Ikan patin memang sedap dimakan. Masak apa sahaja, walaupun goreng garing cicah kicap berlada pun sudah sedap. Apatah lagi jika dimasak tempoyak. Namun bagi sesetengah tempat di Pahang terutama di Pahang, masakan ikan patin tempoyak dikatakan tidak lengkap lagi selagi tidak di campur dengan timun tahun. ( Di sesetengah tempat timun tahun dikenali sebagai timun berat, timun tua dan sebagainya)
BAHAN-BAHAN:
IKLAN
1 ekor ikan patin (dipotong kecil)
1 biji timun tahun
4 sudu makan tempoyak (dikisar)
23 biji cili padi (dikisar)
13 tangkai daun kesum (dikisar)
2 sm kunyit hidup (dikisar)
3 sudu teh garam (dikisar)
Air secukupnya
CARA-CARANYA:
IKLAN
Didihkan air bersama bahan kisar hingga mendidih.
IKLAN
Kemudian masukkan timun tahun dan biarkan masak sebati.
Masukkan ikan dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Biarkan hingga mendidih dan sedia untuk dihidangkan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
MALAM itu tepat jam sembilan, saya sudah siap sedia atas di jeti. Sebelum itu, sempat juga saya mengisi perut di warung Haji Dollah.
Dua bungkus nasi lemak bersama segelas besar kopi ‘O’ buatan isteri Haji Dollah yang saya panggil Kak Rahimah cukup untuk mengenyangkan perut saya.
Selepas makan itulah saya turun ke jeti bersama-sama Halim, Imran dan Hamdan.
Kali ini saya membawa misi khas. Isteri Imran, Suraya yang baru mengandung dua bulan mengidam mahu makan udang galah Sungai Geliga.
Puas Imran berulang-alik ke pasar berdekatan untuk membeli udang galah idaman isteri tersayang namun hampa.
Sekarang, memang bukan musim udang galah di Sungai Geliga. Kalau adapun tidak dijual secara terbuka atau hanya dijadikan hidangan keluarga oleh pemancing yang menangkapnya secara ‘suka-suka’.
Hamdan sudah mendapatkan perahu yang sederhana besarnya daripada bapa saudaranya. Malam itu sedikit berangin.
Awan tebal bertompok gelap melindungi cahaya bulan yang berbentuk bulan sabit. Kalau diikutkan musim, sekarang bukan musim udang galah bermaharajalela di Sungai Geliga.
Air sungai agak keruh kerana saban petang atau pagi, hujan akan turun walaupun tidak berapa lebat.
Kami berempat mendayung sampan dalam keadaan senyap tanpa berbual. Hanya asap rokok berkepul keluar sebagai satu cara untuk menghalau nyamuk dan unggas di permukaan air.
Sampai di tepi pokok berembang yang rendang, yang mana sebahagian dahannya terjuntai ke dalam air, saya mengangkat tangan memberi isyarat agar kami berhenti di situ. Halim mengikat tali sampan pada dahan pokok yang terjuntai.
Manakala saya, Imran dan Hamdan memeriksa mata kail dan umpan yang dibawa.
Entah mengapa, malam itu saya rasakan suasana agak sepi. Kebiasaannya kami berempat rancak berbual namun pada malam itu semuanya bagaikan mati kutu.
Masing-masing seperti membawa haluan sendiri. Sebaik sahaja mata kail dicampakkan ke dalam air, saya seperti terdengar suara orang berjalan di tebing sungai.
Bunyi kayu mati yang dipijak jelas kedengaran sehingga saya dan Halim saling berpandangan sambil memberikan isyarat mata.
Imran pula sudah menyuluh di tebing sungai namun tiada apa-apa sebarang objek yang kelihatan.
Saya percaya tiga orang rakan saya ini turut mendengar bunyi kayu mati yang dipijak tadi tapi semuanya mengambil pendekatan ‘membisu’ kerana percaya inilah cubaan yang selalu
menimpa pemancing yang memancing udang di Sungai Geliga yang memang terkenal dengan kisah-kisah mistiknya.
Namun kami tidak pedulikannya, tambahan pula selepas itu, udang galah sederhana besar seberat dalam 50 gram berjaya dinaikkan.
Imran kemudian hampir melonjak kegembiraan apabila umpannya mengena seekor udang galah besar seberat 250 gram dan getuan begitu rancak berlaku selepas itu, tambahan pula, kami semuanya berjaya menaikkan udang bersaiz sepit biru.
Selain udang galah, kami juga berjaya menaikkan baung dan patin yang saiznya agak besar dan ‘menyelerakan’.
