Sekiranya anda ada trip memancing camping di sungai, jangan lepaskan peluang cuba mencari ikan baung. Bila dah dapat macam-macam menu masakan boleh dibuat.
Salah satunya masak lemak cili api… perghhh! Memang padu la camping dapat makan nasi lauk baung masak lemak cili api panas-panas!
Ads
Bahan-Bahan
Seekor ikan baung dalam anggaran 1 kg
Santan daripada sebiji kelapa-jangan cair
10 tangkai cili padi
2 inci kunyit hidup
Sebiji bawang besar
2 batang serai dititik
1 keping asam gelugor
½ jag air
Ads
Ads
Cara Penyediaan
Bersihkan ikan baung.
Cili dipotong atau ditumbuk bersama kunyit hidup.
Masukkan pati santan beserta ramuan yang telah ditumbuk kedalam periuk.
Masak di atas api sederhana, masukkan ikan, asam keping serai, serai.
Tambahkan air, kacau selalu untuk elak santan pecah.
Siram kuah perlahan-perlahan ke atas ikan hingga ikan masak
Tunggu hingga menggelegak dan sedia dihidangkan.
Tak kumpau punya, baca lah UMPAN seeNI! Download seeNI sekarang!
Tidak kiralah sama ada sengat pari, sembilang, baung atau apa-apa lagi ikan yang bersengat… ceritakan kepada kami pengalaman berdenyut anda itu. Sekurang-kurangnya ia menjadi teladan kepada pemancing lain agar berhati-hati ketika memancing ikan jenis bersengat ini.
“Sengat sembilang pernah kena… sembilang usat pun pernah. Tambah-tambah lagi time Maghrib pulak kena, memang padu teruk la. Sembilang punya penangan pulak memancut darah macam kes jenayah. Hahaha…”
AMIRUL RASYID ABD AZIZ
“Pernah kena sengat sembilang masa nak buka mata kail. Time zaman-zaman hero dulu buka pakai tangan je… sekali melekat kat jari daa. Dah cabut semua… try ikut petua orang gigit ekor ikan tu. Time tu bukan takat gigit ekor je… siap gigit separuh lagi tak dan jugak tetap sakit. Lepas tu nak dikencingkan tapi air tak mau keluar pulak dah. Terpaksa suruh member kencingkan.
Tak fasal-pasal kena kencing hidup-hidup dengan member. Sudahnya ke klinik jugak. (Pesanan khidmat masyarakat dari saya… standby la playar kalau pergi memancing).”
HARRACE FADYLA
“Semilang punya penangan 3 hari 3 malam aku tak tau perubahan siang ke malam, malam ke siang. 6 kali injection pun tak jalan. Rasa macam nak kerat je jari. Kebas sampai la ni padahal dah berbulan-bulah dah kenanya. Finally doktor sahkan jari aku takleh kembali normal. Nampak tak power tak power semilang.”
AZMI AZRIEL FARHAN
“Haha… saya pernah kena sengat ikan sembilang sampai bengkak kaki. Nasib baik sepupu berpengalaman. Sepupu saya ikat tali kat paha tak nak bagi bisa naik smpai atas. Dia letak air bateri kereta dekat tempat kena sengat. Sakit cuma Allah je yang tahu… tapi dalam masa sehari bengkak tu surut. Alhamdulillah sembuh.”
AIDIL AKMAL
“Aku pernah kena sengat sembilang kampung je. Besar jari telunjuk je ikannya. Tapi time habis mancing dan nak balik, tangan dah tak boleh nak bawak motor. Nyut nyut nyuuutttt rasanya!”
KHAIROL ANUAR LATIP
“Kena duri ikan belukang. Terpacak kat jari. Mungkin dah tertusuk sampai tulang jari kot. Makan masa 3 bulan jugak baru hilang rasa sengal dengan kebas kat area kena tusuk tu.”
ZARIFF RAZALI
“Pernah kena sengat dengan ikan kitang. Sekali kena terus nyut-nyut. Tak tahan sangat… kencing terus kat tangan. Lepas tu rendam dalam air laut… Alhamdulillah. Lepas tu mula dah kurang sakitnya.”
HAFIZ SHAFINAS
“3 hari tengok jiran duduk cabut rumput kat laman rumah dia. Tanya apa pasal rajin sangat. Dia kata kena sengat sembilang. Tak boleh duduk diam tangan berdenyut-denyut… Hahaha. Tak sangka pulak sengat sembilang ni boleh buat orang jadi rajin.”
MARWAN DLUFFY
“Rasanya semua jenis ikan dah kena sengat kecuali pari. Sakit tu je nak kabo… kena ibu sembilang sampai habis makanan dalam peti ais mak aku, aku makan.”
KHARUL RIDZUAN ISMAIL
”Nak share satu petua… kalau kena sengat cepat-cepat belah perut ikan tu ambil hempedu ikan dan letak pada tempat yang kena sengat. Insha-Allah… tapi kalau ikan laut tak tau la. Hehehe… setakat ni try ikan sungai je.”
Boleh makan ke ikan toman? Itulah reaksi umum masyarakat kita yang banyak menilai sifat luaran semata-mata.
Hanya disebabkan rupa ikan toman yang menakutkan, dan dagingnya yang hambar rasa, kita tidak ingin mengambil tahu gizi dan khasiat ikan tersebut.
Pembentukan Tulang
Kandungan asid amino esensial yang terdapat pada ikan toman sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang pada kanak-kanak, membantu penyerapan kalsium dan menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh.
Selain itu juga dapat menghasilkan antibodi, hormon, enzim, dan pembentukan kolagen.
