Ini rahsia untuk mendapatkan sotong atau ikan celup tepung yang rangup sebagaimana yang kebanyakannya terdapat di negeri Terengganu.
Salah satu ciri-ciri sotong celup tepung ala Terengganu ini ialah tepung salutannya nipis tetapi rangup! Untuk mendapatkan hasil sedemikian perlulah ada cara tersendiri.
Berikut kami kongsikan rahsianya…
Bahan-bahan:
4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
1 cawan kecil tepung gandum
1/2 cawan kecil tepung jagung
3 sudu besar tepung beras
Garam secukup rasa (untuk digaul dengan sotong dan diletakkan dalam tepung)
Serbuk lada putih secukupnya (optional)
Serbuk lada hitam secukupnya (optional)
Serbuk kunyit secukupnya
Sebiji telur dipukul sedikit
Minyak masak untuk menggoreng
Cara-cara Menyediakan:
IKLAN
1. Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul), gaul dengan sedikit garam
2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.
3. Ambil secukupnya campuran tepung dan campurkan dengan telur yang dipukul.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng.
IKLAN
5. Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.
6. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.
7. Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sederhana.
8. Apabila kekuningan, boleh diangkat dan sedia untuk dimakan panas-panas.
IKLAN
* Tip Tambahan
1. Selepas membasuh sotong, sila pastikan airnya betul-betul ditoskan.
2. Tepung yang dibancuh jangan terlalu cair kerana ianya tidak akan melekat pada sotong.
3. Pastikan minyak untuk mengoreng sotong betul-betul panas. Minyak akan mudah menyerap ke dalam tepung yang digoreng bersama sotong jika ianya tidak cukup panas.
4. Pastikan sotong yang digoreng tidak dimasukkan ke dalam kuali terlalu banyak pada sesuatu masa. Goreng sedikit demi sedikit.
5. Biarkan tepung pada sotong itu garing dan barulah anda terbalikkannya. Jika anda mengacau ketika tepung belum cukup garing, pasti tepung itu tertanggal dari sotong.
6. Sediakan tisu ketika mengangkat sotong supaya lebihan minyak dapat diserap dengan mudah.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
BERIKUT DISENARAIKAN 16 SPESIES IKAN SUKAN (GAMEFISH) AIR MASIN YANG POPULAR YANG TERDAPAT DI PERAIRAN NEGARA KITA.
IA DISENARAIKAN SECARA RAWAK TANPA MENGAMBIL KIRA KEKUATAN ATAU KEPOPULARANNYA.
1. LAYARAN
Nama saintifik: Istiophorus platypterus, I. albicans Nama umum: Sailfish Nama tempatan: Layaran
Ikan layaran merupakan spesies ikan yang gah di kalangan pemancing sukan di Malaysia. Kuasa henjutannya yang sangat hebat ketika pertarungan membuatkan spesies ini begitu disegani.
Ia memiliki daya larian yang luar biasa serta aksi selaman dan lompatannya di permukaan air sering menaikkan adrenalin kaki pancing. Biasanya kehadiran layaran tertumpu di kawasan pelagic-oceanic.
Spesies ikan oceanodromous atau bermigrasi antara lautan ini tergolong dalam kategori billfish atau ikan berparuh dan jika di Malaysia, lokasi persinggahan terkenal spesies ini tentulah di perairan Rompin.
Sifat migrasi layaran ini menjadikan wujudnya acara tahunan ternama seperti Royal Pahang Billfish di perairan Rompin.
Acara seperti ini sering kali menjadi salah satu tarikan utama bagi pelancongan berteraskan sukan memancing dari dalam mahupun luar negara.
2. TUNA SIRIP KUNING
Nama saintifik : Thunnus albacares Nama umum : Yellowfin tuna Nama tempatan : Tuna sirip kuning
Spesies tuna sirip kuning merupakan spesies yang popular dan sering menjadi buruan kaki pancing.
Dengan larian yang deras dan bertenaga, tuna sirip kuning mempunyai permintaan dan nilai pasaran yang tinggi.
Bentuk badannya yang pejal menceritakan kekuatan lariannya apabila di hujung tali pancing.
Tuna sirip kuning boleh didapati dihampir kebanyakan perairan tropika, subtropika dan laut lepas.
