mengundang kepupusan ikan di kawasan itu. Kesimpulannya masih ada tiada kesedaran dan sikap tamak pentingkan diri masih berlaku.”

– Shamsul Adha

“Memang tak bermanfaat betul bagi aktiviti menuba, bom dan sebagainya.”
– Irsyad Alt

“Kalau nak buat report pasal aktiviti ni, nk report dkt jabatan mana?”

– Mat Kerie

(mohon repot pada Jabatan Perikanan terdekat – admin)

“Wahhhh… rasa macam nak terajang bontot diorang je… lepas tu sebat dengan galah berarus letrik tuh…”

– Usu Lan

“Atas sebab kurang pendedahan dan kesan masa hadapan. Punca dorg buat aktiviti ni.”

– Azizul BeNt

“Mereka tak memikirkan masa depan ekosistem yang ada sekarang. Mungkin apa yang dipikirkan hanyalah keuntungan semata-mata. Banyak lagi cara yang mudah dengan penggunaan bubu @ lukah & jala…”

– Hairul Nizam

“Saya penah ikut kawan karen ikan guna bateri di Batu Kurau dulu… pada pendapat saya karen ikan ni tak la mengancam nyawa ikan sangat berbanding dengan menuba atau meracun ikan sebab karen ikan ni hanya pada jarak renjatan berhampiran dengan ikan berbanding dengan menuba… apapun saya kurang bersetuju dengan cara karen, menuba atau menjaring ikan…”

– Kelisa Merah

“Kalau aku jumpa orang macam ni aku kasi lastik dia punya kepala… bodoh punya orang… habis anak-anak ikan mati.”

– Putera Zizan Aziz

Kami memulakan perjalanan ke spot pertama yang memakan masa selama 30 minit dari Kuala Sungai Penipah. Setelah bot mengambil posisi yang betul jig dihulurkan serentak sambil unjunan dibuat beberapa kali.

Strike pertama daripada tekong membuatkan kami rasa teruja. Ikan pisang-pisang berskala kecil berjaya dinaikkan menggunakan jig 40 gram. Tidak lama kemudian, tekong sekali lagi mendapat strike dan hampir 5 minit bertarung, seekor jemuduk berskala 1 kg berjaya dinaikkan.

Tekong memberitahu cuaca tidak dalam keadaan baik, namun dia cuba untuk bertahan, selagi tidak mendatangkan bahaya. Kami bertawakal dan menyerahkan keputusan kepada tekong. Mungkin dia enggan kami kecewa dengan trip itu jika kami balik terlalu awal.

Jerome yang pertama kali turun jigging seterusnya mendapat strike, seekor kerapu saiz 500 gram menjadi koleksi pertama beliau. Sesi sakat menyakat member menjadi penghibur hati kami yang belum mendapat strike. Saya dengan penuh sabar terus mencuba tanpa putus asa.

Yes, strike pertama menggunakan jig Storm Koika Silver 20 gram membuatkan saya teruja. Joran Viper Fatale P.E 0.6-1.8 melentur terus. Seekor talang berjaya saya daratkan, hati ada senyum usik rakan-rakan yang lain.

Tekong mengarahkan kami untuk menaikkan jig. Disebabkan spot tersebut agak hambar tanpa sambaran daripada penghuni dasar, perjalanan ke spot seterusnya mengambil masa 10 minit. Kali ini, Ismail pula mendapat strike.

Seekor anak sagai berjaya beliau daratkan. Memang rezeki Ismail apabila tidak lama kemudian, sekali lagi lagi dia mendapat strike. Kali ini agak kasar sentapan daripada penunggu dasar, akhirnya seekor gerepoh berskala 1 kg berjaya dinaikkan menggunakan jig 38 gram. Kali ini, Ismail punya yang tersenyum panjang. Selepas itu langsung tiada strike, tekong memberitahu kami untuk pindah lagi ke spot lain.

Tengah seronok berjigging, tiba-tiba jig saya terbelit pada tali utama Jerome. Puas juga saya membuka belitan sebelum tekong memberitahu supaya jig saya dibuka dari snap baru senang nak leraikan belitan tali.

