Jika anda berhajat untuk merasai kenikmatan ikan ini, patuhilah tips dan tatacara mengolah dan memasak ikan buntal. Namun kami tidak bertanggungjawab sekiranya mengalami sebarang keracunan.
Buang kulit ikan buntal
Buang kulit ikan buntal dari bahagian mulut sehingga keseluruhannya. Ia sama sebagaimana anda menguliti kaki lembu. Ia bagi mengelak daripada racun yang terdapat kulit ikan buntal ini meracuni masakan.
Cuci bersih
Ads
Daging ikan buntal itu sebersih bersihnya. Pastikan lendir yang menyelaputi daging ikan dibuang atau dicuci sehingga hilang semuanya.
Buang sirip dan tulang
Ambil isi ikan sahaja dengan cara menggunakan pisau yang tajam. Hiris isi ikan secara mengiring tanpa menyentuhi tulang tengahnya atau bahagian perutnya. Ambil isi sahaja dan buang sisa yang lain.
Ads
Buang bahagian kepala
Sebaiknya bahagian kepala ikan buntal dibuang walaupun bahagian mata dan sedikit daging pada bahagian kepala boleh dimakan. Lupakan saja kegemaran anda menyedut mata ikan.
Tips penting
Ads
Sebaiknya jangan memotong bahagian badan ikan. Membelah ikan buntal perlu dilakukan penuh cermat dan fokus apatah jika anda tidak mengetahui kedudukan hati dan ovarium
ikan buntal tersebut. Ini kerana pada bahagian hati dan ovarium paling banyak mengandungi racun.
Seandainya tersilap langkah dan kedua organ ikan tersebut pecah maka racun tersebut akan menyebar ke seluruh bahagian ikan tersebut.
Sekiranya hati dan ovarium ikan sudah pecah, sebaiknya buang saja ikan tersebut kerana sangat-sangat berbahaya untuk dimakan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI!
Download
sekarang!
Ikan kerapu sering dilabel sebagai ikan pemalas yang suka mendiamkan diri dan berselindung di celahan batu karang. Berenang secara perlahan, lemah gemalai dan hanya mempercepatkan renangan apabila menerkam mangsa.
Banyak masa dihabiskan bersembunyi dan menyamar di celahan batu karang. Ia adalah satu satu ikan yang suka menyerang hendap mangsa. Teknik penyamarannya juga unik.
Menurut tekong yang biasa memburu kerapu ini sebagai sumber pendapatan utama, kerapu sunuh amat aktif pada lewat petang dan awal pagi. Namun ada juga nelayan dan pemancing yang berjaya memancing ia di luar waktu puncak ini.
Peralatan Teknik Dan Umpan
Pada pengamatan saya kerapu sunuh khususnya tidak begitu peka dengan jenis perambut yang digunakan. Asalkan umpan berada di depan mata ketika waktu ia makan pasti membuahkan hasil.
Disebabkan kerapu ini mempunyai perisai dan pelindung utama iaitu batu karang, menggunakan perambut serta tali halus mudah diperlekehkanya. Sebab itu ramai pemburunya menggunakan perambut 80lb jika memancing pada siang hari dan sehingga 120lb untuk pancing pada malam hari.
Teknik terbaik ialah perambut stail apollo di mana teknik pilihan ini akan menghasilkan umpan yang tergantung sedikit dari kedudukan dasar maupun atas dedaun karang.
Perlu diingatkan jangan gantung umpan terlalu tinggi dari dasar. Umpan juga jangan terlampau ke dasar (sehingga kendur tali utama) kerana kebarangkalian sangkut adalah tinggi.
Sesetengah kerapu kurang berminat dengan umpan kecuali yang benar-benar lapar. Ini kerana pengalaman saya hanya umpan di bawah sahaja ditelan kerapu atau ikan demersial lain berbanding umpan di sebelah atas.