Spesies yang kuat ini berenang berkumpulan mengikut saiz sama ada secara monospesifik atau multi-spesies di dasar dan memburu makanan di kawasan pertengahan hingga ke permukaan.
Spesies ini juga antara spesies migrasi oceanodromous. Diet utama bagi spesies ini ialah anak ikan, sotong dan krustasia.
Di Malaysia, tuna sirip kuning lebih banyak diperkatakan di bahagian perairan Sabah, namun di tukun Perak juga sering dikaitkan dengan kehadiran spesies ini.
3. MARLIN
Nama saintifik : Makaira indica Nama umum : Marlin, Black marlin Nama tempatan : Marlin, Mersuji
Marlin atau mersuji merupakan antara ikan berparuh yang popular di kalangan pemancing sukan tempatan malah luar negara.
Ia seakan ikan layaran namun tidak mempunyai layar di bahagian dorsalnya dan beratnya mampu mencecah sehingga beratus-ratus kilogram.
Spesies marlin bersifat oceanodromous, iaitu bermigrasi antara lautan. Taburan marlin biasanya di kawasan iklim sederhana di perairan tropika dan sub-tropika. Perairan Rompin merupakan lokasi popular di Malaysia.
Seperti layaran, marlin juga terkenal dengan kehebatan daya lariannya yang merupakan antara ikan terpantas di dunia, maka tidak hairanlah ikan marlin menjadi antara ikan sukan yang popular di kalangan pemancing tempatan dan luar negara.
4. ARUAN TASIK
Nama saintifik : Rachycentron canadum Nama umum : Cobia Nama tempatan : Aruan tasik
Aruan tasik merupakan spesies yang kuat melawan. Merupakan satu-satunya spesies daripada keluarga Rachycentridae, aruan tasik cukup dikenali dengan kekuatan daya henjutan ke dasar laut sehingga digelar ‘kapal selam’.
Bentuk badannya bujur dan sekali pandang hampir menyerupai haruan atau toman ditambah dengan kehadiran garisan melintang pada badan coklatnya. Henjutan spesies ini sering kali mampu memutuskan tali utama atau perambut.
Penting jika terkena sahaja ikan ini di atas bot, semua tali pancing lain perlu digulung cepat kerana pecutan ikan ini akan ‘sapu bersih’ tali pancing lain.
5. BELITONG
Nama saintifik : Coryphaena hippurus Nama umum : Mahi-mahi, Dolphinfish, Dorado Nama tempatan : Belitong
Ikan belitong antara ikan yang unik pada fizikalnya. Warnanya yang terang biasanya biru kehijauan memberikan sedikit kelainan pada spesies ini.
Warnanya akan mula pudar jika ia dinaikkan dari permukaan air. Namun kuasa henjutannya tidak boleh dipertikaikan di kalangan pemancing.
Belitong biasanya berlegar-legar berkumpulan di perairan laut lepas di kawasan perairan tropika dan sub tropika. Bagi anak belitong atau juvenil, biasanya bersifat pelagik.
Isinya tidak mempunyai nilai yang tinggi namun kuasa pecutan belitong mampu untuk membuatkan kaki pancing keliling bot untuk mendaratkannya.
6. GEREPOH
Nama saintifik : Caranx ignobilis Nama umum : Giant Trevally, GT Nama tempatan : Gerepoh
Gerepoh atau Giant Trevally (GT) cukup terkenal bagi kebanyakan kaki pancing di negara kita. Kekuatan lariannya mampu membuatkan pemancing tidak senang duduk dan tentangan gerepoh juga membangkitkan sensasi pertarungan yang sebenar.
Perairan Pulau Jarak, Pulau Sembilan di Perak merupakan antara lokasi tumpuan mudah bagi pemancing yang mahu merasai sensasi tarikan gerepoh.
Untuk yang bersaiz gadang, ikan ini banyak di dapati di sekitar pelantar-pelantar minyak. Ia biasanya berlegar-legar di kawasan yang mempunyai karang dan kawanan ikan kerana lokasi tersebut mudah baginya untuk mencari makanan.
