Ketika memilih ikan, pastikan isi ikan pari berwarna cerah dan tidak gelap. Hidu ikan-ikan tersebut sama ada berbau hancing atau tidak. Sebaiknya, pilih ikan yang tidak berbau hancing kerana ia memudahkan proses memasak.
Bagi ikan ketuka pula,biasanya ia dijual tanpa dipotong (seekor). Oleh itu untuk mengenal pasti tahap kesegarannya adalah dengan cara tekan badan ikan dan pastikan ia mempunyai tekstur pejal serta tidak lembik.
Jika ikan pari atau ketuka yang anda beli berbau hancing, jangan dibuang kerana ia masih boleh dimasak dan dinikmati tanpa membantutkan selera. Apa yang anda perlukan ialah menyediakan bahan berikut:
IKLAN
Asam jawa
Air
IKLAN
Cara penyediaan:
Bersihkan ikan pari atau ketuka. Buang perut dan organ-organ dalamannya. Bilas hingga bersih.
IKLAN
Lumur asam jawa yang telah dibancuh dengan sedikit air. Ratakan dan perap selama 20 minit.
Bilas menggunakan air bersih dan toskan.
Sedia untuk dimasak mengikut citarasa anda.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Aktiviti memancing ikan belida mempunyai tarikan dan peminat yang tersendiri. Kekuatan ketika pertarungan serta bentuk menarik ikan ini menaikkan nilai giant featherback sebagai salah satu ikan air tawar yang wajar diberikan pujian. Beberapa kaedah pancingan boleh dicuba untuk cuba memperdaya spesies ini.
Antara teknik yang boleh diaplikasi termasuk pancingan dasar, pancingan menggunakan pelampung, casting serta teknik trolling. Ikan belida mampu mencapai berat sehingga 25 kilogram dengan panjang ukuran badan sehingga 1.5 meter. Tidak hairanlah ikan ini mampu menarik perhatian kaki pancing untuk diletakkan dalam senarai ikan wajib dipancing.
Dalam pancingan ikan belida, ketika sambaran berlaku pemancing harus bersedia kerana belida akan melakukan aksi lompatan ke belakang deras yang penuh karisma bagi cubaan menanggalkan mata kail.
Ketika ini, pemancing harus memastikan tali utama sentiasa dalam keadaan tegang ketika lompatan dibuat. Selain itu, ketika pendaratan juga, pemancing tidak boleh alpa kerana belida sering melakukan henjutan akhir tatkala telah hampir ke tebing atau ketika cuba disauk menggunakan jaring.
Ikan belida juga jarang memberikan kerjasama ketika pengendalian setelah dinaikkan. Biasanya ikan ini akan terus menggelepar sehingga kepenatan. Jika anda mahu melepaskan kembali, pastikan anda kendalikan dengan cermat. Pastikan juga ikan ini mendapat tenaga secukupnya sebelum dilepaskan semula dengan menghayun
ikan ini ke depan dan belakang untuk beberapa minit sehingga ekornya beralun dan dapat memegang badannya di dalam air.
Waktu terbaik untuk memancing belida ialah awal pagi dan juga lewat petang. Selain itu, mungkin anda mahu mencuba ketika waktu lepas hujan kerana belida juga gemar keluar memburu selepas waktu hujan.
Umpan
Untuk memancing ikan belida, teknik dasar atau pelampung boleh digunakan. Jika menggunakan kaedah pelampung anda boleh menggunakan cacing atau udang hidup sebagai umpan utama.
Selain itu, anda juga boleh menggunakan ikan kecil sebagai umpan. Teknik pancingan dasar juga merupakan salah satu teknik paling efektif untuk pancingan belida. Umpan yang boleh digunakan termasuk cacing, ikan seluang, ikan puyu, ikan lampam serta ikan sepat.
Jika menggunakan umpan, pastikan anda menggunakan perambut yang halus diameternya kerana belida antara ikan yang agak sensitif. Spesies ini akan meluahkan semula umpan yang diambil jika merasakan terdapat tegangan pada perambut.
Gewang
Selain penggunaan umpan, penggunaan umpan tiruan juga efektif menjerat pemangsa nokturnal ini. Penggunaan gewang minnow yang kecil, spinner serta sesudu mampu untuk memperdayakan belida untuk menghentam gewang yang digayakan.
Kaedah mengilat boleh digunakan dengan variasi karauan yang pelbagai. Namun oleh kerana kawasan lingkungan teknik mengilat agak terhad, mungkin anda boleh mencuba kaedah trolling.
Kebanyakan belida tumpas dengan teknik trolling kerana lingkungan kawasan yang boleh dilalui oleh gewang anda lebih luas. Belida tidak akan teragak-agak untuk membaham gewang anda jika gewang anda lalu di hadapannya.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Kebanyakan ikan sungai atau ikan muara memiliki lendir dan bau hanyir. Langkah-langkah yang disediakan ini boleh digunakan untuk membuang lendir dan hanyir pada ikan. Sebelum itu pastikan dulu ikan dibersihkan dengan betul. Buang segala organ dalaman, insang, ketulan darah dan membran putih yang terdapat dalam bahagian dalam ikan.