Namun, di sebalik rasa gembira itu, terselit juga rasa hairan dan cuak di hati saya. Bukan apa, selain udang galah yang besar dengan kepaknya yang membiru itu, timbul satu persoalan yang bermain di minda saya.
Walaupun bulan malam itu tidak bercahaya, saya seperti ternampak beribu kunang-kunang seperti bermain berhampiran sampan kami.
Ini menjadikan tempat kami memancing itu sangat terang dan indah hingga sedikit pun saya tidak berasa mengantuk walaupun jam sudah menghampiri empat pagi.
“Hari dah subuh. Jomlah kita balik. Murah rezeki kita malam ini. Alhamdulillah,” ucap saya apabila melihat di dada langit sudah memancar cahaya ufuk subuh yang indah warnanya.
Sesekali saya terlihat seperti ada kilat memancar di celah-celah awan tebal yang masih lagi melindungi bulan yang berbentuk sabit.
Imran membuka tali yang diikat pada dahan ara tadi. Saya dan Halim mengambil tugas mendayung sampan. Namun saya terasa ada sedikit keanehan.
Tanpa mendayung pun, sampan saya seolah-olah meluncur laju menuju ke jeti yang terletak hampir 30 minit perjalanan dengan mendayung.
Akhirnya, saya dan Halim mengambil kata sepakat. Kami meletakkan kayu pendayung di atas sampan sambil duduk diam memerhatikan pergerakan sampan yang ‘laju’ dipandu oleh satu kuasa luar biasa yang ada di bawah sampan kami.
Kepada Imran dan Hamdan, saya hanya memberikan isyarat mata agar mereka juga duduk diam tanpa bersuara.
Tidak sampai sepuluh minit, kami tiba di jeti dengan selamat!.
Ketika itulah, dalam jarak hampir lima meter, saya melihat seekor buaya putih sebesar kereta timbul di permukaan air dalam tiga saat.
Saya hanya mampu beristighfar dan mengucapkan syukur ke hadrat Allah SWT kerana kami berempat selamat daripada sebarang musibah.
Melalui Imran, akhirnya saya tahu bahawa Suraya rupanya berketurunan Pak Kiai Haji Ahmad yang terkenal dengan kebolehannya menjinakkan buaya ganas di Sungai Geliga satu ketika dahulu.
Mungkin kerana itulah maka kami berempat ‘berpesta’ udang galah walaupun bukan pada musimnya!.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Spesies ikan omnivor ini mempunyai nilai pasaran yang tinggi terutamanya untuk dijadikan hidangan makanan. Oleh kerana itu, spesies ini telah dikomersialkan dalam bidang akuakultur. Isi ikan jelawat dikatakan lembut dan manis disertai dengan rasa lemak. Malah ikan jelawat turut memiliki khasiat yang banyak.
KANDUNGAN PROTEIN TINGGI
Protein adalah satu kumpulan bahan makronutrien yang memainkan peranan dalam pembentukan biomolekul. Umumnya jelawat mempunyai kandungan protein yang cukup tinggi antara 8-25% dan terdiri daripada beberapa asid amino. Protein yang tinggi ini akan memainkan peranan dalam membina dan memperkuat jisim otot.
KAYA VITAMIN B1
Tubuh manusia memerlukan pengambilan nutrisi berterusan agak kekal sihat. Ikan jerawat juga mengandungi vitamin B1 yang berguna dalam mengekalkan kekuatan dan dapat meningkatkan ketahanan dalam melawan stres. Vitamin B1 juga memainkan peranan untuk melegakan pening dan keletihan akibat kegagalan kerja.
MENINGKATKAN STAMINA
Stamina adalah tenaga tubuh yang perlu kekal bersemangat bagi menjalankan aktiviti harian. Dengan mengamalkan memakan ikan jelawat, korang tidak perlu mengambil suplemen lain.
MENGANDUNGI IODIN
Iodin sangat penting untuk mencegah beguk atau benguk. Kekurangan iodin yang dialami oleh ibu sejak kehamilan bakal mengakibatkan bayi lahir kronik, dan juga boleh mengalami IQ yang lemah atau rendah.
BAGUS UNTUK KESIHATAN GIGI
Kanak-kanak yang cukup fluorida dalam diet mereka akan memiliki gigi yang lebih sihat. Ikan jelawat dikatakan memiliki fluofrida yang baik untuk menguatkan gigi.
MENGAWAL BERAT BADAN
Bagi orang yang sangat prihatin terhadap penampilan dan sentiasa mahu kelihatan sempurna, maka korang perlu makan ikan Jelawat. Ini kerana kandungan lemaknya rendah dan mudah dicerna. Dalam erti kata lainnya ia dapat mengawal berat badan anda agar tidak menjadi obesiti.
