Jika anda memancing laut dalam di perairan Terengganu, terutamanya trip memancing melebihi satu malam di laut, anda bakal disajikan dengan menu rutin yang popular di sana.
Singgang ikan tongkol sememangnya menu yang bukan saja popular tetapi amat sedap dan sangat mudah untuk disediakan.
Bahan-Bahan Keperluan:
1 ekor ikan tongkol (tongkol hitam)
3 keping hirisan lengkuas
IKLAN
2 hirisan kunyit hidup
2 keping asam gelugor
Serbuk kunyit
Garam
IKLAN
Serbuk perasa
Cara Penyediaan:
IKLAN
Belah kepala ikan ikan kepada dua bahagian, potong badannya ke beberapa bahagian dan bersihkan dengan sebaiknya.
Masukkan ikan ke dalam periuk, masukkan lengkuas, kunyit hidup dan asam keping. Kemudian masukkan air hingga menutupi ikan di dalam periuk.
Rebus dengan api sederhana sehingga mendidih. Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa serta sedikit serbuk kunyit untuk memberikan warna.
Biarkan ia mendidih dengan api kecil dalam 5-10 minit sebelum dipadamkan api dan sedia untuk dihidangkan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Jika sebelum ini kaki pancing tempatan bimbang dengan ancaman ikan pacu, ikan keli Afrika, patin chaophraya, peacock bass dan keli ekor merah, kini dua lagi spesies karnivor dari benua Afrika dikenal pasti mula memasuki perairan negara ini.
Mutakhir ini, kalangan pemancing tempatan mula mendaratkan dua spesies ikan, pertama Cichlid yang dikenali sebagai earth eater atau pemakan bumi (geophagus steindachneri) yang memakan udang, ikan kecil, serangga dan larvanya yang mampu hidup sehingga lima tahun.
earth eater
Seekor lagi dikenali sebagai black ghost knifefish (apteronotus albifrons), berasal dari Amerika Selatan. Hidupan air yang dikenali sebagai ‘hantu hitam’ oleh pemancing adalah spesies ikan karnivor yang mampu menghasilkan renjatan elektrik lemah untuk mencari makanan.
Ikan pemakan bumi ditangkap di Empangan Timah Tasoh di Perlis, Selangor dan Johor, manakala ikan hantu hitam memakan kail pemancing di beberapa sungai di Kedah, Perak dan Selangor.
black ghost knifefish
Kehadiran spesies ini mengulangi kebimbangan penyelidik perikanan dan pemancing tempatan apabila kehadiran ikan pemangsa benua Afrika ini boleh memusnahkan ikan tempatan yang menghuni sungai, empangan dan tasik di negara kita.
Penyelidik dan Pakar Perikanan Universiti Malaysia Terengganu (UMT), Dr Amiruddin Ahmad berkata, penggemar ikan hiasan yang tidak bertanggungjawab melepaskan spesies itu sebenarnya memberi ancaman kepada ikan tempatan.
“Tindakan melepaskan ikan pemangsa dari benua Afrika itu sangat tidak bertanggungjawab dan langsung tidak memikirkan survival ikan tempatan.
“Ketika masih kecil, ia menjadi ikan peliharaan, tetapi apabila semakin besar dan sukar dipelihara ia cenderung melepaskannya ke sungai. Ini punca masalah,” katanya.
Menurutnya, sebaik ikan ini dilepaskan ke sungai sukar untuk dikeluarkan semula.
“Masalah lebih meruncing jika ikan yang dilepaskan dalam jumlah besar kerana ia boleh menjadi pasangan dan bertelur kerana habitat di sini tidak mirip ekosistem sungai di Amazon,” katanya.
Amirrudin berkata, walaupun banyak amaran mengenai potensi bencana ekologi akibat kemasukan hidupan akuatik ini yang mengancam populasi ikan air tawar tempatan dikeluarkan, tetapi ia sukar dibendung.
“Spesies seperti peacock bass, keli ekor merah, keli Afrika dan patin chaophraya, mungkin dibebaskan di sungai sebagai ikan yang memberi kepuasan kepada pemancing kerana saiz spesies ini yang membesar.
“Tetapi mereka gagal melihat ikan ini turut mempunyai selera makan besar. Akibatnya, ikan tempatan, termasuk toman (giant snakehead) hilang dari habitat semulajadinya.
“Spesies ikan kita tidak dapat bersaing dengan raksaksa Amazon,” katanya.
Beliau berkata, masalah itu memberi kesan serius kepada nelayan sungai tradisional pada masa depan.
Menurutnya, ia bukan hanya menyebabkan kepupusan ikan tempatan tetapi ikan ini juga belum mendapat pasaran sebagai ikan yang boleh dimakan di Malaysia.