Perap Dengan Asam Jawa
Ambil segenggam asam jawa dan lumurkan pada ikan. Perapkan seketika sebelum dibasuh bersih. Kalau tak ada asam jawa, boleh juga gunakan cuka. Tapi tak perlu rendam terlalu lama. Cuma sental sekali dan kemudian basuh.
Perap Dengan Cuka Makan
Teknik ini tidak memerlukan perapan yang lama. Hanya bilas ikan dengan sekali lalu dengan cuka makanan. Sental-sental sikit kemudian terus basuh. Jangan biarkan ikan terkena cuka begitu lama. Dan lebih penting dan tersangat penting… jangan tersilap guna cuka getah pulak.
Ramas Dengan Daun Serai
Ambil daun serai dan potong pendek-pendek. Ramaskan daun serai dan gaulkan pada ikan. Lebih elok rendamkan sekejap. Kemudian barulah bilas seperti biasa. Daun serai mempunyai tekstur kasar serta aroma yang wangi dan mampu menghilangkan lendir ikan dengan berkesan.
Perap Dengan Tepung Gandum / Beras
Taburkan tepung pada ikan dan biarkan ia diperap seketika atau lebih kurang 15-30 minit. Kemudian, barulah basuh ikan tersebut dan kemudian goreng seperti biasa.
Lumur Daun Pisang / Daun Jambu
Satu lagi petua adalah dengan menggunakan daun pisang yang dicarik-carik. Lumurkan daun pisang ini pada seluruh bahagian ikan. Lendir akan tertanggal, bau hanyir pun hilang. Selain daun pisang, boleh juga gunakan daun jambu dengan cara yang sama.
Perap Dengan Halia
Halia bukan sahaja menghilangkan bau hanyir malah membuang toksin yang ada pada ikan. Caranya, cincang halia halus-halus dan sapu pada ikan. Biarkan selama 30 minit.
Rendam Dengan Garam + Limau Kasturi
Biasanya di setiap rumah memang ada garam kasar kan? Kalau susah nak dapatkan bahan-bahan lain di atas, cuma gosok dengan garam kasar tanpa air. Lendir akan mudah tertanggal apabila dicuci. Kalau masih berlendir juga, toskannya dan masukkan lebih 3 sudu besar garam bersama beberapa biji perahan limau kasturi untuk diratakan ke seluruh badan ikan. Perap atau rendamkan selama 15 minit sebelum dibilas. Gunakan limau untuk menggosok badan ikan dengan bersih.
Guna Air Basuhan Beras
Ramai juga yang mencadangkan supaya guna air basuhan beras. Kalau nak basuh beras, simpan air basuhan itu dan gunakan untuk mencuci ikan. Air basuhan beras lebih senang menanggalkan lendir-lendir pada ikan. Bau hanyir pun hilang.
Rendam Dalam Susu
Masukkan ikan yang sudah dibersihkan dalam susu dan biarkan seketika kemudian bilas dengan bersih. Susu mengandungi casein yang bertindak menghilangkan trimethylamine oxide yang menjadi penyebab kepada bau hanyir ikan.
Guna Lemon
Titiskan sedikit jus lemon pada ikan. Biarkan seketika sehingga ia meresap ke dalam ikan kemudian baru dibilas dengan bersih. Kalau tiada lemon, boleh juga gunakan limau purut.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Depan tangga – Dari tengah ke kiri; Jika ke kanan suka sangkut kerana ada kelong. Jarak dalam 30 meter- Ikan jenahak, tanda, pari, semilang dan alu-alu.
Spot 2
Belakang tandas – Dari beting di bawa ke kiri; Jarak dalam 30 meter ke atas. Ikan jenahak,senangin, kerapu, tanda, yu kemejan, pari (lepas beting: kiri 100 meter)- Ikan siakap, semilang dan gerepoh.
Spot 3
Ke arah laut (jeti Shell) – Betul bumbung sikit anggaran 15 kaki dari depan. Jarak 50 meter ke atas- Ikan jenahak, kaci,senangin, talang, yu, alu-alu dan semilang.
Spot 4
Ke arah kuala – 15 kaki dari depan; Jarak 20 hingga 30 meter- Ikan tanda dan jenahak.
Spot 5
Ke arah muara – Betul-betul tepi tandas. Guna mata pancing halus berumpan pumpun atau udang potong- Ikan daun baru dan gerut-gerut.
Spot 6
Tepi dan depan tangga – Jarak 2 hingga 5 meter; Semasa air penuh pagi atau hampir senja. umpan udang atau tamban- Ikan gerepoh dan ebek dalam saiz 1 kg.
Spot 7
Ke arah laut – 2 meter dari depan; Tepi kelong semasa air pasang setengah. Awas, kerapu tarik masuk bawah kelong.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...