
Isi daging ikan cencaru akan kurang rasanya berbanding ikan pelagik lain seperti kembong atau selar. Kalau digoreng kosong memang kurang mencakop rasanya. Tetapi kalau dibuat sambal kelapa dan disumbat dalam badannya memang A. Nak buat sambal kelapa tu taklah susah sangat. Ini cara-caranya…
Bahan keperluan:
5 ekor ikan cencaru
1/2 biji kelapa parut
1 biji bawang besar (kisar)
2 ulas bawang putih (kisar)
3 cm inci kunyit hidup (kisar)
5 tangkai cili kering (direndam air panas dan dikisar)
Sedikit belacan
Garam & gula
Air asam sedikit
Cara Penyediaan:
Bersihkan ikan dengan menghiris bahagian belakang. Jangan dipotong bahagian bawah perut untuk buang isi perutnya.
Gaulkan bahan-bahan kisar bersama kelapa parut. Campurkan sekali gula, garam dan air asam jawa.
Sumbatkan bahan-bahan ini ke dalam badan ikan melalui hirisan belakang badannya.
Panaskan sedikit minyak dan goreng seperti biasa. Ia juga boleh dibakar atau dipanggang.
Sentap: Pengalaman Umpanian Mancing Kitang!!

“Penah mancing ikan ni kat jeti rm5 tanjung harapan…. masa nak buka mata kail, ntah cmne ikan ni nglupur terkena plak duri atas tu. Die punye bisa… perghh! Hilang mood mancing… berdenyut2… panas…!”
– HAFIZ RAZALI
“Bese gune cengkerik n cacing pncing ikn ni d tg. api… isi sedap tp perut busuk masa siang.”
– ZULKIFLY JALIL ALMALIRI
“Duk atas kelong, mancing celah2 kayu pakai umpan roti… layan. Tp kwn aku kene duri dia, berlubang baq ang tgn dia… mnggelupoq! Haha.”
– KHAYYUM KARIM
“Ikan ni sedap goreng n buat masak lemak cili api… Dulu rajin myiang smpi tgn kena duri dia… bisa ya amat la smpi kena p klinik cucuk!”
– NOOR SAKIAH MAT TASI
“Kalau ikan kitang saiz pinggan… leh guna mata 1 saiz kecik umpan belacan gaul ngn tepung. Pkai pelampong… perambut xyah pnjng. Air gerak pasang dia start mkn. Dh penuh dia x nak lyn. Kwn nk try kt kg pasir putih, pasir gudang.
Ade 1 tip bleh cubalh… ambik buah nenas masak saiz kck jer. Kupas kulit ikat jadikn denak dlm air… ikn ni suka makn buah2an. Pas tu leh guna apollo umpn isi udang or apollo mata kosong.”
– MUSKETER MUSKETER
“Paling senang nak cari ikan ni… kt celah2 sangkar ternak ikan. Guna mata kail kecil shja berumpankan isi udang. Nak dpt bnyk guna shja rod tampa reel. Klu guna joran buluh lgi bagus… dh mcm kt parit pulak rasanya mcm masa budak2 dulu. Tpi awas sirip atas ikan ni… bisa klu kene.”
– ESA MOHAMED
“Bila teman tengok ikan ini… teringat masa trip 3h2mlm plau jarak. Tekong bawa macing ikan kitang tepi pulau2 jarak… aje hawo… naye je kena.”
– ZULKIFLI ZUL
“Ikan ni dlu admin klau kt kuantan mmg sdp. Dlu mse mncing dgn ayh, dkt 20-30 ekor bwk balik goreng belada. Tp sekarang ikan ni klau dpt, nk jamah skit pn xleh buat mkn, sb berbau hanyir. Jd hargai n jaga la kebersihan, hrp sungai, muara kita bertmbh baik, bkn buruk.”
