Perdebatan tentang rasa ikan dari laut mana lebih sedap, Laut China Selatan (LCS) atau Selat Melaka (SM) sebenarnya bukanlah topik baru untuk dibincangkan. Namun setiap kali ia dibincangkan, kayu pengukur yang dapat dijadikan garis panduan. Sering saja kenyataan dibuat itu dipengaruhi oleh faktor lain.
Paling ketara adalah faktor lokasi atau kenegerian. Hanya disebabkan berada di pantai timur, mereka akan pertahankan LCS dan begitulah sebaliknya.
Sebenarnya agak sukar untuk kita membuat satu kenyataan yang solid tanpa melakukan sebarang kajian. Apatah lagi jika berpandu kepada spesies ikan tanpa mengambil kira faktor geografi dan sebagainya.
Apa kata netizen:
“Kena faham aspek laut Selat Melaka yang kesemuanya ikan datang dari Laut Hindi (Andaman Sea) dan masuk melalui pergerakan arus laut ke Selat Melaka. Manakala Laut China Selatan arus surut ikan datang daripada Laut Pacific melalui kepulauan Spratly (ikan jenis yellowfin tuna sampai di Sabah Sarawak sahaja. Tidak sampai ke Semenanjung akibat faktor kedalaman yang kurang). Ikan-ikan lain masuk ke sekitar perairan Mersing.”
- Jack Fin
“Betoi…ikan Pontian ni mahal nak dibandingkan di Mersing. Kebanyakan ikan Pontian dihantar ke Singapura. Rasa dia memang lain.”
- Myo M. Hafiz
“Betul… contohnya kat Johor. Ikan dari Pontian vs ikan dari Mersing. Ikan Pontian menang.”
- Pak Maun Familia
“Mungkin betul sebab arus Selat Melaka lebih laju daripada Laut China Selatan. Otot-otot ikan di Selat Melaka lebih sado sebab berenang di arus yang lebih laju maka rasanya lebih sedap.”
- Amin Shuhaidi
“Yang pasti ikan sembilang Pontian paling sedapppppp…!”
- Azura Manas
“Sila bandingkan udang gred A perairan Selat Melaka dengan udang di perairan lain… hahaha!”
- Abasmursee
“Aik… bukan ikan Laut China Selatan ke lagi sedap daripada Selat melaka?”
- Mohd Amirul
“Bagi aku sama saja rasa ikan dari LCS dengan Selat Melaka… janji ikan tu fresh baru naik dari laut dan pandai masak. Kalau ikan lama dan kalau tak pandai masak… bagi pi la ikan yang paling sedap pun boleh jadi rasa tak sedap jugak… hahahaha.”
- Muhamad Firdaus
“Nak tau yang mana sedap… try makan ikan tenggiri Laut Selat Melaka n Laut China Selatan. Anda boleh tentukan sendiri.”
- Muhammad Suhail
“Ikan pontian AA… sembilang, merah, kerapu, jenahak, unga memang isi champion. Sebab apa? Sebab ikan duk kat lumpur tapi makan takda la berlumpur. Sebab belah-belah Pontian laut selat pasir campur lumpur.”
- Ahterq Arab
“Biasanya ikan di kawasan berkarang lagi sedap dari kawasan berlumpur. Mungkin kerana faktor habitat dan diet ikan. Bukan LCS atau SM jadi ukurannya. Pendapat saya ler… kalau salah tolong betulkan.”
- Haffis Basree
“Ada kajian ke…? Statment je siapa-siapa pun boleh buat. Ada jugak la seorang insan tu pernah cakap benda ni kat aku. Tapi apa yang aku pelik… aku mancing dapat ikan Selat Melaka & Laut China Selatan, bagi kat dia… dia ambik je. Takde lak complain. Bila lepak sembang dia boleh cakap lak ikan SM lebih sedap. Bagi free sedap saje…!”
- Mohd Nadzril Ab Rahim
“Betul tu… daripada pengalaman memancing saya boleh dapat rasa. Ikan Selat Melaka memang sedap!”
- Fiq Hady
Kenali Salema Porgy – Spesies Menyebabkan Halusinasi
Mungkin ramai yang terkejut jika dikatakan ada spesies ikan yang mampu menyebabkan anda khayal atau berhalusinasi setelah memakannya. Jangan pulak terkejut jika dikatakan spesies ikan ini terkenal sebagai recreational drug utama ketika zaman memerintahan Empayar Rom. Recreational drug bermaksud bahan ambilan untuk tujuan keseronokan dan bukan untuk tujuan perubatan, contohnya rokok atau alkohol seperti pada hari ini.
