Umai adalah makanan yang dianggap penting dan popular bagi pelbagai etnik di Sarawak. Ia merupakan satu hidangan yang ringkas dengan variasi yang cukup mudah untuk disediakan.

Apakah itu umai? Ia adalah hirisan ikan mentah segar yang diperap dengan jus limau kasturi, bawang merah, bawang besar dan cili, garam dan sedikit penambah perisa.

Makanan ini disediakan dengan langkah tersusun. Ia bermula dengan pemilihan ikan yang segar dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dihiris secara halus dan digaul serta diperap

dengan jus limau kasturi terlebih dahulu untuk menghilangkan bau ikan, dan proses ini menyebabkan isi ikan tersebut kelihatan seolah-olah sudah masak.

Hirisan ikan mentah digaul atau diperap dengan jus limau kasturi terlebih dahulu untuk menghilangkan bau ikan, dan proses ini menyebabkan isi ikan tersebut kelihatan sudah masak.

Setelah itu barulah dicampurkan dengan bahan-bahan seperti yang disebutkan di atas tadi. terpulang kepada cita rasa individu sama ada mahu menambah cili untuk rasa lebih pedas atau tidak.

Tidak semua ikan boleh dibuat umai. Selain ikan terubuk, hanya beberapa jenis ikan lagi boleh dan sangat sedap dibuat umai iaitu tenggiri, bawal putih, ikan yu ataupun udang. Ingat hanya ikan segar yang baru ditangkap sahaja, baru sesuai dibuat umai.

Ikatan Marshall’s Snare ini amat mudah dan ringkas namun ia cukup praktikal. Sama ada mengikat langsung menggunakan tali utama ataupun perambut mono serta fluorocarbon, ia mampu menghasilkan satu ikatan yang kemas dan mampu bertahan.

Tutorial 1

Ikatan untuk menyambungkan tali tangsi atau sulam dengan swivel atau mata kail bermata cincin.

Tutorial 2

Lingkarkan tali kira-kira sejengkal.

Tutorial 3

Buatkan satu simpulan tanpa ikatan pada bahagian tali utama.

Tutorial 4

Masukkan hujung lingkaran tali ke dalam cincin swivel.

Tutorial 5

Kemudian masukkan pula hujung lingkaran melalui swivel keseluruhannya.

Tutorial 6

Masukkan pula hujung tali ke dalam lingkaran yang tersebut.

Tutorial 7

Tarik hujung tali dan tali utama sehingga ikatan kemas terbentuk.

Tutorial 8a

Potong lebihan hujung tali dan sebaiknya bakar hujungnya.

Ia satu jenis ikatan terus menghubungkan tali pancing dengan gelung atau cincin gewang, mata kail atau swivel. Ciri utama ikatan ini, ia hanya untuk tali sulam atau braided sahaja.

Sekiranya menggunakan tali tangsi (mono atau fluorocarbon), bentuk gelung tidak akan terhasil kerana sifat tali tangsi yang licin tidak akan menjerut dan membentuk gelung.

Kelebihan ikatan ini membolehkan gewang bergerak dengan lebih bebas dan meningkatkan lagi aksi persembahan gewang.

Tutorial 1

Masukkan hujung tali melalui cincin gewang dan lepasi kira-kira sejengkal bagi memudahkan simpulan yang akan dihasilkan.

Tutorial 2

Lingkarkan bahagian hujung tali yang melepasi cincin menindan bahagian tali utama hingga terbentuk huruf O.

Tutorial 3

Masukkan hujung tali ke dalam bulatan tadi dengan melilit kedua-dua tali utama dan bahagian tali yang melepasi cincin seperti di dalam gambar.

Tutorial 4

Lakukan lilitan sekurang-kurang 3 kali. Untuk hasil simpulan yang lebih kuat sebaiknya buat 5 lilitan.

Tutorial 5

Perlahan-lahan tarik bahagian hujung tali dan pastikan simpulan tidak bertindih antara satu sama lain.

Tutorial 6

Sebelum simpulan ditarik ketat, rapatkan dahulu simpulan ke cincin dan buat anggaran sebesar mana gelung yang anda ingin hasilkan.

Tutorial 7

Pegang bahagian gelung di hadapan cincin dan jerut ikatan dengan kuat. Kemudian potong lebihan tali yang tidak diperlukan.