Set apollo dua mata mencukupi untuk memancing ikan kasar di atas batu karang. Biasanya umpan pertama yang dilabuhkan akan menjerat ikan terbesar dalam kumpulannya dahulu diikuti yang lain. Tapi ini tidak selalu berlaku.
Sebaik sahaja umpan dihenjut, usah lagi memberi tali, tahan sahaja sebaik mungkin untuk menidakkan ia menyelinap di celahan karang. Setidak-tidaknya tangsi perlu dielakkan dari bergesel dengan apa-apa objek di dasar laut tersebut.
Tarik supaya mulut ikan mendongak ke atas supaya ia cepat lemas. Jika dibiarkan ia menujah ke bawah dan akhirnya memberi kelebihan buat kerapu. Umpan pilihan kerapu sunuh dewasa hanya tertumpu kepada ikan dan sotong.
Di lubuk batu karang biasanya dihuni banyak ikan kecil yang turut sama berminat dengan apa-apa makanan yang dihulurkan.
Mengunakan umpan potong memberi kesan besar terhadap pemburuan kerapu. Jika ia lambat menjumpai umpan ada kemungkinan makhluk kecil lain dahulu mengerumuni umpan hingga keadaan lusuh dan tidak menarik lagi.
Walaupun kerapu pada dasarnya tidak memilih sama ada ikan sekor bulat-bulat atau dipotong maupun dihiris namun kita perlu mengambil berat hal ini.
Lenggok gemalai seekor anak ikan di hujung pancing atau hirisan ikan yang koyak rabak terkulai di mata pancing memberi kesan persembahan yang berlainan.
Rohu boleh dikategorikan sebagai game fish bagi pemancing lombong. Henjutan dan tarikannya kadangkala boleh menerbangkan pancing ke dalam lombong. Spesies ini sudah pandai memilih dan lebih peka kepada sebarang gangguan.
Pancingannya semakin complicated apabila setiap masa dan saat, lubuknya sentiasa berubah dan selera makannya semakin sukar dijangka. Oleh itu, eksplorasi pancingan rohu perlu lebih ekstrem dan disamping teknik bancuhan umpan yang perlu dipelbagaikan.
Terdapat dua cara untuk pancingan ikan rohu iaitu teknik apungan dan dasar. Pelampung biasanya digunakan apabila memancing di kawasan lombong ternakan itik dan teknik dasar lebih sesuai dipakai di kawasan lombong tinggal.
Pancingan berpelampung biasanya untuk menjerat rohu bersaiz kecil dan sederhana berskala 2kg ke bawah. Caranya dengan meletakkan pelampung setengah meter dari umpan bom dan dilontar ke kawasan tengah lombong ataupun di kawasan sekitar tempat belaan itik. Tunggu saja pelampung tenggelam dan strike.
Pastikan drag dikendurkan sedikit untuk mengelakkan henjutan akhir yang kadangkala boleh memusnahkan impian anda.
Kebanyakan pemancing lebih gemar menggunakan teknik pancingan dasar daripada apungan, mungkin kurang thrill agaknya. Berdasarkan pengalaman sebelum ini, rohu gemar bermain di geomorfologi lombong yang mempunyai kedlaman antara 1-5meter.
Jika lombong tersebut dalam melebihi 5meter, pelampung lebih sesuai digunakan kerana rohu biasanya akan bermain di kawasan permukaan, mungkin kerana bekalan oksigen tidak cukup banyak untuk spesies ini mencari makanan di kawasan yang dalam.
Tip yang paling penting untuk memikat rohu ialah merasuah dedak ayam di kawasan ikan itu bermain. Sebanyak 2-4kg dedak ayam diperlukan. Campurkan dedak tersebut dengan, kemudian dikepal dan dilontarkan ke kawasan pancingan.
Cari kawasan berteluk yang terdapat teratai atau kiambang. Atau pun cari kawasan yang mempunyai kawasan lantai panjangnya kira 2meter dari tebing sebelum drop off kerana ikan ini gemar bermain di antara tebing dan drop off.
