Korang Tanya Umpan Jawab (S4S25) – Tip melembutkan sotong?

65

 

SOALAN:

 

Admin ada tak petua atau tip bagaimana nak melembutkan sotong yang bersaiz kasar.

Memang syok candat sotong dapat saiz 500 gm seekor tapi bila masak rasa macam tiub tayar motor liatnya?

 

JAWAPAN:

 

Memang tidak dinafikan sotong torak atau mengabang bersaiz besar dagingnya agak liat atau keras sedikit.

Tapi sebenarnya ada cara untuk melembutkannya sebelum ia dimasak.

 

Terdapat beberapa cara untuk melembutkan dagingnya.

Salah satu daripadanya adalah dengan dengan membelah dua badannya dan ketuk dagingnya (jangan sampai hancur) sebelum potong mengikut saiz dan resipi apa dikehendaki.

 

Apabila memasak sotong sebaiknya elak daripada memasaknya terlalu lama. Sotong yang dimasak agak lama akan menyebabkan dagingnya menjadi liat.

 

Selain itu elok amalkan memasak dengan bantuan wap pemanas atau stim.

Jika menggoreng atau menumis sotong, gunalah penutup agar wap panas yang terkumpul itu membolehkan isi sotong masak dengan lebih cepat dan sempurna.

Mengukus sotong terlebih dahulu sebelum dijadikan menu utama juga mampu melembutkan daging sotong.

 

Elakkan memasak sotong dengan resipi masam kerana masakan masam seperti tomyam akan menyebabkan dagingnya semakin mengecut, memendek dan liat.

Tinggalkan Komen