IKLAN

 

Isi daging ikan cencaru akan kurang rasanya berbanding ikan pelagik lain seperti kembong atau selar. Kalau digoreng kosong memang kurang mencakop rasanya. Tetapi kalau dibuat sambal kelapa dan disumbat dalam badannya memang A. Nak buat sambal kelapa tu taklah susah sangat. Ini cara-caranya…

 

Bahan keperluan:

 

5 ekor ikan cencaru

1/2 biji kelapa parut

1 biji bawang besar (kisar)

IKLAN

2 ulas bawang putih (kisar)

3 cm inci kunyit hidup (kisar)

5 tangkai cili kering (direndam air panas dan dikisar)

Sedikit belacan

Garam & gula

IKLAN

Air asam sedikit

 

Cara Penyediaan:

 

Bersihkan ikan dengan menghiris bahagian belakang. Jangan dipotong bahagian bawah perut untuk buang isi perutnya.

 

Gaulkan bahan-bahan kisar bersama kelapa parut. Campurkan sekali gula, garam dan air asam jawa.

 

Sumbatkan bahan-bahan ini ke dalam badan ikan melalui hirisan belakang badannya.

 

Panaskan sedikit minyak dan goreng seperti biasa. Ia juga boleh dibakar atau dipanggang.