Sebut saja ikan sembilang, kebanyakan orang pasti akan kaitkannya dengan masakan asam pedas. Sementara asam pedas itu pulak ada kepelbagaian gaya masakan bergantung kepada tempat. Kali ini kita masak asam pedas sembilang ala Melaka. Merecik hawauuuu!

Bahan-Bahan:

• Ikan sembilang (dibasuh bersih)
• 3 biji bawang merah (dikisar)
• 1 biji bawang putih (dikisar)
• 2 cm halia (dikisar)
• 1 mangkuk cili kering (dikisar berasingan)
• 2 cm belacan (dikisar)
• 2 cm kunyit hidup (dikisar)
• 1 sudu besar lada hitam (dikisar)
• 3 batang serai – dititik
• 1 sudu teh halba
• Daun kesum
• Bunga kantan
• Bendi/terung
• Air asam jawa secukupnya
• Garam & gula
• Minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit.

Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak.

Bila dah garing, masukkan gula (satu sudu kecil. Kemudian masukkan daun kesum n bunga kantan.

Kemudian masukkan ikan, kacau-kacau sikit dan masukkan air asam jawa.

Masukkan bendi atau terung (kalau tak suka tak perlulah). Perasakan dengan garam dan biar dia mendidih.

Semua jenis ikan yang tidak memiliki racun boleh dimakan tanpa ragu-ragu. Namun ada juga jenis ikan yang memiliki `racun ringan’ atau bertoksid yang kurang bagus untuk dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Ikan Tilapia

Ikan tilapia merupakan jenis ikan air tawar yang menjadi kegemaran ramai orang. Rasanya yang lazat dan harganya yang relatif rendah membuatkan ikan tilapia cukup diminati. Jika anda juga suka makan ikan tilapia, sebaiknya mulai sekarang anda harus kurangkan. Sebabnya, kandungan lemak dalam ikan tilapia hampir setinggi kandungan lemak pada babi.

Pengambilan ikan tilapia yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan kadar kolesterol. Selain itu, ikan tilapia sangat tidak digalakkan untuk dimakan oleh orang yang memiliki penyakit jantung, asma, dan radang sendi.

Belut air tawar

Buat anda si penggemar belut, mulai sekarang anda harus mengurangkan atau menghindari pengambilan belut. Sebabnya, ikan dari keluarga besar Synbranchidae ini mampu menyerap kotoran atau toksik yang berasal dari sumber perindustrian mahupun pertanian.

Namun, jika tetap ingin memakan belut, anda boleh menguranginya dengan hanya memakan maksimum 300 gram belut dalam sehari. Sedangkan untuk kanak-kanak, batas pengambilan sekitar 200 gram per hari.

Sword Fish (Ikan Todak)

Ikan todak adalah jenis ikan laut yang saiznya mampu mencapai 700 kg. Bahagian paruhnya berbentuk pipih dan tajam menyerupai sebilah pedang. Ikan ini sering ditangkap menggunakan metode long line (tali pancing yang disusun panjang dengan mata kail dan umpan di setiap hujungnya) untuk diperdagangkan sebagai sumber makanan. Namun, anda harus tahu bahawa ikan todak memiliki kandungan merkuri yang berbahaya bagi tubuh. Semakin tua ikan todak, maka akan semakin tinggi zat merkuri yang dikandungnya.

Ikan Dorado (Belitong)

Ikan dorado / mahi-mahi atau yang biasa disebut ikan belitong merupakan jenis ikan yang sangat digemari karena rasanya yang enak. Bahkan, restoran-restoran di luar negara sering menjadikan ikan mahi-mahi sebagai hidangan istimewa. Namun, di sebalik rasanya yang menggoda, ikan mahi-mahi memiliki kandungan histamin yang boleh menyebabkan keracunan.

Histamin terbentuk dari asid histidin yang dipecah oleh bakteria. Kandungan histamin ini hanya dapat dicegah apabila ikan mahi-mahi diproses secara teliti setelah ditangkap. Jika zat histamin sudah terbentuk, maka akan sukar untuk menghilangkannya. Tidak ada cara pencucian atau memasak yang dapat menghilangkan bahan berbahaya ini.