7. GERONG BELANG
Nama saintifik : Gnathanodon speciosus Nama umum : Golden Trevally, Golden jack Nama tempatan : Gerong belang, Gerong-gerong
Gerong belang merupakan salah satu spesies daripada kumpulan trevally yang ganas. Spesies yang mampu melakukan larian yang kuat dan padu ini merupakan salah satu spesies idaman untuk pertarungan bagi pemancing kita.
Gerong belang gemar mendiami perairan marin yang terdiri daripada terumbu karang kerana lokasi tersebut menjadi sumber utama dietnya.
Gerong belang juvenil berwarna agak kekuningan dan dewasa agak kehitaman ditambah dengan kehadiran jalur di badannya.
Spesies ini bergerak berkumpulan dan biasa mengekori jerung dan ikan besar lain bagi perlindungan daripada pemangsa.
8. BANDANG
Nama saintifik : Elops Ladyfish Nama umum : Ladyfish Nama tempatan : Bandang
Ikan bandang atau ladyfish ini juga merupakan antara spesies tarikan utama untuk dijinakkan menggunakan set pancingan layang.
Selain itu, kaedah casting juga boleh dipraktikkan. Bandang mampu hidup di kawasan air payau dan bandang dewasa gemar kawasan yang muara cetek berlumpur, kawasan terumbu cetek dan pantai berpasir.
Bandang dewasa biasanya berenang secara solo dan sirip dorsal dibiarkan timbul di permukaan ketika berenang.
Cacing bentik, krustasia dan moluska merupakan diet utama spesies ini. Spesies bandang ini merupakan antara salah satu spesies ikan sukan terpenting di dunia.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Saya percaya ramai bersetuju bahawa aktiviti memancing ikan leekoh tidaklah semeriah pancingan ikan rohu. Di kebanyakan lapangan seperti kolam pancing air tawar berbayar, ikan leekoh sering terpancing sama apabila memakan umpan yang dikhususkan untuk ikan rohu.
Namun di luar negara terutamanya di Eropah pancingan spesies kap ini begitu hebat dan meluas sehingga mampu membentuk satu komuniti atas nama carp fishing. Begitu juga di negara jiran kita Indonesia, walaupun leekoh atau lebih dikenali dengan nama ikan mas bukanlah spesies tempatan sebagaimana negara kita juga, ia merupakan spesies pancingan utama kolam-kolam pancing komersial.
Merujuk kepada fakta ikan leekoh menjadi ikan pancingan sasaran utama kolam pancing komersial di Indonesia, ia membuktikan pancingan ikan leekoh bukanlah sebagai ikan sukan. Sebaliknya ia adalah satu jenis pancingan yang mementingkan aspek taktikal dan teknikal. Atau dalam erti lainnya, keseronokan sebenar memancing ikan leekoh ialah kesulitan untuk mengumpannya, bukannya selepas mata kail tercangkuk pada mulutnya.
Di negara kita, pancingan ikan leekoh tidaklah dijalankan secara menyeluruh di setiap negeri. Malah, kebanyakan pemancing di pantai timur mungkin tidak pernah menceburi pancingan ini. Sebaliknya di negeri yang pernah aktif dengan perlombongan bijih timah seperti Perak dan Selangor, bekas-bekas lombong yang dijadikan pusat ternakan ikan tawar, yang kemudiannya ditinggalkan, menjadi syurga kepada kepada para pemancing.
Dari lombong-lombong ternakan ikan inilah, sama ada secara sengaja atau tidak, ikan-ikan leekoh ini menjarah pula ke sistem perairan utama. Sungai-sungai utama di Perak contohnya, ikan leekoh sudah boleh ditemui di beberapa lokasi strategik yang sesuai dengan habitatnya.
Suatu ketika dahulu, ikan leekoh pernah menjadi ikan sasaran di kebanyakan kolam pancing. Ini berikutan tabiat makannya yang seperti tidak pernah mengenal erti kenyang. Walaupun perut sudah boyot seperti mahu pecah, tetapi masih lagi mahu memakan umpan. Selain itu ia juga cepat menyesuaikan diri dengan perubahan habitat.
Kebanyakan ikan leekoh yang baru dilepaskan ke kolam pancing, hanya mengambil masa singkat untuk buka mulut. Tidak seperti patin yang mungkin memakan masa beberapa hari atau beberapa minggu setelah dipindahkan dari kolam ternakan.
