IKLAN

UMAI adalah makanan yang dianggap penting dan popular bagi pelbagai etnik di Sarawak. Satu hidangan yang ringkas dengan variasi yang cukup mudah untuk disediakan.

 

Apakah itu umai? Ia adalah hirisan ikan mentah segar yang diperap dengan jus limau kasturi, bawang merah, bawang besar dan cili, garam dan sedikit penambah perisa.

 

Makanan ini disediakan dengan langkah tersusun. Ia bermula dengan pemilihan ikan yang segar dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dihiris secara halus dan digaul serta diperap dengan jus limau kasturi terlebih dahulu untuk menghilangkan bau ikan, dan proses ini menyebabkan isi ikan tersebut kelihatan seolah-olah sudah masak.

 

Hirisan ikan mentah digaul atau diperap dengan jus limau kasturi terlebih dahulu untuk menghilangkan bau ikan, dan proses ini menyebabkan isi ikan tersebut kelihatan sudah masak. Setelah itu barulah dicampurkan dengan bahan-bahan seperti yang disebutkan di atas tadi. terpulang kepada cita rasa individu sama ada mahu menambah cili untuk rasa lebih pedas atau tidak.

IKLAN

 

Tidak semua ikan boleh dibuat umai. Selain ikan terubuk, hanya beberapa jenis ikan lagi boleh dan sangat sedap dibuat umai iaitu tenggiri, bawal putih, ikan yu ataupun udang. Ingat hanya ikan segar yang baru ditangkap sahaja, baru sesuai dibuat umai.

 

CARA-CARANYA

IKLAN

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Ikan terubuk dibersihkan, dibuang isi perut dengan sebersihnya.

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Sisik dibuang tanpa meninggalkan satu sisik sekali pun.

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Semua sirip dipotong dan dibuang.

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Bahagian ekor juga dibuang.

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Badan ikan dibelah dua.

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Tulang dibuang dan darah

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Rupa ikan terubuk yang telah dibersihkan dan dibuang tulang tengah.

 

Resepi Pemancing – Cara-Cara Membuat Umai *
Isi ikan dihiris nipis.