Selain rasanya yang sangat sedap hingga menjilat jari, udang kara juga memiliki banyak khasiat yang sangat berguna bagi kesihatan. udang kara juga mengandungi banyak nutrisi yang diperlukan untuk tubuh, di antaranya vitamin B12, kalium, selenium, natrium, fosfor, asid lemak omega-3, protein dan lain-lain. Berikut ini adalah khasiat udang kara bagi kesihatan tubuh kita;

Protein

Udang kara adalah sumber protein yang sangat baik. Protein penting bagi tubuh kita untuk tenaga dan produksi gula dalam darah. Hal ini juga membantu menurunkan berat badan. Kandungan protein udang kara lebih tinggi dari ayam dan daging, sedangkan kalorinya lebih rendah daripada ayam dan daging.

Asid lemak Omega 3

Daging udang kara mengandungi asid lemak omega 3 dalam jumlah yang tinggi. Asid lemak omega-3 penting untuk mencegah penyakit jantung dan menjaga kesihatan jantung. Telah terbukti bahawa orang-orang yang berisiko tinggi terhadap gangguan jantung, mendapat manfaat dari udang kara karena kandungan omega-3 di dalamnya.

Rendah Kalori & Kolesterol

Ia membantu menurunkan berat badan. udang kara memiliki kandungan protein yang lebih banyak daripada produk haiwan lain seperti ayam dan lembu. Selain itu, kandungan kalori dan kolesterol pada udang kara pun lebih rendah jika dibandingkan dengan ayam atau lembu. Protein yang tinggi ini dapat membantu pembentukan tenaga, pemantapan gula dalam darah, dan menurunkan berat badan dengan diet rendah kalori.

Mencegah Penyakit Jantung

Daging udang kara mengandungi asid lemak omega-3 yang sangat tinggi. Asid lemak omega-3 itu dapat mencegah penyakit jantung dan menjaga kesihatan jantung. Orang yang berisiko tinggi terkena penyakit jantung, disarankan untuk mengganti produk haiwan lainnya dengan udang kara.

Mencukupi Keperluan Gizi Harian

Kandungan gizi udang kara yang lengkap seperti vitamin B12, kalium, selenium, natrium, fosfor, asid lemak omega-3, dan protein ini membuatnya menjadi sumber makanan yang kaya akan nutrisi. Tak ada salahnya jika anda sesekali menghidangkan udang kara sebagai hidangan keluarga untuk mencukupi keperluan gizi anda sekeluarga.

Suplemen Tambahan

Pengambilan daging udang kara sama halnya dengan pengambilan multi vitamin tablet atau suplemen kesehatan kerana dalam daging udang kara mengandungi vitamin, kalium, vitamin B12 dan elenium. Semua itu sangat penting bagi kesihatan. Kandungan gizi di dalam udang kara dapat meningkatkan vitaliti, libido menjadi lebih kuat dan tahan lama serta meningkatkan stamina.

Bagi penggemar makanan laut, berbelanja lebih untuk menikmati hidangan ini sememangnya suatu kemestian bagi mereka. Pelbagai jenis hidangan laut yang semakin mendapat tempat di hati masyarakat kita masa kini tidak kiralah ikan, udang, sotong, dan kerang-kerangan.

Namun begitu, tahukah anda bahawa hidupan laut ini boleh tercemar dan menyebabkan anda mengalami keracunan? Ciguatera adalah salah satu jenis keracunan makanan laut yang semakin kerap didengari.

Setiap tahun dikatakan lebih 5,000 kes didengari di peringkat global. Ciguatera ini terjadi apabila spesies ikan laut (terutama yang tinggal di kawasan terumbu karang) telah mengandungi toksin yang disebabkan oleh ciguatoxin, iaitu suatu racun yang dihasilkan oleh mikro alga marin yang dipanggil dinoflagellate.

Sewaktu musim panas, dinoflagellates ini telah berkembang biak di kawasan terumbu karang, alga dan rumpai laut yang mana ia akan dimakan oleh ikan yang bersifat herbivor, sekali gus tersebarnya toksin ini di dalam badan ikan tersebut. Walaubagaimanapun toksin ini tidak tersebar begitu sahaja.

Apabila spesies ikan karnivor memakan spesies herbivor yang telah tercemar tadi, sekaligus toksin ini akan terus merebak kepada ikan karnivor tersebut.