Sewaktu Jerome memegang tali utamanya dengan jignya masih hanyut dalam air, tiba-tiba jig yang masih berada di bawah air disambar oleh ikan. Situasi menjadi cemas dan kalut bila tekong mengarahkan supaya tali dipotong. Saya terpaksa akur dan terus memotong tali tersebut.

Kami berpindah lagi ke spot lain. Kali ini kami terserempak dengan kawanan burung yang banyak tekong terus mematikan enjin.

Mann Levi’s orang pertama yang menurunkan jig terus mendapat sambaran. Joran Viper Venom melengkung diuji penghuni dasar yang belum kelihatan. Akhirnya mangsa seekor jemuduk berjaya dinaikkan. Apa yang menarik spot ini kami telah mendapat strike bertubi-tubi sehingga tidak sempat nak bergambar dibuatnya.

Antara ikan yang diperolehi di spot tersebut ialah ikan sagai, jemuduk, anak kerapu, merah dan tanda. Dalam keseronokan kami berjigging, tekong akhirnya memberikan isyarat untuk kami segera menggulung naik tali tanda akan pulang ke jeti apabila keadaan laut semakin bergelora dan tidak mengizinkan untuk kami bertahan lebih lama.

Meskipun memiliki kelemahan, namun belitong adalah jenis ikan serba guna yang juga boleh diolah dan dibuat menjadi masakan yang lazat. Dagingnya bersifat lunak dan manis. Sebelum dimasak daging ikan ini berwarna merah muda tapi akan memudar saat dimasak.

Belitong juga sangat rendah lemak, namun lembut dan kaya rasa. Jika diolah dan dimasak dengan tepat maka rasa semulajadi ikan belitong yang manis akan sangat nikmat jika dimakan salad, atau dengan buah segar.

Buat anda yang tertarik untuk membuat olahan ikan belitong, di bawah ini akan dipaparkan cara memasak ikan belitong yang sesuai.

Cara Mengukus Ikan Belitong

Langkah pertama sebaiknya ikan belitong dikukus dengan menggunakan daun pisang.

Cara ini akan membuat ikan matang secara perlahan dan sekaligus menjaga agar sari dagingnya tidak rosak selama dimasak. Caranya, daun pisang sebaiknya direndam sekitar 2 menit agar lebih lembut lalu didihkan sekitar 30 saat.

Setelah itu potong ikan belitong dengan hati-hati menjadi beberapa bahagian sesuai selera. Ketika memotong sebaiknya sambil ditekan perlahan agar fillet tidak hancur. Setelah itu bungkus potongan ikan belitong dengan daun pisang dan kukus.

Setelah itu sejukkan potongan daging ikan belitong lalu letakkan dalam piring dan masukkan peti sejuk sekitar 30 minit. Saat didinginkan anda boleh menuangkan sari lemon atau limau nipis, garam, lada, atau rempah untuk menghilangkan bau hanyirnya. Setelah itu daging belitong siap dimasak dengan pelbagai resepi yang dihajati.

Resepi Steak Belitong

Olahan dengan resep steak belitong ini akan memberikan sajian yang sangat lazat. Berikut ini cara memasaknya.

Bahan keperluan:

Ikan belitong secukupnya

Mentega secukupnya

french fries secukupnya

Sebiji cili hijau

Sebiji tomato

Daun salad secukupnya

Daun bawang secukupnya

Minyak zaitun secukupnya

Minyak ikan secukupnya

Limau nipis secukupnya

Cara penyediaan:

Campurkan semua bahan salad seperti daun salad, tomato, cili hijau

Kemudian tambahkan minyak zaitun dan minyak ikan.

Panaskan teflon yang telah dituang marjerin setelah itu tumis ikan belitong dengan menambahkan sedikit perahan limau nipis.

Tunggu beberapa minit hingga daging matang.

Setelah matang pindahkan ke pinggan dan tuangkan salad di atas ikan. Boleh juga salad dituang dalam mangkuk lain lalu sajikan.