MENGANDUNGI FOSFORUS TINGGI
Kandungan fosforus yang terkandung dalam ikan Jelawat berfungsi meningkatkan prestasi proses pencernaan makanan dan membantu mengawal proses pembuangan sisa metabolik dan bahan yang diperlukan oleh tubuh manusia. Fosforus juga berfungsi untuk memperkuat tulang dan gigi supaya tidak mudah rapuh.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Apa perbezaan casting menggunakan tali tangsi dan tali benang? Ada yang kata, kalau pakai benang, ikan akan lari sebab getaran. Lagi bagus pakai tangsi. Ada di setengah tempat pula katanya, memang tak dapat ikan kalau pakai tangsi, nak kena benang jugak.
Apa kata netizen:
“Tali tangsi best layan ikan sebab dia ada memori. Cuma, bila kita cast dari tebing sungai yang arus laju, tali tangsi cepat tenggelam dan mudah dibawa arus. Sebab dia lebih tumpat dari air. Jadi kita tak sempat nak gayakan gewang,air dah bawak lari tali.
Orang kata ikan culas pakai tali benang, boleh jadi juga sebab tali benang ada bunyi bergesel kuat dengan cincin joran bila kita karau.tali tangsi takde bunyi. Bila pakai tali tangsi juga, seperti susah untuk keluar drag reel. Sebab tali itu sendiri mungkin sudah mainkan peranan melalui memori dia tu. Bila kena ikan, nyutttt… dia terasa lain macam hingga terbawa dalam mimpi.”
SUWARDI AZMI
“Ilmu tak berapa sangat… tapi pada pendapat saya, bila dikaitkan dengan casting ni, kesesuaian tali yang digunakan adalah benang. Banyak kelebihan bila pakai tali benang jika nak casting… benang ni lembut kalau nak dibandingkan mono. Senang cerita atas minat masing-masing…. ada kelebihan ada kekurangan. Terpulang pd individu itu sendiri.”
CHOR MAN
“Dua-dua jenis tali ni saya pernah guna. Ok je… ada je ikan yang nyambut. Pada saya, penggunaan tali lebih kepada keselesaan saya sendiri, bukan kerana dapat ikan ke tidak. Dulu ya pakai mono, tapi bila dah guna benang, lagi selesa so terus dgn benang. Entahlah ikan kat dalam air tu rasa getar ke tidak.”
CHEF ENDRAWAN
“Pernah pakai dua-dua. Tapi saya pilih braid sebab walaupun lama di dalam spool dia tak bergulung. Bila birdnest, braid lagi mudah selesai.”
EDDY CALLEIGHT
“Tengok padang bossku… ada keperluan untuk mono dan ada keperluan untuk braided. Kalau casting tenggiri guna bulu, mono lebih efektif.”
MOHD YUSMAN
“Otai pernah cerita casting tenggiri kat satu port ni kalau pakai benang memang payah dapat walaupun pakai leader tangsi. Tapi yang saya tau kalau casting bc pakai tangsi memang best kalau nak buat bihun masak kicap. Hahaha!”
MOHD AZRIL AZNAN
“Pengalaman aku… masa trip Gua Musang tak berapa menjadi disebabkan ada ahli trip kata kerana pakai tali benang. Trip Air Putih memang best sebiji sawit belah empat dapat empat ekor kelah masih tali yang sama joran yang sama. Bagi aku tali ke umpan ke kalau takde rezki memang tak menjadi kalau dah rezki itu semua tak boleh dibuat kira sangat.”
SABRI GHANI
“Kalau mancing kat Sungai Perak belah Teluk Intan kena pakai benang… kalau pakai tangsi koyak la poket. Buntal kekoh sokmo tali.. kejap putuih kejap putuih.”
MOHD HARMIZIE HASAN
“Hal ni memang garu kepala. Macam-macam petua sampai dah jadi pantang larang. Ada yang meroyan gila sebab member sebelah cuma set RM 60 joran dengan mesin lagi percuma tali pun boleh naik tanda… sekarang hentam saja janji umpan ada uhmmm.”
NOORAZ MOZA
“Dua-dua ok je… tapi kalau gewang sangkut mono lagi bahaya sebab gewang akan terbang balik kat kita.”
AKIM JENGKA
“Entahlah susah nak cakap. Pandai memancing pun zaman dah ada benang. Tapi kalau guna bc jadi bihun tersimpul mati kot tali tangsi.”
FENDI AHMAD
“Untuk daya lontaran maka braided adalah lebih utama. Kita sedia maklum saiz braid lebih kecil biarpun lbs sama.”
ARE MAR
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...