Namun, disebalik sifat menghiburkan para pemancing kerana mudah memakan umpan, ikan leekoh juga memiliki sisi hitam yang membinasakan. Ikan leekoh dikesan menjadi punca keruntuhan tebing-tebing kolam berikutan sifatnya yang gemar mengorek dan memindahkan tanah tebing dengan mulutnya . Justeru itulah ikan leekoh tidak lagi mendapat tempat di kolam-kolam pancing.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Setelah siap segala bekalan berkhemah serta makanan, jam 10 pagi kami memulakan perjalanan merentas hutan serta sungai menuju ke lubuk sasaran yang memakan masa dua setengah jam perjalanan kaki.
Setelah beberapa kali berhenti rehat kami tiba ke destinasi jam 1 petang. Saya mengambil kesempatan berehat sebentar sambil melihat keadaan sekeliling yang amat
mempersonakan dengan keindahan alam ciptaan Ilahi, kejernihan air sungai serta kesejukannya bak air baru keluar dari peti sejuk.
Setelah hilang penat, kami membersihkan kawasan serta membuat persiapan memasang khemah dan tempat memasak. Kemudian kami terus memulakan aktiviti memancing.
Kelihatan Haidir melintas sungai untuk mencari port yang baik dengan bertenggek di atas pokok dekat dengan cenuram berhampiran lubuk.
Berumpankan cacing yang digali di situ, selang 10 minit Haidir berjaya memperoleh seekor baung akar lebih kurang seberat 300gram.
Sebahagian dari kami berpecah menuju ke lubuk lain yang memakan masa lebih kurang 15 minit berjalan kaki.
Jam menunjukkan hampir 4.00 petang, saya membersihkan diri bersama Mazli dan Rosli. Selesai menunaikan solat jamak saya mengambil kamera digital dan merakamkan gambar Rosli yang sedang mandi.
Ingatkan nak bergurau saja akan tetapi alangkah terkejutnya saya apabila melihat di dalam LCD kamera kelihatan satu makhluk Allah seperti bentuk bola putih dengan urat-
urat kecil berjuntaian sedang melayang menuju ke arah Rosli, sedangkan pada pandangan mata kasar ketika saya merakamkan gambar tidak ternampak sebarang objek pun melintas di hadapan saya.
Tak mungkin kamera saya menghadapi masalah kerana satu rakaman sebelum dan selepas foto tersebut tiada pula tertera imej tersebut.
Setelah bertafakur sebentar, saya faham apa yang telah termaktub di dalam Al-Quran bahawa bukan manusia saja makhluk Allah, terdapat juga syaitan dan jin, mungkin kami berada dalam kawasannya dan dijodohkan ia ingin menunjukkan sifatnya kepada saya.
Lantas saya memohon kepada Allah agar melindungi kami dari segala bencana kerana tujuan kami hanyalah untuk memancing ikan.
Hampir jam 6 petang barulah kumpulan kami yang menuju ke lubuk lain pulang dengan membawa hasil tangkapan beberapa ekor tengas, baung dan juga terbul.
Nasi dimasak untuk makan malam berlaukkan hasil pancingan ikan tadi. Makan dalam hutan ni tak ada kuah pun tak apa, asalkan ada kicap, cili api serta bawang dan asam
limau dan memadai. Lebih-lebih lagi ikan tadi digoreng atau pun dipanggang, 3 pinggan nasi pun boleh habis sekali jalan!
Selepas Maghrib kami meneruskan pancingan. Berbekalkan joran aksi ringan serta tali tangsi 10lb barulah terasa puas melayan tarikan ikan dan hasilnya kami memperoleh lebih
kurang 20 ekor baung akar seberat 100 hingga 500gm, tengas kecil dan beberapa ekor ikan lain.
Walaupun kunjungan saya kali ini tidak mendapat rentapan ikan yang bersaiz besar seperti kunjungan sebelumnya, namun saya puas dengan hasil tangkapan yang boleh dikatakan agak lumayan juga.
Apa pendapat anda? Teruskan klik & share artikel kami ini. Terima kasih!
Jangan lupa LIKE, FOLLOW & SEE FIRST Facebook Majalah Umpan
Sudah subscribe channel Youtube umpan? Klik sekarang Youtube Umpan
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...