Ikan Tuna

Ikan tuna adalah salah satu jenis ikan yang paling banyak diambil oleh manusia. Kandungan Omega 3 dalam daging ikan tuna mampu mencegah penyakit jantung, mengawal kolesterol jahat, dan menurunkan kadar trigliserida.

Namun, ternyata tuna termasuk salah satu ikan yang kandungan merkurinya tinggi, terutama untuk jenis white albacore tuna. Bagi orang kesihatan normal, pengambilannya dibatasi sekitar 6 oz saja per minggu. Sedangkan untuk wanita hamil atau wanita yang sedang merencanakan kehamilan, tidak disarankan memakan lebih dari 150 gram tuna jenis ini per bulan.

Ikan Mackerel

Ikan makarel adalah jenis ikan yang sangat umum diambil oleh manusia. Disebabkan sangat digemari, ikan makarel juga dijadikan makanan awet dalam tin. Namun, tahukah anda bahawa ikan makarel juga mengandung kadar merkuri yang tinggi. Menurut para pengkaji, tahap pengambilan ikan makarel yang selamat bagi orang dewasa adalah 200 gram per hari. Sedangkan untuk kanak-kanak, 100 gram per hari.

Gindara Fish (Ikan Gindara)

Ikan laut dalam yang boleh ditemui di kedalaman 280-900 meter ini digembar-gemburkan memiliki banyak khasiat. Namun, ramai yang tidak mengetahui ikan gindara memiliki kandungan lemak bernama gemylotoxin yang berbahaya bagi tubuh.

Jika terlalu banyak diambil, gindara boleh menyebabkan anda menderita diarrhea yang teruk. Malah, disebabnya bahayanya, kerajaan Jepun telah melarang ikan gindara untuk dimakan sejak tahun 1977. Sekiranya anda nekad untuk memakannya juga, pakar kesihatan menasihatkan agar tidak lebih 170 gram per hari.

JAMBATAN PULAU INDAH (Jambatan Muhibbah)

Jambatan sepanjang kira-kira 1km yang menghubungkan Pulau Indah dengan tanah besar. Di atas jambatan ini tiada sebarang aktiviti memancing, tetapi tidak di bahagian bawah.

Nak memancing kat bawah Jambatan Muhibbah ni hanyalah bermodalkan RM2 saja sekali masuk. Ada yang jaga di sana. Mereka sudah buatkan tangga untuk kita melalui bawah jambatan dan turun ke platform tiang.

Jangan risau anda tak keseorangan, ramai kaki pancing datang ke sini. Jika bernasib baik anda akan berjaya mendaratkan spesies berharga tetapi dijamin akan berjaya menaikkan gelama.

JAMBATAN KOTA

Jambatan lama yang berusia lebih setengah dekad ini dibina oleh syarikat kejuruteraan Inggeris pada tahun 1957.

Jambatan dua tingkat sepanjang 0.5 km ini dibina menggunakan asas struktur besi yang merentasi Sungai Klang sebagai perantara utama di antara Klang Selatan dan bandar Klang Utara.

Boleh dikatakan satu jambatan yang sangat unik di Malaysia yang susah untuk didapati struktur sebegini di lain tempat.

Ia juga merupakan spot memancing bagi kaki-kaki pancing bagi melepaskan gian memancing kerana tidak banyak ikan gred tinggi dinaikkan di sini.

PANTAI ACHEH

Lokasi pantai ini mungkin agak tersorok sedikit namun ianya menawarkan pemandangan laut dan landskap pantai yang menarik untuk aktiviti santai, berkhemah dan berkelah.

Lokasi ini juga sesuai untuk anda melakukan aktiviti lain seperti parasiling atau memancing.

LAGUNA PARK

Satu lagi destinasi tepi laguna yang sangat mendamaikan. Kebiasaannya pengunjung datang ke sini sama ada untuk aktiviti riadah petang bersama anak-anak ataupun memancing untuk golongan belia.