Menyihatkan Otak
Otak merupakan pengendali tubuh, apabila seseorang memiliki cerebellum yang sihat, maka ia akan mendorong kesihatan.
Namun sebaliknya, jika otak dalam keadaan yang tidak sihat, maka itu merupakan penyebab dari segala masalah pada tubuh.
Maka dari itu anda harus mengamalkan memakan ikan toman supaya memiliki otak yang sihat.
Mengawal Tekanan Darah
Apabila seseorang berhadapan dengan hipertensi, pengambilan ikan toman setiap hari dapat membantu menjaga tahap tekanan darah supaya tetap stabil dan terkawal.
Tingginya kadar kalium yang terkandung pada toman ini membantu menjaga tekanan darah normal, selain itu juga bisa menurunkan risiko komplikasi kesihatan.
Mencegah Penyakit Jantung
Salah satu cara untuk mencegah risiko penyakit jantung ialah dengan pengambilan makanan yang banyak mengandungi omega 3, contohnya ikan toman.
Selain itu juga banyak terdapat gizi serta nutrisi di dalamnya.
Sumber Vitamin
Ikan toman merupakan salah satu jenis ikan yang banyak mengandung sumber gizi yang penting bagi tubuh, terutama vitaminnya.
Contohnya ada vitamin B kompleks, A, D, dan E. Ada baiknya bila pengambilan toman ini secara rutin.
Menurunkan Risiko Kencing Manis
Memakan ikan toman secara rutin ternyata berupaya menurunkan risiko kencing manis atau biasa disebut dengan diabetes.
Ini kerana di dalamnya terdapat kepelbagaian asid lemak yang berperanan dalam pencegahan serta mengawal kadar gula darah.
Menurunkan Berat Badan
Kandungan omega 3 yang terdapat pada ikan toman dikenal dapat membantu menurunkan berat badan. Selain itu juga harus diselaraskan dengan senaman teratur supaya dapat menurunkan lemak dalam perut secara signifikan.
Hal ini juga dapat membantu mengatur metabolisme tubuh. Maknanya, kenalah banyak lakukan trip memburu toman.
Kurang Risiko Kanser Payudara
Khasiat antioksidan yang terdapat pada ikan toman dapat mengurangi risiko kanser payudara, karena bantuan dari asid lemak omega 3.
Selain itu, apabila anda mengolah masakan jangan terlalu banyak dicampuri serbuk perasa atau MSG.
Mengubati Depresi
Orang yang mengambil asid lemak omega 3 dengan menjadikan ikan toman sebagai lauk pauk dalam menu harian, dapat membantu mengubati dan merubah suasana hati yang terjadi pada pengidap depresi.
Walaupun kumpau memancing toman, dengan pengambilan toman dalam diet, ia akan mengurangkan tahap depresi akibat kumpau.
UMPAN: Sejak bila memancing dan mula menjadi tekong atau jurupandu pancing?
AMIR: Minat memancing tu bermula sejak remaja lagi dan mula menjadi tekong dan jurupandu pancing secara rasminya sejak tahun 2015.
UMPAN: Kenapa anda memilih kerjaya ini?
AMIR: Saya memilih kerjaya ini kerana ia merupakan minat yang mendalam dalam aktiviti memancing. Selain itu ia juga boleh menjana pendapatan dan sumber kerjaya untuk mencari rezeki bagi menyara keluarga.
Tanpa minat yang mendalam adalah mustahil untuk berkhidmat dengan baik sebagai tekong dan jurupandu pancing.
UMPAN: Pada pandangan anda, apa kriteria perlu ada untuk jadi tekong atau jurupandu pancing?
AMIR: Pada pandangan saya seseorang tekong atau guide itu hendaklah berdisiplin. Disiplin merupakan teras utama yang tidak boleh dipertikaikan. Selain itu anda perlulah menepati masa.
Biarlah kita menunggu pelanggan, jangan pelanggan yang menunggu kita. Tekong juga perlu memberi tunjuk ajar yang betul serta ikhlas semasa memancing.
UMPAN: Apa rintangan yang dihadapi dan harapan anda dalam meneruskan kerjaya ini?
AMIR: Rintangan yang pernah saya hadapi seperti hujan serta ribut, enjin rosak semasa memancing, tidak bernasib baik mendapat tangkapan yang menghampakan para pelanggan.
Harapan saya untuk diri saya atau sesiapa yang ingin menceburi kerjaya ini jangan mudah putus asa. Dan berbanggalah kerana ianya merupakan pengalaman yang sangat mencabar.
UMPAN: Ceritakan pengalaman memancing (trip) yang manis dan pahit?
AMIR: Kenangan manis, melalui servis yang saya sediakan ini ia memberi peluang untuk bersilatulrahim dengan kenalan baru tanpa Kira bangsa dan agama.
Kenangan pahit ketika trip tiada hasil tangkapan. Saya percaya semua tekong tidak sanggup melihat para pelanggan mereka pulang dengan tangan kosong atau kumpau. Saya juga seorang pemancing jadi saya tau kumpau itu bukannya indah tetapi perit.
UMPAN: Berikan sedikit tip untuk memperoleh hasil pada trip anda?
AMIR: Tip saya mudah sahaja… jangan sesekali putus asa. Sentiasa berusaha hingga berjaya. Banyakkan bersabar… nak jadi pemancing ni kenalah bersabar sentiasa dan guna joran serta umpan yang sesuai semasa memancing.
Tahu ke anda bahawa memancing ketika hujan, memberi anda peluang lebih baik untuk menangkap lebih banyak ikan. Memang betul, tetapi ia memerlukan sedikit perencanaan...