– Al SHAUFIK
“Pengalaman pancing ikan ni kat tiang tengah jambatan pulau pinang. Mula2 tak tahu pasal ikan ni. Selalu nampak ikan ni makan teritip kat tiang jmabatan hanya beberapa kaki dari permukaan air. Kawan ajar macam mana nak pancing. Guna roti, mata kail kecil. ikan ni saya buat bakar je… paling masyuk bila dapat ikan yg ada telur… perghhh…!”
– MOHD FAUZI
“Ikan ni berkawan… mudah nak dapat. Guna joran udang memang best layan. Di Terengganu, ikan ni orang tak makan sangat. Dikategori sebagai ikan pengacau yang mencuri umpan. Kalau dapat, biasa lepas balik.”
– EN ABE DIN
“Cuti baru ni mancing ikan ni kat muara Sg Ibai. Pakai umpan hirisan sotong. Punya susah nak dapat sbb terpakai kail besar sikit. Air masa tu baru nak hala ke surut. Since air jernih nampak ikan ni memecahkan & makan teritip yg terlekat di batu dalam air. Giginya tajam sampai tali braided pun berbulu di tergigitnya.”
– MD RAISYAM
“Seronok mancing ikan nie macam main lelayang bile dia dah makan umpan udang. Goreng pon sedap, kulit macam sandpaper bolih gosok periuk.”
– MOHD FUAD YUSOF GP
Apa pendapat anda? Teruskan klik & share artikel kami ini. Terima kasih!
Jangan lupa LIKE, FOLLOW & SEE FIRST Facebook Majalah Umpan
Sudah subscribe channel Youtube umpan? Klik sekarang Youtube Umpan
Resepi Pemancing – Tengas Masak Lemak Pucuk Ubi

Sekarang ni aktiviti memancing di sungai pergunungan dah semakin canggih. Kebanyakan pemancing dah tak bawa sardin atau megi tapi bahan-bahan untuk memasak macam menu ala-ala hotel. Menu masak lemak cili api tu macam dah biasa sangat dah. Berikut antara menu yang pernah dihasilkan oleh pemancing ketika memancing di hutan sungai pergunungan.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan tengas
- 2 batang serai (dititik atau diketuk)
- 2 helai daun kunyit (disiat dan disimpulkan)
- 5 biji limau kasturi (ambil jus)
- 600 ml santan cair
- 200 ml santan pekat
- 20 biji cili padi kampung
- 1 inci kunyit hidup
- Secekak pucuk ubi (rebus dengan garam dan toskan)
- Garam secukup rasa
Cara-Cara Penyediaan:
Ikan tengas disiang dan dibersihkan pastu perap dengan garam seketika dan bersihkan kembali.
Tumbuk cili padi bersama kunyit hidup dan garam, kemudian masukkan ke dalam periuk.
Masukkan pula serai yang telah dititik dan santan cair. Hidupkan api dan kacau hingga mendidih.
Masukkan ikan tengas dan tambah santan pekat. Bila dah mendidih masukkan pula daun kunyit, pucuk ubi yang telah direbus dan masukkan garam secukupnya.
Biar mendidih perlahan dalam 10 minit dan tuang jus limau kasturi dan biarkan mendidih lagi sambil dikacau perlahan.
Perisakan dan kalau rasa dah ngam baru padamkan api. Kemudian boleh dihidangkan dengan nasi panas-panas dan ikan pekasam. Perghhhhhh!
Wacana: Pantang larang memancing – logik ke merapu??

Kebanyakan pantang larang melibatkan aktiviti memancing ini diwarisi oleh pemancing masa kini dari pemancing terdahulu.
Walaupun ada pantang larang yang kedengaran agak wajar, namun bukan sedikit yang sekali dengar saja dah nampak mengarut.
Apa kata kita kaji balik pantang larang ini dan pertimbang dengan waras akal agar tidak jauh terpesong.
JANGAN LETAK SET PANCING SEBELAH TONG SAMPAH… NANTI KUMPAU!
Admin langsung tidak nampak apa kaitan kumpau dengan meletakkan barang pancing bersebelahan dengan tong sampah.
Lainlah kalau letak dalam tong sampah dan dah bukan lagi kumpau, tapi langsung tak boleh nak memancing kalau sampah tu dah dipungut oleh lori sampah.