“Saya menggesa pemancing yang menangkap spesies amazon ini untuk tidak kembali melepaskannya ke sungai.
“Ini demi survival spesies tempatan dan saya mohon jabatan kerajaan berkaitan memantau perkara ini demi masa depan warisan dan sumber asli,” katanya.
(Sumber: My Metro)
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Ikan patin memang sedap dimakan. Masak apa sahaja, walaupun goreng garing cicah kicap berlada pun sudah sedap. Apatah lagi jika dimasak tempoyak. Namun bagi sesetengah tempat di Pahang terutama di Pahang, masakan ikan patin tempoyak dikatakan tidak lengkap lagi selagi tidak di campur dengan timun tahun. ( Di sesetengah tempat timun tahun dikenali sebagai timun berat, timun tua dan sebagainya)
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan patin (dipotong kecil)
1 biji timun tahun
4 sudu makan tempoyak (dikisar)
23 biji cili padi (dikisar)
13 tangkai daun kesum (dikisar)
2 sm kunyit hidup (dikisar)
3 sudu teh garam (dikisar)
Air secukupnya
CARA-CARANYA:
Didihkan air bersama bahan kisar hingga mendidih.
Kemudian masukkan timun tahun dan biarkan masak sebati.
Masukkan ikan dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Biarkan hingga mendidih dan sedia untuk dihidangkan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Peristiwa yang tidak dapat dilupakan ini sudah agak lama juga terjadi kepada saya. Namun sehingga ke hari ini ia masih bermain dalam fikiran.
Memang susah nak lupakan apatah lagi jika saya pergi atau melalui kawasan tersebut. Secara sendirinya ia akan membuatkan saya teringat kembali sekaligus membuatkan bulu roma meremang.
Pengalaman mistik ini berlaku ketika kami menjala udang di bawah jambatan sekitar Pulau Indah, Port Klang. Waktu tu dah tengah malam dah.. saya dan abang cuma berdua.
Tiada orang lain lagi di tempat itu pada waktu itu.
Pada asalnya kami menjala di tiang bawah jambatan yang ada banyak lampu dan ada restoran seafood.
Dengan adanya restoran dan tiang lampu itu jadinya keadaan bercahaya la jugak. Takde la gelap-gulita sangat.
Namun, sebab takde udang langsung kat kawasan itu maka kami beralih ke tiang sebelah yang mana di situ agak gelap.
Ketika berjalan ke kawasan tu saya jadi tukang pegang touch light, abang saya jadi yang tukang tebar jala.
Ketika tengah berjalan itulah tiba-tiba saya ternampak sesuatu yang agak aneh dan menghairankan.
Saya nampak objek seperti pasu tembikar tanah liat yang bentuknya macam tempat simpan abu mayat.
Mungkin disebabkan rasa pelik itu mulut ini boleh jadi ringan pulak terlepas tegur benda tu kat abang saya. Tapi dia buat tak tau ajelah.
Langsung tak layan pertanyaan saya itu. Ia membuatkan saya seperti tidak puas hati kerana tidak dapat jawapan.
Sambil menyuluh kawasan abang menebar jala, saya turut menyuluh ke arah sekeliling.
Selang beberapa minit saya suluh-suluh semula kawasan yang saya nampak tembikar abu mayat tu.
Tidak semena-mena bulu roma saya berdiri. Secara tiba-tiba saya perasan ada sesuatu tengah perhati kami dari belakang.
Masa tu tak terfikir apa pun. Lampu pulak saya tak suluh kat kawasan tu lagi sebab fokus kat abang yang tengah tebar jala.
Dalam pada masa yang sama saya mencuri pandang ke arah objek yang sedang perhatikan kami itu.
Lama-lama tenung barulah perasan objek yang saya nampak tu sedang berdiri. Berpakaian serba putih… sosoknya macam orang tua tengah pandang kami yang sedang menjala.
Jaraknya kira-kira 15 kaki dari kami tapi muka tak nampak sebab gelap.
Masa tu jantung pun apa lagi macam nak gugur beb! Pada masa tu pulak bila saya toleh ke arah abang, saya dapati abang dah tak ada. Rupanya dia dah gerak nak balik.
Apa lagi menggelupur la saya berlari dalam lumpur tu kejar abang saya.
Saya terus beritahu apa yang saya alami itu kepada abang. Abang saya kata dia tak nampak apa-apa pun. Cuma dia pun ada cakap masa tu roma dia tiba-tiba naik.
Sebab tu dia ajak balik terus tu. Dan saya langsung tidak dengar waktu dia ajak balik tu.
Akibatnya, selepas balik dari menjala tu 3 hari saya demam. Hahahaha… Sehingga kini, tembikar abu mayat dan orang tua berpakaian putih itu terus menjadi misteri.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...