Spesies salema porgy atau nama saintifiknya Sarpa salpa (S. salpa) ialah sejenis ikan bream. Ikan ini boleh ditemui di perairan Atlantik Timur serta Laut Mediterranean dari Cyprus hingga ke Afrika Selatan.
Jalur berwarna emas pada badan ikan cow bream ini merupakan antara tanda pengenalan utama ikan ini. Spesies ini dilaporkan mampu menyebabkan simptom halusinasi.
Simptom halusinasi ini pernah dilaporkan dalam tahun 2006 apabila 2 orang lelaki memakan menu ikan ini di sebuah restoran di Mediterranean. Beberapa minit setelah memakan spesies S. salpa ini, mereka mulai tidak sedarkan diri dan berhalusinasi.
Simptom tersebut berlarutan selama 36 jam sebelum mereka kembali normal. Menurut mangsa, pengalaman ketika simptom halusinogen begitu menakutkan bagi mereka. Mereka menjelaskan melihat visual-visual dan suara-suara yang sukar dijelaskan setelah memakan ikan tersebut.
Begitu pun, menurut kajian saintifik, dalam kes sebegini, penyebab halusinogen bukanlah akibat daripada ikan S. salpa secara langsung. Simptom halusinogen setelah memakan ikan ini sebenarnya berpunca daripada alga dan phytoplankton tertentu yang menjadi diet utama bagi S. salpa ini.
Resepi pemancing – Asam Pedas Ikan Pacu
Ramai pemancing yang tak makan ikan pacu kerana tidak pernah mencubanya. Atau sebab rasa isinya yang rasa macam tanah. Sebenarnya jika dibersihkan dengan teliti bagi menghilangkan hanyirnya dan dibuat asam pedas… rasanya ramai pemancing yang sanggup berpanas memancing ikan pacu.
Bahan
1 ekor ikan pacu (saiz kecil)
1 sudu asam jawa dibancuh dengan setengah cawan air
2 batang serai diketuk
Seikat daun kesum
Bendi atau terung (tak suka tak payah)
Air
Minyak
Bahan kisar
1 biji bawang besar
2 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering (dilembutkan dahulu)
1 inci belacan
I inci kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
Cara Menyediakannya:
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar bersama serai sehingga pecah minyak dan wangi.
Tambahkan air asam jawa
Masukkan air (nak pekat letak sikit) dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan gula, garam dan serbuk perasa. Kemudian baru masukkan ikan.
Tambah bendi, terung atau apa saja sayur dan biar semuanya masak.
Resepi Pemancing : Sebarau Curut Goreng Garing
Kebanyakan ikan air tawar memiliki tulang halus yang banyak. Ikan sebarau tidak terkecuali terutamanya sebarau juvenil bersaiz bawah 500 gm.
Untuk menikmati ikan yang manis isinya adalah dengan menggorengnya dengan garing.
Bahan-Bahan:
Ikan sebarau
Serbuk kunyit
Garam
Bawang putih & merah
Cara Penyediaan:
Bersihkan ikan terlebih dahulu dengan bersihkan. Buang perut, darah, serta sisik. Setelah dicuci bersih, toskan airnya.
Kelar badan ikan rapat-rapat bertujuan memotong tulang halusnya. Jika ikan bersaiz agak besar bolehlah dipotong dua atau tiga.
Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam.
Panaskan minyak yang banyak dengan anggaran boleh menenggelamkan ikan sepenuhnya.
Masukkan bawang merah dan bawang putih. Setelah bawang separuh masak, baru dimasukkan ikan.
Selain memberikan rasa tambahan pada ikan goreng, bawang ini turut membantu mengurangkan ikan melekat pada kuali.
Kuatkan api pada permulaan supaya kulit ikan menjadi garing, kemudian baru diperlahankan sedikit sehingga ikan masak.
Jangan balikkan ikan selagi ia belum garing!
Jika kuali yang digunakan adalah kecil, goreng ikan satu persatu kerana untuk membalikkan ikan perlukan ruang.
Tanda-tanda ikan telah masak ialah ikan mula terapung dalam minyak.
Setelah diangkat, tos sehingga kering dengan menggunakan tisu dapur.
Jangan ditindih ikan ketika ikan masih panas supaya ikan dapat ditos dengan sempurna.
