Ikan karuk? Ikan apa tu… macam mengarut je nama. Tentu korang tak pernah dengar, kan? Ikan puyu atau ikan karuk (nama panggilan di Sabah dan Brunei) atau nama saintifiknya Anabas testudineus merupakan spesies ikan air tawar yang paling lasak. Sawah atau tali air serta sungai kecil menjadi habitat utama spesies ini.

Ikan puyu memiliki sisik atau bersisik dan bersirip keras. Sirip pektoralnya yang keras dan panjang ini memainkan peranan bagi memudahkan spesies ini bergerak di atas tanah yang berair kerana pada ketika tertentu pada musim hujan, kebanyakannya berpindah dan akan memanjat tebing sungai mencari lopak air yang lain. Ia paling layak digelar spesies yang suka berhijrah.

Spesies ini juga mampu bertahan tanpa air hingga enam hari selagi ia kekal dalam keadaan lembab. Ikan puyu dewasa mampu menjangkau panjang kira-kira 25 cm atau 9.8 inci. Ia hidup secara berkumpulan dan lantaran itu, spesies ini mudah terancam oleh aktiviti-aktiviti penangkapan ikan seperti jaring, pukat, jala, tuba dan pancingan yang keterlaluan (tanpa mengamalkan kaedah tangkap dan lepas bagi yang bersaiz kecil).

Terdapat kepercayaan dalam masyarakat Melayu yang mana spesies ini mampu menghalang tuan rumah daripada dipukau oleh orang yang ingin masuk mencuri. Ini disebabkan ikan ini dipercayai tidak tidur. Lantaran itulah masyarakat Melayu telah lama memelihara spesies ini di dalam rumah untuk tujuan itu.

Ikan puyu juga dijual sebagai makanan di pasar-pasar tani. Di tempat yang tidak terdapat ikan puyu secara semula jadi, spesies ini dianggap spesies ceroboh. Ketika musim kering, ntuk terus hidup ikan ini berupaya melompat ke darat sebagai ikhtiar hidup mencari air. Beberapa kejadian yang menyebabkan kematian telah berlaku apabila ia melompat ke dalam mulut manusia lalu mati tercekik.

Ikan ini merupakan sumber penting sebagai ikan makanan di sesetengah tempat di India dan di Asia Tenggara di mana keupayaannya untuk hidup di luar air bagi jangka masa yang panjang, selagi kekal lembab, meningkatkan keupayaan pemasarannya.

Selain memelihara ikan puyu untuk tujuan perhiasan atau menjadikannya penghalang kuasa jahat, tidak kurang juga yang menjadikannya sebagai juadah. Ikan puyu mempunyai khasiat yang sama dengan ikan-ikan air tawar yang lain, biarpun persepsi masyarakat menganggap ikan puyu sebagai ikan paya atau ikan lumpur.

Ikan puyu merupakan spesies ikan air tawar paling lasak kerana bentuknya bersisik licin dan bersirip tajam, mempunyai jangka hayat yang lama dan mampu hidup lebih lama di atas darat walaupun tanpa air.

Biasanya ikan puyu ini akan dibiarkan untuk tempoh 2-3 hari sebelum dimasak bagi tujuan menghilangkan bau lumpur.

Terdapat 30 spesies ikan haruan di dunia dan 14 daripadanya terdapat di Malaysia. 4 jenis di Semenanjung Malaysia, 8 jenis di Sarawak dan 2 jenis di Sabah. Ikan haruanatau nama saintifiknya Channa Striata adalah satu keluarga bersama toman dan bujuk, dari famili Channidae dan genusChanna tetapi berlainan spesies.

Haruan adalah ikan tempatan atau asal (native) di Malaysia. Ia merupakan spesies asli hutan hujan tropika. Ia adalah sejenis ikan air tawar bersifat karnivor yang mampu hidup di dalam air payau.

Selain menggunakan insang, haruan juga boleh bernafas secara terus dengan udara atau dipanggil sistem pernafasan bimodal. Ia dilakukan apabila kandungan oksigen yang diambil melalui insang dan kulit menjadi kurang, haruan akan timbul di permukaan air untuk mendapatkan oksigen daripada udara. Atau lebih popular dengan istilah menghirup udara oleh kaki-kaki pancing.

Ikan haruan mempunyai badan berbentuk seperti tiub yang panjang dan kepala mendatar yang dilitupi sisik seperti perisai. Haruan juga mempunyai sirip belakang dan bawah yang lembut dan panjang. Mulutnya juga sangat besar dan mempunyai gigi yang halus tajam pada kedua-dua rahang atas dan bawah.

Badannya mempunyai sisik yang halus serta organ pernafasannya berada di kepala. Sirip belakang berada pada garisan tengah belakang ikan haruan manakala sirip bawah pula berada garisan tengah pada perut ikan haruan. Kebanyakan ikan haruan mempunyai bintik besar menyerupai mata pada tubuh dan sirip ekor, jalur pada sirip dada dan bintik-bintik kecil pada badan.

Ikan berkepala umpama ular atau snakehead ini memiliki isi daging yang tebal dan padu serta enak dimakan. Sesetengah orang tidak menggemarinya disebabkan bau hanyirnya, tapi bagi pecinta haruan masak lemak cili api atau goreng berlada, pasti akan kecur liur apabila dihidangkan menu ini. Ekoran permintaan yang tinggi di pasaran, membuatkan haruan senantiasa diburu. Harganya di pasar basah sentiasa stabil malah tidak pernah menurun.