Di sekitar kawasan ini juga terdapat pondok berehat, jeti kecil dan restoran-restoran yang menarik untuk dicuba.

Penginapan di sini tidak banyak tetapi sangat ideal untuk mereka yang ingin bermalam di kawsan tenang tepi pantai.

PORT KLANG CRUISE CENTRE

Port klang cruise centre di Pulau Indah ini juga dikenali dengan Glenn Cruise Terminal kerana dimiliki dan diuruskan oleh Glenn Marine Group.

Terminal ini merupakan terminal berlepas yang canggih dengan adanya balai berlepas yang tersendiri dan juga jambatan yang terus berhubung ke cruise.

Kalau tak naik pun boleh tengok-tengok kapal mewah canggih yang berlabuh dari jauh.

Namun ia adalah kawasan larangan memancing. Hanya pemancing tegar saja yang berani menyelinap masuk untuk memancing kerana banyak ikan bergred tinggi bersembunyi di kawasan ini.

ANGLER RESORT

Anler resort yang mempunyai keluasan lebih kurang 80 hektar, menyediakan pelbagai kemudahan selain untuk pemancing.

Jeti Angler Resort sepanjang 100meter panjang dan 2meter lebar boleh menempatkan 100 pemancing dalam satu masa.

Kawasan pantai sepanjang 500meter ke kiri dan kanan jeti memang dikhaskan pengunjung.

Selain memancing, ia turut menyediakan tempat-tempat riadah yang lain seperti berkhemah, paintball, paragliding dan lain-lain.

RUMAH RAKIT SUNGAI KEMBONG

Selain tepian tebing, anda juga boleh memancing dengan menyewa rumah-rumah rakit yang sememangnya dikhaskan untuk aktiviti memancing, di Sungai Kembong ini.

Biasanya pada hujung minggu, rumah-rumah rakit ini akan dikunjungi oleh pemancing dari segenap tempat.

Dengan harga sewa yang agak berpatutan, anda boleh tentukan sendiri tempoh memancing yang dikehendaki.

Menurut beberapa pengunjung yang pernah ke sini, ikan agak galak memakan umpan semasa air pasang dan awal hendak surut.

TANJUNG PIAI

Tanjung Piai hampir sama keadaannya dengan Pantai Acheh. Pantai yang sangat cantik cuma agak pendek dan tak dibangunkan. Bagi pemancing itulah yang dikehendaki.

Nak masuk ke kawasan pantai ni kena lalui jalan tanah merah yang agak panjang juga dan kena lalu beberapa kawasan kampung.

Untuk memancing, anda boleh pilih mana-mana kawasan lapang yang sesuai untuk memacak joran dan melabuhkan umpan.

JETI & KELONG TELOK GONG

Untuk ke sini dari Kuala Lumpur, anda boleh gunakan Lebuhraya Shah Alam menuju ke Lebuhraya Pulau Indah.

Kemudiannya belok kiri ke Jalan Telok Gong dan pusing kanan ke Lebuh Kg. Nelayan untuk sampai ke jeti.

Di sini terdapat banyak rumah rakit, dipanggil kelong oleh penduduk tempatan. Setiap kelong disediakan dapur dan peralatan memasak, air bersih, generator serta tandas.

Manakala harga sewaan pun murah sebanyak RM350 untuk sehari semalam atau pakej harian RM35 seorang.

Memandangkan tempat ini popular dikalangan kaki pancing dan mereka yang membawa keluarga untuk bersantai sambil memancing, anda perlu membuat tempahan awal daripada para pemilik atau operator kelong.

Di sini anda berpeluang untuk menaikkan pelbagai jenis ikan seperti senangin, gelama, tebal pipi, duri dan sembilang.

Kalau anda bernasib baik anda mungkin dapat menaikkan tanda dan pari. Umpan yang boleh anda gunakan di sini ialah perumpun, udang hidup dan sotong.