Setelah dirasuah, guna dua set pancing dan lontarkan di kawasan rasuah. Tunggu sehingga buih-buih kecil timbul di permukaan menandakan rohu sudah mula menyedut dedak tadi.
Rohu memakan umpan dengan getuan kecil sebelum menelan terus umpan yang disaji. Oleh itu, jika ada getuan, jangan sentap dahulu. Sabar dan tunggu sehingga ikan ini melarikan umpan kerana ikan ini akan menelan umpan setelah menggetu beberapa kali.
Cuma, kita perlu bersedia dengan henjutan pertama rohu apabila ia merasakan mata kail di dalam mulutnya dengan lariannya ibarat torpedo dan sukar dijangka. Sentap dengan perlahan dan pastikan sistem regangan diselaraskan dengan betul agar tidak rabut.
Pancing hendaklah sentiasa diangkat tinggi dan jangan kendurkan tali semasa bertarung. Ikan ini akan bertarung habis-habisan sehingga ke tebing. Mainkannya sehingga ikan letih dan gunakan tangguk atau lip grip untuk menaikkan ikan.
Jika ikan tersebut melebihi 5kg sedangkan set pancing agak kecil, cuba kawal sistem regangan sebaiknya agar tali tidak putus. Ikan ini biasanya akan melarikan umpan ke kawasan reba atau berstruktur, teknik tekanan perlu digunakan.
Tahan ikan itu dengan sistem regangan yang ketat sedikit untuk mengajak ikan itu lari ke kawasan tengah air kemudian setkan regangan ke aras biasa biarkan ianya lari ke tengah lombong.
Umpan-umpan popular yang biasa digunakan adalah umpun-umpun nipah dan udang beras. Umpun-umpun nipah sebaiknya yang bersaiz kecil, yang hanya betul-betul muat mata kail.
Umpun-umpun yang bersaiz besar hanya akan merugikan kerana kerap mengundang anak-anak ikan mencurinya. Umpun-umpun ini adalah umpan universal untuk semua saiz udang galah.
Udang beras pula amat digemari oleh udang galah yang berskala besar, malangnya udang beras ini lebih sukar untuk didapati. Walau bagaimana ada ketika udang galah bersaiz kecil turut mengena dengan umpan ini.
Satu perkara yang perlu diambil kira dengan teliti ialah ketika memasang umpan pada mata kail. Pastikan umpan kemas dan muat betul-betul mengikut bentuk mata kail, pastikan hujung mata kail sentiasa tajam dan keluar sedikit dari umpan.
Jika menggunakan udang beras pastikan anda mencangkuk umpan dari ekor dan hujung mata kail keluar dari kepalanya.
Pemilihan perambut pula mengikut keadaan aliran air, kawasan yang mudah sangkut, mudah dimakan udang galah dan saiz udang galah yang hendak dicari. Tali perambut maksimum berkekuatan 20lb.
Pemberat bersaiz #5 dan #6. Mata kail berbentuk sabit bersaiz #1 hingga #6. Batu ladung hidup pada tali utama, disambung dengan swivel atau snap swivel.
Panjang perambut mata kail anggaran sejengkal sehingga 1 kaki (perlu diperhati perambut mana yang lebih berkesan) dengan maksimum dua mata kail.
Perambut sejengkal dan satu mata kail lebih sesuai digunakan pada setiap jenis aliran air, terutamanya sewaktu air sedang beralih surut.
Lokasi di mana udang galah kerap galak memakan umpan adalah di kawasan di mana terdapat aliran air yang membentuk teluk, di kawasan bertebing yang dalam, dasar berlurah dan berbonggol dan di kawasan yang mempunyai bangkar tenggelam.
Udang galah mempunyai pelagai cara memakan umpan, ada yang ganas, ada yang lemah lembut dan ada yang makan secara diam.
Cara terbaik adalah dengan kerap memeriksa pancing anda. Berikan perhatian kepada setiap joran yang ada. Anda juga harus selalu bertukar tempat sekiranya udang galah tidak ramah di satu-satu kawasan.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...