Sumber proteinnya juga berkhasiat tinggi untuk kesihatan. Asid lemak omega-6, asid arachidonic banyak ditemui dalam daging ikan haruan, sementara itu asid lemak omega-3, asid eicosapentaenoic tidak ditemui. Ianya satu penemuan yang sangat menarik sebagai interaksi metabolik. Asid arachidonic sangat penting untuk membaik pulih dan membantu pertumbuhan otot serta rangka. Ikan haruan juga mempunyai asid amino yang sangat tinggi untuk membantu dalam proses penyembuhan luka.

HABITAT DAN LOKASI

‘Di mana ada air, di situ ada haruan.’ Ia bukanlah trivia atau fakta sebenar sebaliknya perumpamaan untuk menyatakan ikan haruan boleh ditemui hampir di setiap lokasi atau sumber air kecuali air masin. Haruan boleh ditemui di sungai, sawah padi, terusan, tali air, parit, bekas lombong tinggal, paya, kolam tadahan, kolam terbiar, dan juga ditemui dalam sistem perparitan seperti longkang dan lopak-lopak kecil berhampiran sumber air.

Haruan juga mampu beradaptasi dengan baik dalam air payau atau berpersekitaran agak masin yang dihuni oleh ikan siakap putih atau bulan. Seringkali juga pemancing yang memburu bulan atau tarpon berhasil mendaratkan haruan.

Haruan juga tidak memilih habitat yang khusus sebagaimana ikan kelah atau tengas yang sensitif pada persekitaran, justeru ia masih boleh ditemui di parit-parit kecil di tepi jalan atau longkang yang kondisi airnya cetek, kotor dan berbau. Sebagai ikan yang memerlukan udara, haruan perlu naik ke permukaan untuk mendapatkan udara.

Oleh itu, haruan lazimnya memilih di tempat yang cetek sekitar kurang daripada daripada 3 kaki dan dikelilingi tumbuhan akuatik dan reba sebagai perlindungan dan juga tempat menyerang hendap mangsa dengan menggunakan lontaran pantas badannya kerana haruan tidak memiliki keupayaan renang dengan pantas. Habitat dan kondisi air ini juga mempengaruhi corak warna pada sisiknya.

Taksonomi

Alam: Haiwan

Filum: Kordata

Kelas: Actinopterygii

Order: Cypriniformes

Keluarga: Cyprinidae

Genus: Neolissochilus

Ikan tengas adalah ikan air tawar yang tergolong dalam family carp ( Cyprinidae). Taksonomi ikan ini masih kurang jelas kerana terdapat beberapa kekeliruan dan pertindihan nama spesiesnya. Spesies Neolissochilus hexagonolepis (dulu Acrossocheilus hexagonolepsis) dengan nama umum copper mahseer adalah ikan air tawar yang tergolong dalam famili Cyprinidae, dalam genus Neolissochilus.

Taburan meluas di India, Bangladesh, Nepal, Myanmar, Thailand, Malaysia, Indonesia, China, Bhutan, Pakistan and Vietnam. Tumbesarannya mencapai tahap maksimum 120cm panjang dan maksimum berat sehingga 11kg.

Di Malaysia, ikan tengas ini juga dikenali sebagai ikan kejor. Taksonomi ikan ini masih kurang jelas kerana terdapat beberapa kekeliruan dan pertindihan nama spesiesnya. Ikan-ikan dari genus ini boleh didapati di air yang mengalir laju dan jernih airnya dan biasa ditemui di kawasan sungai berbatu di kawasan tanah tinggi.

Secara amnya, ikan tengas ini adalah dari jenis omnivor yang memakan haiwan-haiwan kecil, alga dan tumbuhan-tumbuhan air tawar.

Namun begitu di Malaysia, Ikan tengas dari spesies (Neolissochilus soroides) lebih mudah ditemui di kawasan hulu sungai air tawar yang jernih, berbatu dan terletak dikawasan jeram yang tinggi di Semenanjung Malaysia.

Ia pernah dilaporkan mudah ditemui di hulu-hulu sungai di Hulu Perak, Pulau Pinang, Langkawi dan Kedah. Ikan tengas spesies ini kelihatan agak mirip dengan Ikan Kelah (Tor tambroides), satu lagi spesies ikan air tawar yang amat terkenal di Malaysia.

Namun kedua-dua ikan ini dapat dibezakan dengan struktur cuping median yang terletak di bibir bawah ikan yang ada pada ikan kelah namun tiada pada ikan tengas, ini membuatkan seakan-akan ikan tengas kelihatan tiada atau sedikit bibir bawahnya.

Harga ikan tengas adalah agak mahal kerana, menangkapnya sukar utuk dilakukan kerana secara semulajadinya ia hanya boleh didapati melalui kaedah pengkapan secara tradisional menggunakan jala atau joran di hulu sungai yang berair jernih, sejuk, berbatu dan berjeram yang nun jauh ke dalam hutan.

Tidak ramai pengusaha yang menternak ikan tengas secara serius untuk penjualan di pasaran terbuka. Ikan tengas juga lebih sedap dimasak pekasam. Di Malaysia antara sungai yang menjadi habitat bagi ikan tengas ialah di daerah Batu Kurau seperti Sungai Lata Sempeneh, Sungai Lata Air Hitam, Sungai Lata Telaga Tujuh dan Sungai Lata Puteh.

Sekurang-kurangnya terdapat 2 spesies ikan tengas yang utama iaitu Neolissochilus soroides & Neolissochilus hendersoni. Hendersoni saiz ikan dewasanya lebih kecil dari spesies soroides.

Ikan tengas spesies Neolissochilus hexagonolepis sebenarnya sukar ditemui di Malaysia. Ikan daun (Poropuntius smedleyi) juga mirp dengan ikan tengah tetapi berlainan genus dari Neolissochilus sp.