Ini mengakibatkan toksin ini bergerak di dalam rantaian makanan dan sekali gus, apabila manusia memakan ikan yang tercemar ini, mereka akan mengalami gejala keracunan makanan laut ini.

Dikatakan juga, simptom sebegini akan berlarutan sehingga berminggu-minggu, bahkan ada juga hingga berbulan-bulan dan bertahun lamanya.

Bila mana anda mengalami simptom seperti yang dinyatakan ini, baiklah anda berjumpa dengan doktor secepat mungkin bagi mengelakkan kondisi diri anda menjadi bertambah teruk.

Ciguatera ini biasanya merebak kepada manusia dalam jangka waktu 2 hingga 8 jam selepas memakan ikan yang telah dijangkiti toksin itu.

Antara simptom yang terhasil disebabkan oleh ciguatera ialah:

Loya

Muntah

Cirit-birit

Degupan jantung tidak normal

Pening Kepala

Sakit otot

Kebas

Halusinasi

Antara ikan yang terdedah kepada toksin ini termasuklah barracuda (alu-alu), grouper (kerapu), moray eel (belut laut), amberjack (aji-aji) dan sea bass (ikan bass laut).

Petang Jumaat itu aku tidak melakukan apa-apa aktiviti. Kebosanan mula datang melanda. Hendak pergi bermain bola, tidak rakan yang boleh diajak. Hendak pergi melastik burung, seekor burung pipit pun tidak kelihatan dari lepas azan Zuhur tadi. Fikir punya fikir, akhirnya aku mengambil keputusan untuk pergi memancing keseorangan.

Aku sebenarnya suka memancing di sebuah kolam ikan terbiar yang terletak hampir dua kilometer dari jalan besar untuk masuk ke kampung. Dahulu kawasan itu ada enam kolam ikan yang agak luas juga yang di usahakan oleh seorang anak muda penduduk kampung itu juga. Namun entah di mana silapnya, projek menternak ikan itu menjadi lesu dan akhirnya terbengkalai terus.

Lima kolam sudah ditimbus kembali manakala satu lagi sengaja dibiarkan untuk anak-anak muda kampung memancing ikan. Selalunya aku berjaya memancing ikan keli, tilapia dan baung. Ada juga kawan-kawan yang berjaya menangkap rohu seberat dua kilogram.

Pendek kata, walaupun kolam itu seperti terbiar tidak terjaga namun masih ada spesies yang menghuni di dalamnya boleh tahan juga besarnya.

Aku hanya sempat mencari cacing dan cengkerik untuk dijadikan umpan. Cukuplah, bisik hatiku. Aku cuma mahu memancing selama dua jam. Kalau ada ikan yang menjadi mangsa, bolehlah aku jadikan lauk untuk santapan makan malam. Andainya tiada rezeki, tiada apa yang harus aku keluhkan kerana niatku sekadar mahu mengisi masa lapang sahaja.

Biasanya, pada waktu petang Jumaat begitu, kolam terbiar ini memang ‘meriah’ dengan kehadiran kaki pancing. Namun nasibku pada petang itu agak malang. Kawasan itu sunyi sepi. Tidak ada kelibat manusia lain di situ seolah-olah mereka semua sudah berjanji untuk tidak datang.

Aku memandang jam di tangan. Tepat jam lima petang. Cuaca masih terang. Dengan bacaan lafaz Bismillah, aku lontarkan umpan ke tengah kolam.

Umpanku adalah cengkerik. Aku tidak mensasarkan mangsa. Apa saja ikan yang memakan umpanku, itulah rezekiku pada petang itu. Alhamdulillah, menjelang jam 6 petang, aku sudah memperoleh 4 ekor ikan keli yang sederhana besar dan dua ekor baung.

Aku berasa sangat puas hati. Aku bercadang ingin memancing sebelum azan Maghrib berkumandang. Kira-kira 20 minit lagi, aku bercadang akan balik ke rumah.

Ketika asyik melayan henjutan joran, tanda umpanku mengena lagi, secara tiba-tiba aku merasakan seperti ada angin sejuk bertiup menerpa kuat ke muka ku. Secara automatik, bulu romaku mula meremang.

Aku cuba tenangkan hati dengan membaca ayat Kursi dan surah An Nas. Tiba-tiba telingaku seperti menangkap suara perempuan menangis dengan suara yang sungguh sayu dan sangat mendayu-dayu.