JANGAN GUNA UMPAN BANCUHAN KUNYIT DAN TEPUNG… NANTI BUAYA MENGAMUK!
Katanya, jika di sungai yang dipercayai ada buaya, jangan gunakan umpan tepung yang digaul dengan kunyit. Buaya tidak suka bau kunyit dan ia boleh mengamuk?
Admin tak berani jugak nak komen… hahaha. Ada ke sesiapa yang boleh sahkan buaya tak suka bau kunyit?
KEPAL TANAH JIKA TERSESAT DI HUTAN…
Jika tersesat di dalam hutan semasa memancing dan tidak menjumpai jalan pulang, ada petua yang agak misteri iaitu dengan cara telanjang dan buang air kecil.
Selepas itu, ambil tanah di antara tapak kaki anda dengan tempat membuang air kecil tadi dan bawalah sepanjang jalan. Khabarnya jalan pulang akan ditemui.
Macam baik punya kencing je ni. Hehehehe… korang pernah buat ke?
JANGAN PAKAI SELIPAR ATAU KASUT ATAS BOT
Ada juga beranggapan benda-benda di bawah (dalam air) tidak suka kepala mereka dipijak dengan selipar atau kasut yang kotor.
Kalau inilah sebabnya, admin rasa dah jauh sangat mengarutnya. Kalau ada yang buat pantang larang macam ni elok dengan dia sekali dihumban ke dalam air.
Boleh ke korang berkaki ayam pijak lantai bot di waktu panas terik?
MELUDAH UMPAN SEBELUM BUAT BALINGAN… BARU ADA ONG!
Petua ini turut menjadi amalan hingga kini. Ada yang melakukan pada umpan yang pertama di dalam aktiviti memancing dan ada yang sentiasa meludah setiap kali menukar umpan baru.
Ada yang beranggapan untuk isyarat membuang ‘suwei’ dan ada yang kata sebagai ‘daya penarik’ ikan atau udang. Admin tak kisah pun… asal jangan meludah time ada kat sebelah je.
JANGAN BERPATAH BALIK JIKA TERTINGGAL BARANG… NANTI KUMPAU!
Dilarang patah balik ke rumah sekiranya ada tertinggal barang. Ada yang beranggapan akan berlaku perkara tidak baik dan juga tidak akan dapat hasil tangkapan.
Admin pun tak faham benda macam ni pun ada yang percaya. Kalau korang tertinggal paspot nak pergi memancing oversea, takkan tak nak berpatah balik kot?
JANGAN LANGKAH JORAN… NANTI KUMPAU!
Admin percaya masih ramai yang berpegang pada pantang larang mengarut ni. Tak habis-habis dengan masalah kumpau.
Apa pun memang tak bagus langkah joran apatah lagi joran member yang mahal harganya. Buatnya terpijak, tak ke termenung nak bayar ganti).
JANGAN TEGUR KALAU TERNAMPAK BENDA-BENDA PELIK
Yang ni admin setuju sangat la… hahaha. Kalau terhidu benda wangi atau nampak api terbang ke bunyi mengilai ke… diam-diam sudah.
Kalau tak tahan, cabut je jangan cakap banyak. Kalau nak cabut tu jangan cabut seorang diri je, ajak la rakan sekali walaupun dia tak nampak apa-apa.
JANGAN BASUH TANGAN KAT DALAM AIR TEMPAT MEMANCING
Admin rasa kena tengok tempat jugalah. Kalau memancing kat kolam, takkan tak boleh basuh tangan guna air kolam tu.
Kalau memancing kat parit yang airnya macam longkang, admin pun tak nak basuh tangan.
JANGAN POTONG TALI PANCING GUNA GIGI
Admin rasa pantang larang ni direka oleh pemancing yang kerjayanya ialah doktor gigi kerana sebab kenapa tak boleh potong tali pancing dengan gigi tak dinyatakan.
Dari aspek kesihatan memang tak bagus gigit tali pancing ni apatah lagi kalau gigit tali sulam.