Hatiku menjadi tidak keruan. Serentak itu juga bunyi ranting-ranting patah kedengaran di bahagian belakang aku duduk. Sekilas, aku memandang ke belakang. Tidak ada apa yang kelihatan.

Semuanya kosong. Tidak ada sebarang tanda menunjukkan ada pergerakan manusia atau binatang di situ. Hatiku mula risau dan seram. Beberapa kali aku beristifar. Akhirnya aku mengambil keputusan untuk pulang sahaja.

Sebaik sahaja aku mula mengemas, sesuatu yang aneh berlaku. Cuaca persekitaran mulai gelap seperti jam 8 malam. Aku memandang jam tangan. Baru pukul 6.20 petang. Takkan dalam sekelip mata, cuaca boleh bertukar rupa.

Hatiku semakin resah. Bulu roma di tengkuk semakin meremang dan badanku terasa seram sejuk yang teramat sangat. Dalam kegelapan yang mula menerkup kawasan persekitaran, aku mula melangkah keluar dari kawasan itu sambil menjinjing ikan dan peralatan memancing.

Namun aku seperti gagal untuk menjumpai jalan pulang. Setiap kali aku melangkah, aku akan tiba kembali pada kolam ikan itu. Seolah-olah semua jalan keluarku terhalang oleh ‘sesuatu’ yang aku sendiri tidak pasti. Aku tidak tahu berapa lama aku berlegar-legar di situ.

Keletihan mula melanda dan akhirnya aku terduduk di atas ban pasir dengan rasa kecewa yang teramat sangat. Ketika inilah telingaku mula menangkap suara perempuan yang menangis mendayu-dayu yang bertingkah dengan suara bayi yang menangis kuat seolah-olah meminta susu.

Suara-suara ini begitu mengangguku hingga hatiku menjadi semakin tidak keruan. Cuaca semakin gelap dan hanya nampak samar-samar sahaja.

Aku memandang ke dada langit. Segalanya kosong. Tiada awan, bulan atau bintang. Hanya kegelapan yang melanda tanpa awan putih yang berkepul-kepul seperti kebiasaannya.

Tiba-tiba di hadapanku, aku Nampak seperti kelibat seorang wanita berambut panjang dan memakai gaun putih labuh melintas di hadapanku. Semerbak harum wangi bunga tanjung hutan melintasi hidungku. Harumnya sehingga aku seperti terbuai-buai dengan keasyikan untuk menghidunya.

Dalam keadaan badan yang lemah kerana penat, hanya pandangan mata sahaja yang mampu aku lakukan untuk terus memandang kelibat wanita itu. Dia berjalan perlahan tetapi seperti tidak menjejak tanah! Dia seolah-olah berada dalam keadaan di awang-awangan. Aku hanya fokus memandang ke arahnya tanpa dapat memikirkan perkara lain.

Dalam keadaan khayal itulah, telingaku dapat menangkap suara azan yang sungguh mendayu dan menggetarkan jiwa. Serentak itu terasa namaku dipanggil berulang-ulang kali. Aku juga dapat melihat sorotan lampu suluh di kawasan itu. Aku hanya mampu menjerit ALLAH sebelum aku tidak sedarkan diri.

Pandanganku menjadi gelap seketika. Apabila aku membuka mata kembali, rupa-rupanya aku sudah baring di hadapan serambi rumah ibu. Kawasan itu penuh dengan saudara mara dan jiran tetangga. Ibu memelukku dan aku berasa terpinga-pinga dengan apa yang aku nampak. Akhirnya aku mengetahui kisah sebenar.

Aku tidak pulang sehingga jam dua pagi. Kerana teramat risau ibu memberitahu JKKK kampung akan hal ini. Usaha mencariku mula dilakukan oleh penduduk kampung. Jam 5 pagi, aku dijumpai pengsan di tepi kolam ikan terbiar dalam keadaan meracau-racau sambil tanganku menunjuk ke satu arah semak. Aku dipapah balik ke rumah.

Walaupun kejadian ini sudah dua tahun berlalu namun ia tetap kekal dalam ingatanku hingga ke saat ini. Kata orang kampung, aku disakat oleh puntianak namun realitinya sebenarnya aku tidak tahu.